Økologisk røkt paprikapulver, rød, varmrøkt

Produktbeskrivelse

Økologisk paprika fra Biova er et intenst rødt, finmalt røkt paprikapulver fra Spania, tradisjonelt varmrøkt over eikeved. Fullmodne belger utvikler da en tydelig røyktone og en markant, aromatisk smak.

Den fine, lett flakete kornstørrelsen gjør at krydderet fordeler seg svært godt i væsker, marinader og krydderblandinger, og gjør det enkelt å dosere nøyaktig. Som storforpakning med rundt 1,05 kg per pose er Biova-krydderet spesielt interessant for storkjøkken, matprodusenter og andre profesjonelle brukere.

I varmretter gir det røkte økologiske paprikapulveret gryter, sauser, grillretter og BBQ-rubs en autentisk røyksmak. I veganske og vegetariske retter fungerer det røde paprikapulveret også som en aromatisk base for fyldige, smakfulle komposisjoner.

Opprinnelse

Paprikabelgene kommer fra Spania, der solrike og varme forhold gir gode vilkår for frilandsdyrking og fremmer en intens egenaroma. Typisk spansk røkt paprika kjennetegnes av sin klare rødfarge og sitt karakteristiske røykpreg.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Etter innhøsting blir fullmodne røde belger sortert, renset og tørket i flere dager over eikebål, der de samtidig varmrøkes. Deretter males de til et homogent, fint og lett flakete paprikapulver som er lett å blande inn og dosere.

Egenskaper

Typisk for dette krydderet er den kraftige rødfargen, den fine, flakete strukturen og den intense røykaromaen, som skiller seg tydelig fra urøkt paprikapulver. Som Biova-storforpakning er dette krydderet optimalt tilpasset større forbruk i profesjonelle kjøkken og småskalaprodusenter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Spansk røkt paprika tørkes tradisjonelt over ved av hardtre som eik, noe som gir en dyp, varm røyksmak. Sammenlignet med lufttørket paprikapulver oppleves resultatet som mer krydret, mer komplekst og mer fargeintensivt.

Smak og aroma

Sensorisk har krydderet en tydelig røkt profil med søt-fruktige paprikanoter og behagelig krydderpreg, uten styrke. Duften minner om vedfyrt røyk, grillede grønnsaker og typiske aromaer fra middelhavs- og spansk kjøkken.

Bruksområder

• Krydring av gryter, gulasj, supper og sauser for en tydelig røyktone.
• Til BBQ-rubs, marinader, grillede grønnsaker samt kjøtt- og vegetarretter.
• Til risretter, paella, potetretter og veganske panne- og stekeretter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: fin / flakete
• Farge: rød