Økologisk sitronsalt med Fleur de Sel

Produktbeskrivelse

Økologisk sitronsalt kombinerer fint flakete Fleur de Sel med friske sitrusnoter fra sertifisert økologisk dyrking. Den klart gule kryddersaltblandingen er utviklet for storkjøkken, produksjon og restaurantbruk.

Den høye andelen Fleur de Sel gir en fin, lett sprø tekstur som egner seg godt til presis krydring og som finishesalt. Biova bruker nøye utvalgte økologiske råvarer og tilsetter ingen kunstige aromaer.

I kjøkkenet passer kryddersaltet spesielt godt til fisk, skalldyr, lyst fjørfe og friske salater. Også marinader, dressinger, bowls og asiatisk-inspirerte retter får et løft av den rene, sitronfriske smaken.

Opprinnelse

Fleur de Sel kommer fra tradisjonelle saltdammer i mildt kystklima. Sitronskall, gurkemeie og lemon myrtle er økologisk dyrket, og blandingen foredles i Tyskland av Biova.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Havvann får fordampe i grunne bassenger til det dannes fine saltflak som høstes for hånd. Tørkede økologiske ingredienser grovhakkes og blandes jevnt inn i Fleur de Sel.

Egenskaper

Det som kjennetegner produktet er kombinasjonen av flakete Fleur de Sel og aromatiske økologiske sitruskomponenter som gir både farge og friskhet. Som Biova storsekkvare med fin / flakete kornstørrelse er det gule kryddersaltet ideelt for profesjonelle brukere.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesregion for Fleur de Sel varierer mineralinnhold og tekstur noe. Ulike sitronsorter og tørkemetoder gir små aromanyanser som Biova holder så stabile som mulig gjennom nøye råvareutvalg.

Smak og aroma

I smaken oppleves kryddersaltet behagelig salt med en tydelig, naturlig sitronnote. Gurkemeie og lemon myrtle tilfører varme, lett jordlige og urteaktige toner, og duften er intenst sitronpreget.

Ingredienser

• Fleur de Sel 83,5 %
• Økologisk sitronskall
• Økologisk gurkemeie
• Økologisk lemon myrtle

Ingen typiske allergener som gluten, nøtter, meieriprodukter, soya eller sesam er oppført i ingredienslisten.

Bruksområder

• Som finishesalt til grillet eller stekt fisk og skalldyr
• Til krydring av salater, dressinger, bowls og lette grønnsaksretter
• Til marinader for lyst fjørfe samt asiatiske retter og wok

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: fin / flakete
• Farge: gul