Trinidad Scorpion chili, knust rød 2–5 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag Trinidad Scorpion som en ekstremt sterk chilispesialitet fra Ecuador, grovt knust til kraftig røde flak. Kornstørrelsen på 2–5 mm gir intens farge og en fruktig, brennende hete til både profesjonelle kjøkken og ambisiøse matprodusenter.

Med 600 000–900 000 Scoville hører denne Capsicum chinense-chilien til kategorien ekstra sterk chili over 500 001 Scoville. Den grove, granulære strukturen reduserer støvdannelse og gjør det enklere å dosere presist og kontrollert, også i større Biova-volumproduksjon.

På kjøkkenet gir de knuste chiliflakene sauser, gryter, curryer og BBQ-rubs en markant, ildfull styrke. Selv svært små mengder er nok til å gjøre retten merkbart sterkere – bruk Trinidad Scorpion med omtanke og oppbevar den godt lukket og utilgjengelig for barn.

Opprinnelse

Trinidad Scorpion-chilien kommer fra Ecuador, der varme, delvis fuktig-tropiske forhold gir ideelle vekstvilkår for Capsicum chinense. Høyde over havet, sollys og næringsrike jordsmonn fremmer fruktaroma og den dype rødfargen som Biova velger ut til volumvarer.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes hos spesialiserte produsenter og høstes ved full modenhet, når belgene er dyprøde og har utviklet maksimal styrke. Etter innhøsting tørkes chiliene skånsomt før de grovknuses til 2–5 mm og fylles som granulert vare for storkjøkken, småskalaprodusenter og videreforedlere.

Særpreg

Typisk for denne chilien er kombinasjonen av ekstrem styrke på 600 000–900 000 Scoville og fruktige, lett tropiske toner. Den grove kornstørrelsen som chiliskrot gjør den enkel å bruke i sterke krydderblandinger, rubs og pastaer. Biova legger vekt på reinsortert, ren prosessering for jevn farge, aroma og styrkegrad.

Forskjeller i opprinnelse og prosess

Avhengig av opprinnelsesland kan Trinidad Scorpion-chili variere i styrke, fruktighet og fargedybde. Dyrking i Ecuador er kjent for en balansert kombinasjon av fruktaroma og ekstrem styrke. Gjennom kontrollert tørking og definert knusing hos Biova holdes disse sensoriske egenskapene stabile og reproduserbare.

Smak og aroma

I duftbildet finner du intense, fruktige chilinoter med hint av tropiske frukter. I munnen oppleves chilien først aromatisk og fruktig, før en svært raskt innsettende, langvarig og brennende hete bygger seg opp. Ved forsiktig dosering kan den brukes til kraftige, karaktersterke retter.

Bruksområder

• Til ekstremt sterk smaksetting av sauser, gryter, chili og curryer i storkjøkken og småskalaproduksjon.
• Som ildfull komponent i BBQ-rubs, grillkrydder og marinader til kjøtt, fisk eller grønnsaker.
• Til chilioljer, pastaer, sterke krydderblandinger og delikatesseprodukter i større volum.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: knust, ca. 2–5 mm (granulert / grov)
• Farge: rød