Økologisk kaldrøkt løkgranulat 2–4 mm, brun

Produktbeskrivelse

Oppdag økologisk løk som grovt granulat med 2–4 mm kornstørrelse, der den fyldige smaken av moden løk møter en fint avstemt tone av bøk­røyk. De brune granulatbitene kommer fra sertifisert økologisk dyrking og foredles etter Biovas kvalitetsstandarder.

Den skånsomme kaldrøykingen hos et spesialisert Biova-partnerrøkeri i Tyskland gir en harmonisk røykaroma med mild, lett søtlig løksmak. Den grove, granulære strukturen gjør det enkelt å dosere og sikrer jevn fordeling i krydderblandinger.

I både varm og kald matlaging gir det kaldrøkte løkgranulatet ekstra dybde til supper, sauser, marinader og dipper, men også til grønnsaksretter og salater. Slik får du raskt og rent en autentisk røkt løksmak uten å måtte kutte fersk løk.

Opprinnelse

De økologiske løkene kommer hovedsakelig fra solrike dyrkingsområder i Egypt, der det tørre klimaet fremmer en intens aroma. Etter tørking sendes råvaren til Tyskland, hvor Biova følger opp foredling og kvalitetskontroll.

Dyrking / Produksjon / Høsting

De økologiske løkene dyrkes på friland, høstes, tørkes skånsomt og bearbeides deretter til grovt granulat på 2–4 mm. I et økologisk sertifisert røkeri i Tyskland ligger granulatet flere dager i kaldrøyk fra bøk.

Særpreg

Det som kjennetegner produktet er kombinasjonen av økologisk opprinnelse, brun farge, grov kornstørrelse og en tidkrevende kaldrøykeprosess. I motsetning til vanlig løkpulver gir granulatet mer struktur, et mer markert munnfølelse og en jevn fordeling i både storkjøkken- og industriblandinger.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Mens dyrkingen i Egypt drar nytte av mye sol, foregår all videre foredling i Tyskland. Kaldrøyking med bøkerøyk skiller dette granulatet tydelig fra urøkte varianter og gir et balansert samspill mellom lett søtlig løk og en ren røyktone.

Smak og aroma

Sensorisk viser produktet en typisk krydret løksmak med mild styrke og en lett søtlig nyanse. Den tydelige duften av bøkerøyk virker ikke dominerende, men gir salte retter dybde og et tydelig grillpreg.

Bruksområder

• Til krydring av supper, gryter, sauser og kremede dipper
• Som aromakomponent i marinader, BBQ-rubs og grillkrydder
• Til salater, grønnsakspanne, gratenger samt veganske og vegetariske retter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt (dyrking), Tyskland (foredling)
• Kornstørrelse: granulat, ca. 2–4 mm, granulert / grov
• Farge: brun
• Vekt per enhet: ca. 1,01 kg per kg vare