Økologiske kakaonibs av Criollo, ristet 50–52 % fett

Produktbeskrivelse

Økologisk kakao fra utsøkte Criollo-bønner fra Peru leveres av Biova som grovt hakkede, ristede kakaonibs med et naturlig fettinnhold på rundt 50–52 %. De mørkebrune bitene kombinerer milde bittertoner med en fin sødme og et intenst kakaoaroma.

Den skånsomme ristingen bevarer det komplekse aromaspekteret og den sprø teksturen i stor grad. Sertifisert økologisk dyrking og ren Criollo-kvalitet gjør disse kakaonibsene til et sikkert valg for krevende bruksområder.

På kjøkkenet kan nibsene brukes på mange måter – som sprø topping, i müsli eller til baking. Slik integrerer du enkelt økologisk kakao fra Biova i desserter, smoothies, salte retter eller hjemmelaget sjokolade.

Opprinnelse

Criollo-kakaobønnene kommer fra Peru, et tradisjonelt kakaoland med tropisk klima og næringsrike jordsmonn. Høybeliggenhet og jevn nedbør gir en balansert aroma og en fin syrestruktur.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Kakaotrærne dyrkes økologisk uten syntetiske plantevernmidler. Etter innhøsting fermenteres bønnene nøye, tørkes skånsomt, ristes hos Biova og brytes deretter opp til grove nibs.

Særpreg

Bruken av rene Criollo-bønner skiller dette produktet fra mange standardkakaoer. Det naturlige fettinnholdet på rundt 50–52 % gir en fyldig munnfølelse og en behagelig smeltetekstur under bearbeiding, ideelt til finere konditori og konfekt.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Peruansk Criollo-kakao har ofte en spesielt fin aroma med mindre syrepreg enn kakao fra andre regioner. Ristingen og den grove oppbrytningen til nibs bevarer struktur og tyggemotstand og skiller seg tydelig fra sterkt avfettet kakaopulver.

Smak og aroma

Kakaonibsene dufter intenst av kakao med lett nøtteaktige og svakt fruktige toner. Smaken er aromatisk og lett bitter, med tydelig crunch som gir rettene en karakteristisk tekstur.

Bruksområder

• Som topping på müsli, grøt, yoghurt, bowls eller iskrem
• Til baking i cookies, brownies, granola, barer og kaker
• Som ingrediens i smoothies, desserter, konfekt eller hjemmelaget sjokolade

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Peru
• Kornstørrelse: grovt hakkede nibs
• Farge: mørkebrun
• Fettinnhold: ca. 50–52 %
• Produkttype: næringsmiddel / kakaoprodukt
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg pose