Røkt paprikapulver, søt, rød

Produktbeskrivelse

Oppdag paprika som et finmalt, klart rødt paprikapulver som varmrøkes over eik i Spania. Resultatet er en søt, røkt paprika med jevn, fin kornstørrelse – perfekt til rustikk matlaging.

Den flere dager lange røykeprosessen konsentrerer aromaen samtidig som vekten på fruktene reduseres betydelig. Pulveret forblir lettflytende, er enkelt å dosere og egner seg svært godt til storkjøkken, næringsmiddelindustri og andre storforbrukere hos Biova.

Med dette varmrøkte paprikapulveret gir du rettene en tydelig røksmak uten å måtte bruke grill eller smoker. Bruk krydderet til kjøtt, grønnsaker, gryteretter eller plantebaserte alternativer, og gi maten markerte, aromatiske og fargeintense innslag av paprika.

Opprinnelse

Paprikakrydderet kommer fra Spania, der varme, solrike forhold gjør at fruktene kan modnes helt. Kun fullt modne, røde frukter med intens farge og balansert aroma fra spesialiserte Biova-partnere blir brukt.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Paprikaplantene dyrkes på friland og høstes ved full modenhet. Deretter røykes fruktene i flere dager over eik, tørkes skånsomt og males til et fint pulver i kvalitet tilpasset storkjøkken og industriell bruk.

Særpreg

Det karakteristiske er kombinasjonen av søt paprika og kraftig røksmak. Varmrøking over eik gir krydderet en dyp, varm aroma som skiller seg tydelig fra urøkt paprikapulver og egner seg svært godt i Biova sine krydderblandinger.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av dyrkingsområde, røyketid og tresort kan farge og aroma på røkt paprika variere. Til dette Biova-produktet velges kun partier med intens rødfarge og en balansert kombinasjon av sødme og røyk for å sikre jevn kvalitet til storforbrukere.

Smak og aroma

Paprikapulveret dufter tydelig røkt med varme, trepregede toner og en fruktig paprikakarakter. Smaken er søt uten styrke, ledsaget av en kraftig røkaroma som gir mange retter dybde og et tydelig BBQ-preg.

Bruksområder

• Krydring av kjøttretter, grillmat og BBQ-marinader for en intens røksmak.
• Tilsetning i supper, gryter, gulasj og paella for mer farge og aroma.
• I vegetariske og veganske retter som ovnsbakte grønnsaker, ris- og potetretter for autentisk røksmak.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Spania
• Kornstørrelse: fin, pulver (fin / flakete)
• Farge: rød