Økologisk rørsukker fint, 0,3–0,8 mm

Produktbeskrivelse

Biova sitt økologiske rørsukker kommer fra tropisk dyrking i Laos og kjennetegnes av en fin kornstørrelse på 0,3–0,8 mm. Den kremfargede til beige tonen og den lett flakete, fine strukturen gir en jevn, lettdosert sødme.

Skånsom foredling etter EU-regler for økologisk produksjon bevarer den typiske rørsukkerkarakteren med et lett innslag av melasse. Den definerte, fine kornstørrelsen sikrer god flyteevne, rask oppløselighet og en jevn kvalitet i storsekk for profesjonell bruk.

I kjøkken, bakerier og småskalaproduksjon kan det økologiske rørsukkeret brukes svært allsidig, for eksempel i bakverk, desserter samt varme og kalde drikker. Deiger, masser og drikker får en mild, aromatisk sødme med et diskret karamellpreg.

Opprinnelse

Det økologiske rørsukkeret dyrkes i Laos, der tropisk klima, rikelig nedbør og næringsrike jordarter gir optimale forhold for sukkerrør. Disse naturgitte forholdene gir jevn vekst og et råstoff av høy kvalitet for Biova.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Sukkerrørene dyrkes etter EU-regelverket for økologisk landbruk, uten syntetiske plantevernmidler. Etter høsting presses saften ut, konsentreres, krystalliseres, tørkes skånsomt og siktes for å oppnå den fine kornstørrelsen på 0,3–0,8 mm som gir et lettflytende produkt for storkjøkken og industri.

Særpreg

Et naturlig innhold av melasse gir sukkeret den kremfargede til beige, fine til lett flakete strukturen og en diskret malt- og karamellaktig tone. I motsetning til hvitt raffinert sukker bevares den typiske rørsukkersmaken bedre, samtidig som oppløseligheten er svært god.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Rørsukker varierer i farge, aroma og krystallstørrelse avhengig av opprinnelse og raffineringsgrad. Kombinasjonen av laotisk opprinnelse og definert fin kornstørrelse gir et lyst, lettløselig sukker der flere naturlige bestanddeler fra sukkerrørsaften bevares enn i mer raffinerte varianter.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves en mild sødme med diskrete malt- og karamellnyanser og en behagelig, dempet duft av rørsukker. Den fine krystallstrukturen fra Biova gir en jevn fordeling av sødmen i deiger, kremer og drikker.

Bruksområder

• Til søting av kaker, kjeks, rører og gjærbakst i husholdning og bakeri
• Til desserter, kremer, müsli, yoghurt, fruktblandinger og delikatesseprodukter
• I varme og kalde drikker, siruper samt til småskalaproduksjon og næringsmiddelindustri

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Laos
• Kornstørrelse: fin, ca. 0,3–0,8 mm
• Farge: kremfarget til beige, fin / lett flakete