Økologiske rosa pepperbær hele

Produktbeskrivelse

Økologiske rosa pepperbær fra Biova er hele, tørkede schinusbær fra sertifisert økologisk dyrking med en intens rosafarge. De skjøre fruktene regnes som en uekte peppertype og brukes på kjøkkenet ofte som rosa pepper eller rosa pepperbær.

Den økologiske kvaliteten og skånsom tørking gir en ren, søtlig og fruktig aroma med mild varme. Som hele bær i storpakning egner de seg svært godt for storkjøkken, matprodusenter og til produksjon av egne krydder- og pepperblandinger fra Biova.

På kjøkkenet løfter de økologiske rosa pepperbærene både salte og søte retter og gir dekorative fargeinnslag. Bruk hele bær i kvernblandinger, til marinader, sauser eller desserter og bygg inn den fruktige pepperaromaen målrettet i oppskriftene dine.

Opprinnelse

Schinusbærene kommer hovedsakelig fra Brasil og Madagaskar, der varmt klima og mye sol gir ideelle vekstforhold. Nøye utvalgte dyrkingsområder sikrer en harmonisk aroma og jevn rosafarge.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Bærene vokser på eviggrønne trær og busker og høstes for hånd i tette klaser. Deretter tørkes de skånsomt, renses grundig og klargjøres som hele bær for større forpakninger.

Særpreg

Rosa pepperbær tilhører botanisk sumakfamilien og ikke ekte pepper, men ligner på pepper i både utseende og bruk. Hele bær og den sterke rosafargen gjør dem spesielt interessante til dekorative formål og fargerike pepperblandinger fra Biova.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Vare fra Brasil har en balansert kombinasjon av sødme, fruktighet og mild varme, mens bær fra Madagaskar ofte har en noe mer intens duft. Bearbeiding som hele bær reduserer brudd og støv og bevarer struktur, farge og eteriske oljer.

Smak og aroma

I smaken overbeviser rosa pepperbær med en søtlig, fruktig tone og diskret pepperskarphet. Duften minner om rød pepper, modne bær og fine harpiksnoter og kompletterer kraftige peppersorter med en aromatisk, lett blomsteraktig komponent.

Bruksområder

• Som dekorativ og aromatisk komponent til fjørfe-, kjøtt- og viltretter
• Til å smaksette sauser, dressinger, kremede supper, dipper og marinader
• Til desserter, ostefat samt fargerike pepper- og krydderblandinger i kvern

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Brasil, Madagaskar
• Kornstørrelse: Biter / hele bær
• Farge: Rosa
• Produkttype: Økologiske schinusbær, uekte pepper, storpakning
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg