Økologisk Naturland hel svart pepper

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske Naturland-pepper består av hele, svarte pepperkorn fra Sri Lanka med en klassisk, varm og krydret aroma. De nøye tørkede bærene har mørk farge og jevn kornstørrelse.

Dyrking etter Naturland-standard og skånsom foredling gir denne økologiske kryddervaren sporbar opprinnelse og jevnt høy kvalitet. Hele korn holder på aromaen lenge og er ideelle til nymaling i kvern eller morter.

I kjøkkenet er svart pepper svært allsidig – fra supper, sauser og gryter til grønnsaker, kjøtt og fisk, samt marinader og dressinger. Som storkjøpsvare i 1,05 kg-pose er den spesielt interessant for restaurantbransjen, krydderprodusenter og ambisiøse hobbykokker.

Opprinnelse

Pepperplantene til denne Biova-pepperen vokser på Sri Lanka i tropisk klima med rikelig nedbør og fruktbar jord. Disse forholdene gir langsom modning av bærene og en fint avstemt aromaprofil.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Den økologiske Naturland-pepperen dyrkes uten syntetiske plantevernmidler og uten mineralsk nitrogengjødsel. De grønne bærene håndplukkes like før full modning, tørkes skånsomt, renses og fylles deretter av Biova som storkjøpsvare i pose.

Egenskaper

Som storkjøpsvare med hele korn er dette økologiske krydderet ideelt for storforbrukere som restauranter og krydderprodusenter. Kombinasjonen av Naturland-økologisk kvalitet, nøye sortering og jevn kornstørrelse gir en homogen styrke og lang holdbar aroma.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Pepper fra Sri Lanka er kjent for sin aromatiske profil med tydelig, men ikke påtrengende styrke. Skånsom tørking og grundig etterrensing hos Biova har positiv effekt på farge, renhet og kornstørrelse på pepperkornene.

Smak og aroma

De svarte pepperkornene dufter varmt, krydret og lett harpiksaktig med subtile fruktige toner. I munnen gir de en klar, vedvarende styrke som gir rettene struktur, spesielt når pepperen males fersk.

Bruksområder

• Nymalt til å smaksette supper, sauser, gryter og grønnsaksretter.
• Som hele korn til koking i kraft, buljong, marinader og lake.
• Til pepperblandinger, rubs og kryddermixer hos krydderprodusenter eller i restaurantkjøkken.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: hele korn, biter
• Farge: svart
• Pakningsstørrelse: 1,05 kg pose