Økologisk pastinakkgranulat 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Økologisk pastinakk er en mildt søt rotgrønnsak som Biova tilbyr i skånsomt tørket form som jevnt granulat med 1–3 mm kornstørrelse. Den lyse, kremfargede til svakt gule fargen og den fine strukturen gjør dette grønnsaksgranulatet svært anvendelig.

Ved tørking konsentreres smaken av pastinakk, samtidig som den karakteristiske, lett nøtteaktige tonen bevares. Det lettdoserbare granulatet gir presis og repeterbar oppskriftsplanlegging både i storkjøkken og i hverdagsmatlaging.

I supper, gryter, puréer eller stekte grønnsaksretter gir økologisk pastinakk en diskret sødme og fylde. Under varmebehandling sveller granulatet og blander seg harmonisk inn i sauser, deiger og fyll – ideelt for aromatisk hverdagsmat med ingredienser fra Biova.

Opprinnelse

Pastinakken kommer fra Tyskland, der det tempererte klimaet gir røttene en langsom og jevn modning. Korte transportveier sikrer ferske råvarer og jevnt høy Biova-kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Røttene dyrkes i sertifisert økologisk landbruk uten syntetiske plantevernmidler. Etter innhøsting blir de vasket, sortert, skånsomt tørket og malt til et 1–3 mm fint granulat.

Egenskaper

Den granulære formen sparer forberedelsestid, siden skrelling og kutting ikke er nødvendig. Det tørkede grønnsaksgranulatet har lang holdbarhet, er drøyt i bruk og gjør det enkelt å dosere uten svinn i mange Biova-oppskrifter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Pastinakk fra tempererte områder som Tyskland utvikler en spesielt mild og søtlig aroma. Den skånsomme tørkeprosessen hos Biova bevarer farge, tekstur og smak så naturtro som mulig og gir et jevnt granulat.

Smak og aroma

Granulatet dufter diskret av rotgrønnsaker med et lett jordlig og søtlig preg. På smak er den økologiske pastinakken mild, rund og lett nøtteaktig og støtter opp om andre ingredienser uten å dominere.

Bruksområder

• Som grønnsaksbase i supper, gryter og klare kraftbaser for mild sødme og fylde
• Til å smaksette potetmos, grønnsakspuréer, former, gratenger og sauser
• I stekte grønnsaksretter, fyll og salte bakverk for ekstra struktur

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: granulat 1–3 mm
• Farge: lys kremfarget til svakt gul