Bio Kakao alkalisiert, gemahlen, geröstet, stark entölt

Produktbeschreibung

Bio Kakao aus Uganda und dem Kongo bietet ein fein gemahlenes, dunkelbraunes Kakaopulver mit harmonischem Aroma für vielseitige Anwendungen. Durch die Alkalisierung erhält der Kakao eine milde, ausgewogene Note und löst sich gut in Flüssigkeiten.

Der stark entölte Bio Kakao mit 10–12 % Kakaobutteranteil ist besonders gut dosierbar und ideal für kalorienbewusste Rezepte. Sorgfältige Röstung und schonende Verarbeitung sorgen für eine gleichbleibende Qualität, wie sie Biova für seine Kakaoprodukte auswählt.

Ob für Trinkschokolade, Desserts oder zum Backen – dieses Kakaopulver lässt sich einfach einrühren und liefert eine gleichmäßige Färbung sowie einen runden Kakaogeschmack. So ergänzen Sie Ihre Küche mit einem vielseitigen Bio Kakao für süße und herzhafte Kreationen.

Herkunft

Die Kakaobohnen stammen aus ausgewählten Anbaugebieten in Uganda und der Demokratischen Republik Kongo. Das tropische Klima mit reichlich Niederschlag und fruchtbaren Böden bietet optimale Bedingungen für aromatische Kakaofrüchte. Biova setzt dabei auf Rohwaren aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Kakaobäume werden in Mischkulturen kultiviert und die reifen Früchte von Hand geerntet. Nach Fermentation und Trocknung werden die Bohnen schonend geröstet, gemahlen und alkalisiert. Anschließend wird das Kakaopulver stark entölt, bis ein Fettgehalt von etwa 10–12 % erreicht ist.

Besonderheiten

Durch die Alkalisierung erhält der Bio Kakao eine dunklere Farbe und ein milderes, weniger säuerliches Aroma. Die starke Entölung macht das Pulver besonders rieselfähig und gut mischbar in Teigen, Massen und Getränken. Biova achtet auf eine gleichbleibende Körnung für reproduzierbare Ergebnisse in der Küche.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Kakao aus Uganda und dem Kongo ist für ein kräftiges, zugleich harmonisches Profil bekannt. Die Kombination aus Röstung und Alkalisierung rundet die natürlichen Aromen ab und reduziert Bitterstoffe. Im Vergleich zu nicht alkalisiertem Kakao ist dieses Pulver dunkler und geschmacklich weicher.

Geschmack & Geruch

Das Kakaopulver duftet intensiv nach geröstetem Kakao mit dezenten, warmen Noten. Im Geschmack zeigt sich ein vollmundiges, aber ausgewogenes Profil mit reduzierter Säure und moderater Bitterkeit. Die starke Entölung sorgt für einen klaren Kakaogeschmack ohne fettige Schwere.

Mögliche Anwendungen

• Zur Zubereitung von heißer Schokolade, Kakao-Getränken und Shakes
• Als Backzutat für Kuchen, Brownies, Kekse und Muffins
• Zum Verfeinern von Desserts, Cremes, Porridge oder Müsli

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Uganda, Demokratische Republik Kongo
• Körnung: fein gemahlenes Pulver
• Farbe: dunkelbraun, durch Alkalisierung intensiviert
• Verarbeitung: geröstet, alkalisiert, stark entölt (10–12 % Fett)
• Produkttyp: Bio Kakaopulver, Lebensmittel / Gewürz
• Gewicht pro Einheit: 1,05 kg