Økologisk Ras el Hanout krydderblanding

Produktbeskrivelse

Økologisk Ras el Hanout er en aromatisk, nordafrikansk-inspirert krydderblanding som Biova komponerer nøye i Tyskland. Varme, lett søtlige, krydrede og milde, pikante toner gir couscous, grønnsaks- og kjøttretter en tydelig orientalsk dybde.

Utvalgte økologiske krydder og skånsom foredling hos en Biova-partner sikrer en intens aroma og jevn kvalitet. Den nøye avstemte blandingen er drøy i bruk og passer like godt i hverdagskjøkkenet som i profesjonell storkjøkken- og restaurantdrift.

I kjøkkenet kan krydderblandingen brukes svært allsidig – fra tagine og couscous til gryteretter, marinader og stekte grønnsaksretter i panne eller wok. Med liten innsats gir du en rekke retter en autentisk, orientalsk kryddersmak.

Opprinnelse

Oppskriften tar utgangspunkt i tradisjonelle nordafrikanske blandinger, men selve produksjonen skjer i Tyskland. Biova foredler kontrollerte økologiske råvarer fra ulike opprinnelsesland til en typisk, nordafrikansk krydderblanding.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Kryddere som brukes kommer fra økologisk landbruk og blir etter innhøsting skånsomt tørket, renset og enten malt eller grovt knust, avhengig av råvaren. Deretter blandes de i faste forhold hos en tysk Biova-partnerbedrift.

Særpreg

Blandingen kjennetegnes av en kompleks kombinasjon av søtlige, jordlige og lett pikante toner med varme aromaer av gurkemeie og kanel. Det brukes verken fyllstoffer eller kunstige aromaer, noe som gjør den økologiske Ras el Hanout-krydderblandingen spesielt intens og drøy i doseringen.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Oppskrifter på Ras el Hanout varierer betydelig mellom regioner og produsenter. Biova-varianten ligger tett opp mot klassiske nordafrikanske blandinger og produseres i Tyskland under standardiserte forhold for en jevn og reproduserbar kvalitet.

Smak og aroma

I duften oppleves blandingen som varm, krydret og lett blomsteraktig, med toner av koriander, spisskummen og kanel. I munnen møtes mild varme, fin sødme og et diskret bitterpreg i en sammensatt og harmonisk smak.

Ingredienser

• Økologisk koriander
• Økologisk spisskummen
• Økologisk gurkemeie
• Økologisk kanel
• Økologisk ingefær
• Økologisk pepper
• Økologisk paprika
• andre orientalske økologiske krydder

Bruksområder

• Til krydring av couscous, bulgur, ris- og panne-/wokretter med orientalsk preg
• Som krydder til tagine, gryteretter, supper, stuinger og ovnsbakte grønnsaker
• Til aromatiske marinader for kjøtt, fisk eller plantebaserte alternativer som tofu og grønnsaker

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland (produksjon)
• Kornstørrelse: fin- til middels finmalt krydderblanding
• Farge: varm gul til okerbrun