Økologisk Garam Masala krydderblanding

Produktbeskrivelse

Økologisk Garam Masala er en aromatisk indisk krydderblanding med varme, mildt sterke toner og en balansert kombinasjon av koriander, spisskummen, paprika og utvalgte frø. Den rødbrune blandingen med synlige frø gir ekte masala-preg til kjøkkenet ditt.

Hos Biova ligger fokuset på en balansert, lett doserbar oppskrift med nøye utvalgte økologiske krydder – helt uten tilsetningsstoffer og fyllstoffer. Blandingen passer godt i naturlig, plantebasert matlaging så vel som i klassiske hverdagsretter.

I bruk er Økologisk Garam Masala svært allsidig – fra curries og dals til linse- og grønnsaksretter, ovnsbakte grønnsaker og aromatiske marinader. Slik gir du rettene raskt et autentisk indisk preg og kan enkelt kombinere krydderblandingen med andre Biova-krydder.

Opprinnelse

Garam Masala stammer fra det nordindiske kjøkkenet og er i dag utbredt i store deler av Sør-Asia. De økologiske krydderne kommer fra typiske dyrkingsområder, mens blanding og pakking etter Biovas oppskrift skjer i Tyskland.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Krydderne dyrkes kontrollert økologisk og høstes ved optimal modning. Etter tørking og rensing blir de skånsomt malt, blandet og pakket hos Biova i aroma-bevarende poser.

Særpreg

Typisk for blandingen er kombinasjonen av malt spisskummen og hele karvefrø, supplert med paprika, chili, kanel og nellik. Den balanserte miksen av søtlig-krydret og varm, mild styrke gjør den økologiske krydderblandingen spesielt interessant til veganske og vegetariske retter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsen til råkrydderne kan fine aromanyanser variere, for eksempel i pepper, paprika eller kanel. Standardiserte blandingsforhold og definerte prosess-steg hos Biova sikrer likevel en jevnt høy smakskvalitet.

Smak og aroma

I duften utvikler blandingen en varm, krydret aroma med toner av kanel, nellik, pepper og anis. Smaken er fyldig, lett søtlig-krydret med mild styrke fra chili og pepper, uten å overdøve de andre ingrediensene.

Ingredienser

• Økologisk koriander
• Økologisk spisskummen (malt og hel)
• Økologisk paprika
• Økologisk karve
• Økologisk hvitløk
• Økologisk ingefær
• Økologisk chili
• Økologisk kanel
• Økologisk bukkehornkløver
• Økologisk stjerneanis
• Økologisk muskatnøtt
• Økologisk muskatblomme (macis)
• Økologisk svart pepper
• Økologisk nellik

Merk: Denne krydderblandingen inneholder bukkehornkløver, som tilhører belgfruktene. Ved kjent følsomhet for belgfrukter bør toleransen vurderes individuelt.

Bruksområder

• Krydder til indiske curries, dals samt linse- og grønnsaksgryter
• Marinader til kylling, tofu, paneer eller grønnsaker i yoghurt- eller oljebaserte marinader
• Til å smaksette risretter, ovnsbakte grønnsaker, one-pot-retter og supper

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland (blanding og pakking)
• Kornstørrelse: Blandning av malte og hele krydder
• Farge: Rødbrun med synlige frø