Timian, rubbet 1–6 mm

Produktbeskrivelse

Denne rubbede timianen med en partikkelstørrelse på 1–6 mm gir et autentisk, middelhavsinspirert urtepreg i en form som er enkel å dosere jevnt. De grønne bladene er fin- til flakskåret og egner seg svært godt til profesjonell bruk i storkjøkken, restaurant og næringsmiddelindustri.

Skånsom tørking og nøye videreforedling gjør at det typiske, krydderaktige urtepreget i timianen i stor grad bevares. For denne konvensjonelle varen fokuserer Biova på jevn kvalitet, homogen bladstruktur og en definert kornstørrelse som gir forutsigbare og repeterbare resepter.

Den rubbede timianen kan brukes allsidig i krydderblandinger, marinader, fyllmasser eller convenience-produkter. Takket være den definerte partikkelstørrelsen fordeler urten seg optimalt i blandingen og bidrar til en harmonisk, middelhavspreget smak.

Opprinnelse

Timianen kommer fra Egypt, der tørt og solrikt klima gir ideelle vekstforhold for aromatiske urter. Under slike forhold utvikler planten et tydelig, typisk timianpreg med balansert krydderaroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Timianen dyrkes konvensjonelt og høstes på optimalt modningstidspunkt. Etter tørking rubbes bladene, grovere stilker fjernes, og materialet fraksjoneres til en kornstørrelse på ca. 1–6 mm før det leveres som råvare i løsvekt for videre bearbeiding.

Egenskaper

Den fine til flakete strukturen gir svært gode blandingsegenskaper i tørre krydderblandinger og bakeblandinger. Som vare i løsvekt er timianen spesielt interessant for profesjonelle kjøpere som ønsker jevn kvalitet og klart definerte produktegenskaper fra Biova.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Timian fra egyptisk dyrking har ofte et kraftigere og mer krydret aroma­preg enn enkelte europeiske opprinnelser. Den rubbede formen med tydelig definert kornstørrelse gir jevnere fordeling enn hele blader og gjør dosering og håndtering enklere i industrielle prosesser.

Smak og aroma

Rubbet timian har en varm, krydderaktig urtearoma med lett bitre og harpiksaktige toner. I matretter gir den et typisk middelhavspreg som passer spesielt godt sammen med hvitløk, rosmarin, oregano og andre kraftige, smakfulle retter.

Bruksområder

• Som komponent i urte- og krydderblandinger til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter
• Til smaksetting av supper, gryter, sauser og marinader i storkjøkken og foodservice
• Til bakervarer, fyllmasser, convenience-produkter og tørre ferdigblandinger

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt
• Kornstørrelse: rubbet, ca. 1–6 mm, fin / flakete
• Farge: grønn