Økologiske chiliflak røde, grovmalt 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Økologiske chiliflak fra Biova gir en klar, rød farge og lett doserbar styrke på kjøkkenet. De grovmaltede flakene med kornstørrelse 1–3 mm ligger på ca. 6 000–30 000 Scoville.

Skånsom tørking og kontrollert knusing gjør at farge, aroma og styrkeprofil i stor grad bevares. Den granulære strukturen fester seg godt til maten og passer både til profesjonelle kjøkken og kresne hobbykokker.

Bruk disse økologiske chiliflakene til å gi ekstra smak til sauser, marinader, gryteretter og grillmat, og juster styrken fra mildt pikant til tydelig sterk. Som topping på pizza, pasta eller bowls gir de røde chiliflakene både visuelle og smaksmessige høydepunkter.

Opprinnelse

Chilien kommer hovedsakelig fra sertifisert økologisk dyrking i Kina med varmt, solrikt klima. Lang modningstid gir dyp rød farge og en balansert styrkeprofil, som Biova sikrer gjennom nøye utvalgte samarbeidspartnere.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler eller kunstgjødsel. Fullmodne, røde belger høstes, tørkes skånsomt og grovmales deretter til flak på ca. 1–3 mm.

Egenskaper

Typisk for dette produktet er det varierende styrkeområdet på 6 000–30 000 SHU, fra moderat til tydelig sterkt. Den grove, granulære kornstørrelsen gir synlige chilibiter, en behagelig munnfølelse og gjør flakene godt egnet også i storkjøkken og som råvare til krydderblandinger.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av dyrkingsområde kan fruktighet, røyktoner og styrke variere noe. Standardiserte tørke- og maleprosesser hos Biovas partnere sikrer at farge, kornstørrelse og aroma på chiliflakene holder seg mest mulig jevn fra batch til batch.

Smak og aroma

Sensorisk byr flakene på en ren chilistyrke med lett fruktige toner som minner om tørket paprika. Duften er varm, krydret og pikant, mens styrken bygger seg moderat opp i retten og kan bli tydelig kraftig avhengig av dosering.

Bruksområder

• Til krydring av sauser, supper, gryteretter, curryer og wokretter
• Som topping på pizza, pasta, bowls, ovnsbakt grønnsaker, snacks og fingermat
• Til marinader, rubs, chutneys og dipper i grill- og BBQ-oppskrifter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: grovmalt, ca. 1–3 mm
• Farge: rød