Økologiske hele nellikspiker, ca. 1,4 cm

Produktbeskrivelse

Biovas økologiske nellik kommer fra sertifisert økologisk dyrking på Sri Lanka og leveres som hele nellikspiker på rundt 1,4 cm. De tørkede, brune blomsterknoppene utvikler en intensiv, varm og krydret aroma som er ideell for storkjøkken og profesjonell gastronomi.

Gjennom nøye utvalg av råvaren og skånsom tørking får du en jevn og høy kvalitet i storsekk og kilopakk. Hele økologiske nellikspiker beholder de eteriske oljene lenger, slik at aromaen frigjøres sakte under koking og kan doseres presist.

I bruk viser nellik sin styrke i både søte og salte retter, fra gryteretter til varme drikker. Etter koking kan de hele nellikspikerne enkelt fjernes, noe som gjør dem spesielt praktiske for storforbrukere, serveringssteder og til langtidslagring.

Opprinnelse

Nellikspikerne kommer hovedsakelig fra Sri Lanka, en tradisjonell dyrkingsregion med tropisk klima og fruktbar jord. Disse forholdene gir langsom modning av blomsterknoppene og sikrer den jevne Biova-kvaliteten.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Nelliktærne dyrkes etter økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. De lukkede blomsterknoppene høstes for hånd og tørkes deretter skånsomt i sol eller luft til de er harde, brune og lagringsstabile.

Egenskaper

Dette er brune, hele nellikspiker i fraksjonen «biter / hele», ideelt for virksomheter med høyt krydderforbruk. Biovas storkjøkkenpakninger gjør bruken økonomisk, gir nøyaktig dosering og gjør det enkelt å fjerne nellikene etter koking.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Nellik fra Sri Lanka kjennetegnes av en intensiv krydret aroma med fin sødme, som kan skille seg fra andre opprinnelser. Skånsom tørking og nøye sortering reduserer brudd, bevarer den typiske brune fargen og sikrer et høyt innhold av eteriske oljer.

Smak og aroma

Hele nellikspiker gir en kraftig, varm og lett søtlig kryddersmak. Duften er intens, eterisk og minner om julebakst, gløgg, punsj og vintermat; allerede få nellikspiker er nok til å gi tydelig smak til mat og drikke.

Bruksområder

• Til koking i gryteretter, supper, kraft og sauser til kjøtt- og grønnsaksretter
• Til varme drikker som gløgg, punsj, te eller aromatisert kaffe i husholdning og storkjøkken
• Til krydring av bakverk, kompott, chutney samt syltet frukt eller grønnsaker og til langtidsuttrekk

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Sri Lanka
• Fraksjon: Biter / hele
• Farge: Brun