Økologisk gurkemeie malt, over 4 % curcumin

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk gurkemeie fra Peru – et intensivt gult, finmalt krydder med naturlig curcinnivå på over 4 %. Det strålende gule pulveret fra roten til gurkemeieplanten, også kalt gulrot eller indisk safran, tilhører ingefærfamilien og brukes bredt i internasjonal matlaging.

Bulkvaren som Biova har valgt ut, har en fin, lett flakete og svært rennende struktur som gjør det enkelt å dosere nøyaktig og fordele jevnt. Den definerte andelen curcumin gir en stabil gulfarge og et mildt krydret, lett jordlig preg med jevn kvalitet.

Enten det er i currymikser, ris- og grønnsaksretter eller i trenddrikker som golden milk – det malte gurkemeiepulveret kan brukes fleksibelt i både kalde og varme retter. De praktiske enhetene på rundt 1,05 kg passer både for storkjøkken og for ambisiøse hobbykokker som bruker økologisk gurkemeie jevnlig.

Opprinnelse

Den økologiske gurkemeien kommer fra sertifisert økologisk dyrking i Peru, der varme temperaturer og rikelig nedbør gir ideelle forhold for jordstenglene. Næringsrike jordsmonn i dyrkingsområdene bidrar til en harmonisk aromaprofil, som Biova sikrer gjennom sporbar opprinnelse og kontrollerte kvalitetsstandarder.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Gurkemeieplantene dyrkes utendørs etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter innhøsting blir røttene vasket, skånsomt tørket og malt til et fint, flakete pulver før det fylles som bulkvare i næringsmiddelgodkjente beholdere på ca. 1,05 kg.

Særpreg

Det som kjennetegner dette økologiske krydderet, er det tydelig definerte curcinnivået på ca. 4–6 %, som gir en intens og jevn gulfarge. Den fine, flakete strukturen gjør det lett å blande med andre krydder og å røre ut i væsker, slik at Biova tilbyr en praktisk løsning både for bulkbruk og for produkter til sluttbruker.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Gurkemeie fra Peru utmerker seg med en mildt krydret, balansert aroma med diskret jordpreg og kraftig gul farge. I kombinasjon med Biovas skånsomme tørking og maling gir dette særegne sensoriske nyanser og svært god spredningsevne, som kan skille seg fra varer fra andre opprinnelsesland.

Smak og aroma

Krydderet dufter varmt, lett jordlig og minner om ingefær og fine tretoner. I smaken fremstår økologisk gurkemeie mildt krydret med en forsiktig bitterhet og subtile florale toner, slik at det runder av retter uten å overdøve andre smaker.

Bruksområder

• Til krydring og farging av ris-, pasta-, potet- og grønnsaksretter i kjøkken og storkjøkken.
• Som ingrediens i currymikser, supper, gryter, sauser, marinader og rubs.
• Til drikker som golden milk, smoothies, krydderdrikker eller gurkemeie‑latte, samt for småskalaprodusenter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Peru
• Kornstørrelse: fin, flakete maling (bulkvare)
• Farge: intensivt gul