Økologisk gresskarpulver gul-oransje, kjempegresskar

Produktbeskrivelse

Dette økologiske gresskarpulveret av tysk kjempegresskar utmerker seg med en klar gul-oransje farge og en mild, lett søt gresskarsmak. Det finmalte til lett flakete pulveret er enkelt å dosere og blander seg jevnt inn i deiger, kremer og væsker.

Hos Biova står skånsom tørking og maling i fokus, slik at farge, aroma og tekstur i det økologiske gresskaret bevares best mulig. Råvaren i storforpakning er prosessikker i bruk og egner seg spesielt godt for småskalaprodusenter, storkjøkken og andre profesjonelle brukere.

Enten det brukes i smoothies, grøt, yoghurt, bakverk eller salte oppskrifter, gir det økologiske gresskarpulveret rettene en varm, høstlig tone på en enkel måte. Slik er den typiske gresskarsmaken tilgjengelig hele året, uavhengig av fersk vare.

Opprinnelse

Pulveret lages av kjempegresskar fra økologisk dyrking i Tyskland. Det tempererte klimaet med rikelig sollys gir en balansert aroma og en intens gul-oransje farge, som Biova sikrer gjennom transparente og sporbare leverandørkjeder.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Gresskarene kommer fra økologisk landbruk og høstes på optimalt modningstidspunkt. Etter rengjøring tørkes fruktkjøttet skånsomt og males fint til lett flakete struktur, slik at det oppstår et lettflytende gresskarkrydder til bruk i storforpakninger.

Egenskaper

Typisk for produktet er den naturlige gul-oransje fargen, som utelukkende stammer fra gresskaret selv og er helt uten tilsetningsstoffer. Den fine, lett flakete kornstørrelsen gir svært god fordeling i deiger, kremer og drikker og gjør Biova-råvaren i storforpakning økonomisk interessant for profesjonelle produsenter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Sammenlignet med importerte varer gir korte transportveier innen Tyskland et tett samarbeid mellom produsentene og Biova. Kontrollerte tørketemperaturer og nøye maling sikrer farge, smak og tekstur, mens grovere kornstørrelse ville gitt en annen munnfølelse og mindre homogene sluttprodukter.

Smak og aroma

Gresskarpulveret dufter svakt av ferskt gresskar med en mild, lett søt og svakt nøtteaktig tone. I smaken oppleves det mykt og typisk gresskaraktig uten å dominere, og den varme gul-oransje fargen gir rettene et appetittvekkende utseende.

Bruksområder

• Til innblanding i smoothies, shakes, yoghurt eller grøt for en diskret gresskarsmak og farge.
• Som ingrediens i bakverk som brød, rundstykker, kaker eller muffins til høstinspirerte oppskrifter.
• Til å runde av supper, sauser samt fyll til gnocchi eller pastadeiger i kjøkken og storkjøkken.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin / lett flakete
• Farge: gul-oransje