Økologisk svart pepper, malt

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske svarte pepper kommer fra sertifisert økologisk dyrking i Brasil. Bærene tørkes skånsomt og males fint til lett flakete pulver. Det dypsvarte pepperpulveret har en intens, klassisk pepperaroma og fungerer som et universelt basis­krydder for både storkjøkken og restaurant.

Den jevne, fine / flakete kornstørrelsen sikrer god fordeling i retten og gjør det enkelt å dosere presist. Biova bruker nøye utvalgt råvare og skånsom foredling, slik at styrke, farge og kvalitet på den malte svarte pepperen holder et stabilt og pålitelig nivå.

Med en fyllevekt på rundt 1,05 kg per pose er denne storpakken spesielt interessant for profesjonelle kjøkken, storkjøkken og småskalaprodusenter. Enten det er til sauser, supper, marinader eller krydderblandinger, gir den malte økopepperen struktur og dybde til en lang rekke oppskrifter.

Opprinnelse

Den økologiske pepperen kommer fra Brasil, en etablert pepperregion med varmt, fuktig klima og næringsrike jordsmonn. Disse forholdene fremmer utviklingen av eteriske oljer og en balansert styrkeprofil, noe som tydelig gjenspeiles i Biova-kvaliteten.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Pepperplantene dyrkes på økologiske gårder uten syntetiske plantevernmidler og kunstgjødsel. Etter innhøsting tørkes de grønne bærene skånsomt til de blir svarte, renses og males deretter til et fint til lett flakete pepperpulver.

Egenskaper

Som storpakke med ca. 1,05 kg per pose er dette krydderet ideelt for kjøkken med jevnt til høyt forbruk. Den fine / flakete kornstørrelsen gir rask aromafrigiøring, mens den dypsvarte fargen og den typiske pepperduften gjør produktet til en fast del av Biovas sortiment.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Brasiliansk pepper kjennetegnes av en tydelig, men balansert styrke med varme, krydrede toner. Klima, jordsmonn og skånsom tørking påvirker både styrkegrad og duftintensitet, mens den fine malingen gir god løselighet og jevn fordeling i retten.

Smak og aroma

Det svarte pepperpulveret har en markant, men harmonisk styrke med lett jordlige og krydrede nyanser. I nesen oppleves en klassisk pepperduft med harpiksaktige og urteaktige toner, noe som gjør den malte økologiske pepperen svært anvendelig i både hverdagskjøkken og profesjonell matlaging.

Bruksområder

• Til krydring av sauser, supper, gryter og grønnsaksretter i husholdning, storkjøkken og restaurant.
• Som basis­krydder i marinader, rubs og lake til kjøtt, fisk og plantebaserte alternativer.
• Til hjemmelagde krydderblandinger, dressinger, dipper og til foredling av ferdigretter og produkter fra småskalaprodusenter.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Brasil
• Kornstørrelse: fin / flakete, malt
• Farge: svart