Pieprz dlugi Lampung | caly | 2-5 cm | czarna

Dluga pieprz jest pnaczem z korzeniami wylaniajacymi sie z pedów wezlów. Obszar dystrybucji rozciaga sie od pólnocnych Indii po Indonezje. Owoce przypominajace kocieta wierzbowe, orzechowe lub brzozowe sa zbierane i suszone na róznych etapach dojrzewania, a nastepnie wykorzystywane glównie jako przyprawa korzenna w Indiach, ale takze jako srodek zaradczy. Papryka dluga jest uwazana za pierwszy rodzaj papryki, który dotarl do Europy od czasów starozytnych i znana byla na dlugo przed dzisiejszym uzyciem papryki czarnej. Jest znacznie bardziej wieloaspektowy i w dluzszej wersji ostrzejszy niz pieprz czarny, ale moze byc stosowany w ten sam sposób. Dluzsza wersja Long Pepper jest goraca i ciepla, o slodkiej i ziemistej podtekscie. Wydziela zapach cynamonu, przypominajacy okres swiateczny. Dluga papryka jest bardzo dobra do zapraw murarskich lub jest lamana i krojona na kawalki i wkladana do mlynka do przypraw. W sosach, bulionach lub marynatach, nawet w przypadku stosowania w calosci, moze nabrac lekko slodkiego zapachu kwiatowego. Nalezy jednak uwazac, poniewaz wraz ze wzrostem czasu gotowania zwieksza sie ostrosc. Cechy charakterystyczne: 2-5 cm duze czarnoszare owoce przypominajace kocieta. Smak: slodki, pikantny, ze skladnikami cynamonopodobnymi. Potrawy: wszystkie dania miesne, zwlaszcza dziczyzna, ryby, gulasze, mocne sery, kompoty, desery...