Økologisk ristet løk, grovhakket 0,5–3 cm

Produktbeskrivelse

Økologisk løk fra Biova lages av gule matløk fra Egypt, grovhakket i biter på ca. 0,5–3 cm og skånsomt ristet. De gyllenbrune løkbitene gir en sprø tekstur og en rund, ristet aroma til profesjonelle kjøkken.

Ved nøye tørking og risting konsentreres den naturlige smaken, den fine sødmen kommer tydeligere frem og de ristede tonene minner om klassiske sprø løk. Den grove, granulerte / knuste strukturen gir en jevn kornstørrelse som er lett å dosere, blande og viderebearbeide.

I bruk supplerer grovt granulert økologisk løk fersk løk overalt der det skal være raskt, aromatisk og sprøtt. Den egner seg svært godt til supper, sauser, gryteretter og panne-retter, samt som synlig topping med crunch på salater, bowls, snacks og til krydderblandinger i storkjøkken og småskalaproduksjon.

Opprinnelse

De gule matløkene til denne økologiske løken kommer fra Egypt, der solrikt, tørt klima og veldrenert jord gir et intenst aroma. Utvalgte dyrkingsområder gir en balansert smak som egner seg spesielt godt til grov, granulert bulkvare fra Biova.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Den økologiske løken dyrkes etter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modning. Etter vask og skrelling grovhakkes løkene, tørkes skånsomt og ristes deretter før de fylles som granulert / knust / grov bulkvare i 1,05 kg-forpakninger.

Egenskaper

Typisk for produktet er de grove bitene på ca. 0,5–3 cm og den gyllengule til lett brunfargede tonen på den ristede løken. Risteprosessen forsterker ristede og karamelliserte noter, fremhever den naturlige sødmen og gjør produktet ideelt til krydderblandinger, convenience-produkter og dekorative toppinger med synlig crunch.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland varierer løkaroma fra mild-søt til kraftig og krydret; egyptisk løk har en balansert og aromatisk profil. Den målrettede risteprosessen skiller denne økologiske løken tydelig fra lufttørket, uristet løk og gir en sprøere tekstur.

Smak og aroma

Aromaen er fyldig av løk med fin sødme og diskrete ristede toner. I smaken møtes mild styrke, behagelig sødme og lett nøtteaktige ristenoter, mens de grove bitene gir en lett crunch.

Bruksområder

• Som sprø topping på salater, bowls, burgere, hotdogs eller salte snacks.
• Til krydring av supper, gryteretter, sauser, panne-retter og gratenger.
• Til tørre krydderblandinger, marinader, rubs eller convenience-produkter i storkjøkken og matprodusenter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt
• Kornstørrelse: grovhakket, ca. 0,5–3 cm, granulert / knust / grov
• Farge: Gul, ristet