Premium røyksalt av dansk havsalt, granulat 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Dette premium røyksaltet fra Biova lages av utvalgt dansk havsalt og kaldrøykes skånsomt over bøk. Det karamellbrune granulatet med kornstørrelse 1–3 mm fordeler seg jevnt og er lett å dosere presist.

Den langsomme kaldrøykingen gir havsaltet en intens, tydelig treaktig røkaroma uten at den krystallinske strukturen ødelegges. Kryddersaltet er helt uten kunstige aromaer og tilsetningsstoffer og leveres som storforpakning – ideelt for storkjøkken, matprodusenter og videreforedling.

På kjøkkenet gir røyksaltet eggretter, stekte poteter, biffer, fisk, grønnsaker eller tofu en markant BBQ-tone. Slik kan du løfte hverdagsmat så vel som kreative grill- og røykoppskrifter med en autentisk røksmak fra Biova.

Opprinnelse

Havsaltenet kommer fra Danmark, der det utvinnes og bearbeides under kontrollerte forhold. Det nordiske klimaet og den lange tradisjonen for saltproduksjon sikrer en jevn og høy kvalitet som Biova utnytter spesielt til dette røyksaltet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Etter utvinning tørkes havsaltet og siktes til en granulert kornstørrelse på ca. 1–3 mm. Deretter kaldrøykes det i flere timer over bøk ved lave temperaturer, noe som gir en jevn og lett doserbar røkaroma.

Egenskaper

Typisk for dette røyksaltet er den karamellbrune fargen, den granulerte / knuste / grove strukturen og en intens, men ikke påtrengende røkaroma. Biova bruker ingen kunstige røkaromaer, slik at du får et naturlig røyksalt til krydderblandinger, rubs, BBQ-sauser og som bordkrydder.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Sammenlignet med røyksalt fra andre regioner har den danske varianten en spesielt ren og tydelig treaktig smak. Den skånsomme kaldrøykingen over bøk gir en balansert kombinasjon av røksmak og saltintensitet og gjør granulatet pålitelig både sensorisk og teknisk.

Smak og aroma

Røyksaltet dufter tydelig av bøk-røyk og minner om nygrillet eller nyrøkt mat. I smaken er det kraftig, fyldig og svært aromatisk uten bitterhet, og det avrunder både enkle og mer raffinerte retter med en langvarig, harmonisk røksmak.

Bruksområder

• Til krydring av eggretter, stekte poteter, biffer, fisk og grillede grønnsaker.
• Som aromatisk ingrediens i vegansk og vegetarisk mat, f.eks. tofu, soppretter eller gryter.
• Til rubs, marinader, BBQ-sauser og krydderblandinger med autentisk røksmak.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Danmark
• Kornstørrelse: granulat, ca. 1–3 mm
• Farge: karamellbrun
• Salttype: røyksalt av havsalt, røyksalt
• Bearbeiding: kaldrøkt over bøk
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg per enhet
• Produkttype: næringsmiddel, kryddersalt, storforpakning, granulert / knust / grovt