Solfjær havsalt flaksalt 1,0–4,0 mm

Produktbeskrivelse

Dette solfjær-saltet er et hvitt havsalt i flak fra et tradisjonelt sjøsalteri ved kysten av Pakistan. De fine saltflakene minner om iskrystaller og smelter forsiktig på tungen.

Gjennom rent håndarbeid og skånsom tørking under glass får vi et sprøtt fleur de sel med grovt granulert flakstruktur. Biova bruker nøye utvalgte storkvantum som gir en jevn kornstørrelse på 1,0–4,0 mm.

Som et dekorativt finish-salt kan du bruke solfjær-salt til å runde av varme og kalde retter rett før servering. Slik kan flaksaltet brukes fleksibelt på kjøkkenet, i storkjøkken og til buffet- og bordpresentasjoner.

Opprinnelse

Havsaltflakene kommer fra Pakistan, der intens sol og jevn kystvind gir ideelle forhold for sjøsalterier. Denne opprinnelsen står for naturlige, kritthvite saltflak i Biova-kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Sjøvann ledes inn i grunne bassenger og konsentreres utelukkende ved hjelp av sol og vind. Saltblomstene som dannes på overflaten, skummes av for hånd og soltørkes under glass før de grovgranuleres og fylles på som storkvantum.

Særpreg

Gjennom tørking under glass forvandles det fuktige fleur de sel til stabile, sprø solfjær med en fin, delikat struktur. Flakene er lette å dosere, holder seg kritthvite og egner seg perfekt som bord- og finish-flaksalt fra Biova.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til industrielt raffinert bordsalt produseres dette flaksaltet uten tilsetningsstoffer og uten kjemisk behandling. Kombinasjonen av pakistansk kyst, tradisjonelt håndverk og spesialtørking gir solfjærene sin karakteristiske form og milde smak.

Smak og aroma

Flaksaltet har en behagelig mild og harmonisk saltsmak med myk salthet. Mineraler som kalsium og magnesium understøtter den runde smaken, mens saltet er luktfritt og fremhever råvarenes egenaroma på en diskret måte.

Bruksområder

• Bruk som finish-salt rett før servering over kjøtt, fisk, grønnsaker eller pasta.
• Gi salater, carpaccio, antipasti og grillretter et løft ved bordet med solfjær havsalt.
• Bruk som dekorative saltflak på smør, brød, bakte poteter, fingermat eller canapéer.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: 1,0–4,0 mm, granulert / knust / grov
• Farge: Hvit