Økologisk løpstikkerot malt

Produktbeskrivelse

Økologisk løpstikkerot fra Bulgaria blir hos Biova skånsomt tørket og malt til et fint til flakete, brungrønt rotpulver. Det aromatiske «maggikrydderet» minner om klassisk suppebuljong og gir en kraftig, krydret smak med et lett selleripreg til kjøkkenet ditt.

Takket være den varsomme bearbeidingen hos Biova bevares det intense aromaet i løpstikkeroten best mulig. Den jevne kornstørrelsen gjør det enkelt å dosere 1,05 kg storforpakning og sikrer en homogen fordeling i kraft, sauser og krydderblandinger.

I supper, gryter, grønnsakskraft eller smakfulle sauser gir det malte rotkrydderet en rund, fyldig grunnsmak. Løpstikkerotpulveret er også svært anvendelig i plantebaserte suppebuljonger, instantkraft samt potet- og grønnsaksretter.

Opprinnelse

Den økologiske løpstikkeroten kommer fra Bulgaria, der temperert klima og næringsrike jordarter fremmer utviklingen av en intens, krydret aroma. Kontrollert økologisk dyrking sikrer jevn råvarekvalitet for Biova.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes økologisk og høstes på optimalt modningstidspunkt, når røttene har utviklet full aroma. Etter grundig rengjøring følger skånsom tørking og deretter maling til et fint til flakete rotpulver til storhusholdningsforpakninger.

Egenskaper

Typisk er den fine / flakete, lett strøbare kornstørrelsen som løser seg raskt i væske og gir en jevn aromafordeling. Den brungrønne fargen er karakteristisk for tørket løpstikkerot og understreker den skånsomme bearbeidingen hos Biova.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland kan aromaen til løpstikke variere; bulgarske kvaliteter er kjent for sin markerte, krydrede intensitet. Den fine malingen, sammenlignet med grovere biter, gir raskere frigjøring av aroma og en homogen fordeling i sluttproduktet.

Smak og aroma

Sensorisk har pulveret en kraftig, krydret smak som minner om selleri og Maggi. Duften er intens, urteaktig og lett jordlig, slik at små mengder er nok til å gi tydelig smak til kraft, sauser og grønnsaksretter.

Bruksområder

• Som basis­krydder til supper, gryter og grønnsakskraft i storkjøkken og matprodusenter.
• Til å runde av sauser, raguer, langtidskokte retter samt potet- og grønnsaksretter.
• Til produksjon av plantebaserte suppebuljonger, instantkraft og egne krydderblandinger.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Bulgaria
• Kornstørrelse: Fin / flakete
• Farge: Brun, grønnlig
• Pakningsvekt: 1,05 kg storforpakning