Økologisk svart pepper, grovmalt 0,5–1,5 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag aromatisk økologisk svart pepper fra Biova, grovmalt til en kornstørrelse på ca. 0,5–1,5 mm. De svarte pepperkornene males til et jevnt granulat som egner seg svært godt for storkjøkken, catering og småskalaprodusenter.

Den definerte kornstørrelsen gjør at den økologiske svarte pepperen fordeler seg jevnt på maten og gir en lett kontrollerbar styrke. Biova satser på granulert vare i storpakning med jevn kvalitet, som er enkel å dosere og effektiv å bruke i produksjon.

Det grove peppergranulatet er klart til bruk og passer både til siste finpuss ved servering og til marinader, dry rubs og krydderblandinger. Slik får du fullt utbytte av aromaen i økologisk pepper i en praktisk og allsidig form.

Opprinnelse

Pepperplanten trives i tropisk klima med varme, fuktige forhold og næringsrik jord. Dette gir et intenst pepperpreg og er grunnlaget for den stabile Biova-kvaliteten.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Økologisk pepper dyrkes på rankestativer og høstes for hånd ved optimal modning. Etter fermentering og soltørking blir de svarte bærene skånsomt grovmalt til granulat med kornstørrelse 0,5–1,5 mm.

Egenskaper

Typisk for produktet er den grove, jevne granuleringen – et mellomtrinn mellom hele korn og finmalt pepper. Det gir kraftig aromafrigjøring, behagelig tekstur og et mer stabilt aroma enn fint pulver, ideelt for storforbrukere og serveringsmarkedet.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Pepper fra tropiske dyrkingsområder har en varm, krydret og lett fruktig smak. Kombinasjonen av skånsom soltørking og kontrollert grovmaling hos Biova gir en balansert kombinasjon av styrke, duft og bitt.

Smak og aroma

Duften av den økologiske svarte pepperen er intens, varm og krydret med et diskret fruktig preg. I munnen gir den tydelig, men harmonisk styrke med merkbare pepperbiter som setter markante, aromatiske smaksakenter.

Bruksområder

• Til krydring av biffer, grønnsaker, supper og gryteretter rett før servering.
• Til marinader, dry rubs og krydderblandinger i grillkjøkken, storkjøkken, catering og småskalaproduksjon.
• Som grovt peppergranulat i økologiske krydderblandinger, delikatesse- og convenienceprodukter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sri Lanka
• Kornstørrelse: ca. 0,5–1,5 mm, grovmalt
• Farge: svart
• Bearbeiding: granulert, storpakning, ca. 1,05 kg per enhet