Økologisk krydderblanding til stollen

Produktbeskrivelse

Med Biova sitt økologiske stollenkrydder får du en balansert krydderblanding til klassisk julebakst som tysk stollen, små stollenkaker og fruktbrød. Varme toner av kanel, nellik og stjerneanis møter friske innslag av appelsin, sitron og lemon myrtle.

Alle krydderne kommer fra sertifisert økologisk dyrking og blir i Tyskland bearbeidet til en grov, granulert blanding. Resultatet er et aromastabilt vinterkrydder fra Biova som fordeler seg jevnt i deigen og egner seg like godt for bakerier og storkjøkken som for privatkunder.

Bruk det økologiske stollenkrydderet allsidig i stollen, småkaker, vinterlige desserter og varme drikker. Små mengder er nok til å gi en jevn, aromatisk krydring med klassisk julepreg.

Opprinnelse

Krydderblandingen utvikles, blandes og pakkes i Tyskland. Biova bruker utvalgte økologiske krydder fra egnede opprinnelsesland for et stabilt aromaprofil.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Enkeltkrydder som kanel, ingefær, kardemomme og stjerneanis tørkes skånsomt etter innhøsting og males eller grovknuses avhengig av type. Deretter foregår kontrollert produksjon i Tyskland til en grov, granulert økologisk krydderblanding for både storforpakninger og forbrukerpakninger.

Særpreg

Typisk for blandingen er kombinasjonen av klassiske julekrydder med friske sitrusnoter og aromatisk lemon myrtle. Bourbonvanilje, tonkabønne, muskatnøtt og muskatblomme gir Biova stollenkrydder ekstra dybde og en søt-krydret nyanse.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsen til råkryddrene kan styrke, sødme og sitrusfriskhet variere noe, men balanseres bevisst i blandingen. Sentral bearbeiding og pakking i Tyskland sikrer jevn kornstørrelse og en pålitelig smakprofil for både storforpakninger og detaljvarianter.

Smak og aroma

I duften dominerer varme aromaer av kanel, nellik og stjerneanis, avrundet med fin vanilje. I smaken møter appelsin- og sitronskall den milde varmen fra ingefær og den florale tonen fra lemon myrtle, mens muskatnøtt, muskatblomme og tonkabønne fullender det vinterlige inntrykket.

Ingredienser

• Økologiske appelsinskall
• Økologiske sitronskall
• Økologisk ingefær
• Økologisk lemon myrtle
• Økologisk bourbonvanilje
• Økologisk kardemomme
• Økologisk kanel
• Økologisk muskatblomme (macis)
• Økologiske nellik
• Økologisk muskatnøtt
• Økologiske tonkabønner
• Økologisk stjerneanis

Merk: Tonkabønner inneholder naturlig forekommende kumarin. Personer som er følsomme for kumarin bør ta hensyn til inntaksmengden.

Bruksområder

• Til krydring av stollen, små stollenkaker, flettebrød av gjærdeig og fruktbrød
• Til vinterlige desserter som bakt eple, crumble, kremer eller mousse
• Som aromatisk tilsetning i småkaker, pepperkaker, kaker samt i te, gløgg eller kakao

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland (produksjon)
• Kornstørrelse: Granulert / knust / grov
• Farge: Naturlig, brun-gullfarget krydderblanding