Økologisk grønn kardemomme, malt

Produktbeskrivelse

Økologisk kardemomme fra Biova er et fintmalt, grønnlig krydder med en varm, frisk og intenst aromatisk karakter. Frøene fra økologisk dyrking i Guatemala og Tanzania males skånsomt til et lett, flakaktig pulver som egner seg både til søte og salte retter.

Nøye utvalg av råvarer og skånsom foredling i storforpakningskvalitet sikrer en jevnt høy aroma. Den fine, flakaktige strukturen fordeler seg jevnt i deiger, kremer og væsker og gjør det enkelt å dosere presist – noe som er spesielt interessant for profesjonelle brukere.

På kjøkkenet gir kardemommepulveret en frisk, lett søtlig og krydret tone til kaffe, te, chai, bakverk, desserter eller curryer. Økologisk kardemomme fra Biova kan brukes svært allsidig i hverdagen – fra orientalske risretter til vinterlige krydderblandinger.

Opprinnelse

Kardemommefrøene kommer fra utvalgte økologiske dyrkingsområder i Guatemala og Tanzania med varmt og fuktig klima. Disse forholdene fremmer en klar og intens aroma i de grønne kapslene og danner grunnlaget for Biovas jevne kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Kardemommen dyrkes etter økologiske retningslinjer uten kjemisk-syntetiske plantevernmidler. De grønne kapslene høstes hovedsakelig for hånd på optimalt modningstidspunkt, tørkes deretter skånsomt og males til et fint, flakaktig pulver.

Særpreg

Typisk for produktet er de grønne kapslene, den grønnlige til brune fargen på pulveret og den fine, flakaktige strukturen. At den leveres i storforpakning gjør økologisk kardemomme fra Biova særlig interessant for storkjøkken, produsenter og serveringsbransjen.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Kardemomme fra Guatemala har en intens, lett søtlig aroma, mens råvare fra Tanzania virker friskere og lysere. Ved å kombinere opprinnelseslandene og bruke skånsom tørking bevares de eteriske oljene og det typiske kardemommebukettet best mulig.

Smak og aroma

Malt grønn kardemomme dufter friskt, krydret og lett søtlig med fine toner av sitrus og eukalyptus. Smaken er aromatisk, varm og samtidig forfriskende, slik at små mengder er nok til å løfte smaken på mat og drikke betydelig.

Bruksområder

• Til smaksetting av bakverk, kaker, kjeks og julebakst
• Til chai, kaffe, te, varm sjokolade eller krydret melk
• Til krydring av curryer, risretter, gryteretter og orientalske retter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Guatemala, Tanzania
• Kornstørrelse: fin, flakaktig
• Farge: grønnlig til brun