Økologisk gurkemeie malt >4 % curcumin

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk gurkemeie fra Peru – et intensivt gult, finmalt krydder med naturlig curcumininnhold på over 4 %. Det lysende gule pulveret fra roten til gurkemeieplanten, også kalt gulrot eller indisk safran, tilhører ingefærfamilien og brukes bredt i internasjonal matlaging.

Gurkemeien som Biova har valgt ut til storkjøkken, har en fin, lett flakete og svært rennende konsistens som gjør det enkelt å dosere og fordele jevnt. Den definerte andelen curcumin gir en stabil gulfarge og et mildt krydret, lett jordlig preg med jevn kvalitet.

Enten det er i currymikser, ris- og grønnsaksretter eller trenddrikker som «golden milk», kan det malte gurkemeiepulveret brukes fleksibelt i både kalde og varme retter. De praktiske spannene på rundt 1,05 kg passer både for storforbrukere og for ambisiøse hjemmekjøkken som bruker økologisk gurkemeie jevnlig.

Opprinnelse

Den økologiske gurkemeien kommer fra sertifisert økologisk dyrking i Peru, der varme temperaturer og rikelig nedbør gir ideelle forhold for jordstenglene. Næringsrike jordsmonn i dyrkingsområdene bidrar til en harmonisk aromaprofil, som Biova sikrer gjennom sporbar opprinnelse og kontrollerte kvalitetsstandarder.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Gurkemeieplantene dyrkes på friland etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting blir røttene vasket, skånsomt tørket og malt til et fint, flakete pulver før det fylles som storkjøkkenvare i næringsmiddelgodkjente beholdere på ca. 1,05 kg.

Særpreg

Typisk for dette økologiske krydderet er det tydelig definerte curcumininnholdet på ca. 4–6 %, som gir en intens og jevn gulfarge. Den fine, flakete strukturen gjør det lett å blande med andre krydder og å røre ut i væske, slik at Biova tilbyr en praktisk løsning både for storkjøkken og for pakking til sluttbruker.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Gurkemeie fra Peru kjennetegnes av en mildt krydret, balansert aroma med lett jordpreg og kraftig gul farge. I kombinasjon med skånsom tørking og maling hos Biova gir dette sensoriske nyanser og svært god flyteevne, som kan skille seg fra varer fra andre opprinnelsesland.

Smak og aroma

Krydderet dufter varmt, lett jordlig og minner om ingefær og fine trenoter. På smak er økologisk gurkemeie mildt krydret med en forsiktig bittertone og subtile florale innslag, slik at det runder av retter uten å overdøve andre smaker.

Bruksområder

• Til krydring og farging av ris-, pasta-, potet- og grønnsaksretter i kjøkken og storkjøkken.
• Som ingrediens i currymikser, supper, gryter, sauser, marinader og rubs.
• Til drikker som «golden milk», smoothies, krydderdrikker eller gurkemeie‑latte samt for småskalaprodusenter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Peru
• Kornstørrelse: fin, flakete malt (storkjøkkenvare)
• Farge: intensivt gul