ProduktbeschreibungBio Kakao aus Uganda und dem Kongo bietet ein fein gemahlenes, dunkelbraunes Kakaopulver mit harmonischem Aroma für vielseitige Anwendungen. Durch die Alkalisierung erhält der Kakao eine milde, ausgewogene Note und löst sich gut in Flüssigkeiten.Der stark entölte Bio Kakao mit 10–12 % Kakaobutteranteil ist besonders gut dosierbar und ideal für kalorienbewusste Rezepte. Sorgfältige Röstung und schonende Verarbeitung sorgen für eine gleichbleibende Qualität, wie sie Biova für seine Kakaoprodukte auswählt.Ob für Trinkschokolade, Desserts oder zum Backen – dieses Kakaopulver lässt sich einfach einrühren und liefert eine gleichmäßige Färbung sowie einen runden Kakaogeschmack. So ergänzen Sie Ihre Küche mit einem vielseitigen Bio Kakao für süße und herzhafte Kreationen.HerkunftDie Kakaobohnen stammen aus ausgewählten Anbaugebieten in Uganda und der Demokratischen Republik Kongo. Das tropische Klima mit reichlich Niederschlag und fruchtbaren Böden bietet optimale Bedingungen für aromatische Kakaofrüchte. Biova setzt dabei auf Rohwaren aus kontrolliert biologischem Anbau.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobäume werden in Mischkulturen kultiviert und die reifen Früchte von Hand geerntet. Nach Fermentation und Trocknung werden die Bohnen schonend geröstet, gemahlen und alkalisiert. Anschließend wird das Kakaopulver stark entölt, bis ein Fettgehalt von etwa 10–12 % erreicht ist.BesonderheitenDurch die Alkalisierung erhält der Bio Kakao eine dunklere Farbe und ein milderes, weniger säuerliches Aroma. Die starke Entölung macht das Pulver besonders rieselfähig und gut mischbar in Teigen, Massen und Getränken. Biova achtet auf eine gleichbleibende Körnung für reproduzierbare Ergebnisse in der Küche.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungKakao aus Uganda und dem Kongo ist für ein kräftiges, zugleich harmonisches Profil bekannt. Die Kombination aus Röstung und Alkalisierung rundet die natürlichen Aromen ab und reduziert Bitterstoffe. Im Vergleich zu nicht alkalisiertem Kakao ist dieses Pulver dunkler und geschmacklich weicher.Geschmack & GeruchDas Kakaopulver duftet intensiv nach geröstetem Kakao mit dezenten, warmen Noten. Im Geschmack zeigt sich ein vollmundiges, aber ausgewogenes Profil mit reduzierter Säure und moderater Bitterkeit. Die starke Entölung sorgt für einen klaren Kakaogeschmack ohne fettige Schwere.Mögliche AnwendungenZur Zubereitung von heißer Schokolade, Kakao-Getränken und ShakesAls Backzutat für Kuchen, Brownies, Kekse und MuffinsZum Verfeinern von Desserts, Cremes, Porridge oder MüsliProduktspezifikationUrsprungsland: Uganda, Demokratische Republik KongoKörnung: fein gemahlenes PulverFarbe: dunkelbraun, durch Alkalisierung intensiviertVerarbeitung: geröstet, alkalisiert, stark entölt (10–12 % Fett)Produkttyp: Bio Kakaopulver, Lebensmittel / GewürzGewicht pro Einheit: 1,05 kg

ProduktbeschreibungBio Kakao von Biova ist ein fein gemahlenes, geröstetes Kakaopulver aus kontrolliert biologischem Anbau mit stark reduziertem Fettgehalt von 10–12 %. Die Bohnen stammen aus Uganda und dem Kongo und ergeben ein mittel- bis dunkelbraunes Pulver mit klarer, schokoladiger Note.Durch die starke Entölung ist das Kakaopulver besonders gut löslich, rieselfähig und präzise dosierbar. Die sorgfältige Röstung bei Biova unterstützt ein vollmundiges, zugleich ausgewogenes Kakaoprofil, das sich für professionelle Anwendungen ebenso eignet wie für den Alltag.Sie können den Bio Kakao vielseitig einsetzen – von Trinkschokolade über Desserts und Gebäck bis hin zu kreativen Patisserie-Rezepten. Auch in Müsli, Shakes oder ausgewählten herzhaften Saucen sorgt das entölte Kakaopulver von Biova für eine intensive, feinherbe Kakaonote.HerkunftDie Kakaobohnen stammen aus Uganda und dem Kongo, Regionen mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Diese Bedingungen fördern ein ausgeprägtes Aroma und eine gleichbleibende Qualität des Rohkakaos.Anbau / Herstellung / ErnteDer Kakao wird nach ökologischen Richtlinien angebaut, von Hand geerntet und anschließend fermentiert und schonend getrocknet. Nach der Röstung werden die Bohnen vermahlen, stark entölt und als feines Pulver für Biova abgefüllt.BesonderheitenDas stark entölte Kakaopulver mit nur etwa 10–12 % Fett ist besonders rieselfähig und gut dosierbar. Es eignet sich überall dort, wo intensiver Kakaogeschmack bei reduziertem Fettgehalt gefragt ist.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungKakao aus Uganda bringt häufig fruchtige Nuancen mit, während Bohnen aus dem Kongo eher kräftig und erdig wirken. Die Kombination beider Herkünfte und die gezielte Röstung durch Biova ergeben ein harmonisch ausbalanciertes Aromaprofil.Geschmack & GeruchDas Pulver duftet intensiv nach geröstetem Kakao mit dezent herben und leicht nussigen Noten. Im Geschmack zeigt sich der Bio Kakao vollmundig, schokoladig und klar, ohne übermäßige Bitterkeit.Mögliche AnwendungenZur Zubereitung von Trinkschokolade, Kakao-Getränken und ShakesAls Zutat für Kuchen, Brownies, Kekse und andere BackwarenZum Verfeinern von Desserts, Cremes, Müsli oder dekorativen BestäubungenProduktspezifikationUrsprungsland: Uganda, KongoKörnung: fein gemahlenes PulverFarbe: mittel- bis dunkelbraunFettgehalt: stark entölt, ca. 10–12 %Cadmiumgehalt: High Cadmium, > 0,6 mg/kg (technische Angabe)Gewicht pro Einheit: 1,0 kg Beutel

ProduktbeschreibungBio Kakao aus edler Criollo-Bohne ist eine naturbelassene Kakaomasse in Rohkostqualität aus Peru mit etwa 50–52 % Kakaobutter. Die dunkelbraune Masse überzeugt mit einem intensiven, fein nuancierten Kakaoprofil und wird von Biova aus sorgfältig ausgewählter Rohware hergestellt.Durch den natürlichen Fettgehalt erhält die Rohkakaomasse einen angenehmen Schmelz und lässt sich gut temperieren, raspeln oder direkt schmelzen. Die kontrolliert biologische Qualität sowie der Verzicht auf Zucker, Emulgatoren und Aromen machen sie zu einer reinen, vielseitigen Zutat für anspruchsvolle Anwendungen.In der kreativen Küche eignet sich Bio Kakao ideal als Basis für eigene Schokoladen, Pralinen, Kuvertüren und Trinkschokoladen. Die Kakaomasse kann flexibel dosiert und in Desserts, Gebäck, Müslis oder Smoothies integriert werden und lässt sich hervorragend mit weiteren Biova Produkten kombinieren.HerkunftDie Kakaomasse stammt aus Peru, einem traditionellen Kakaoanbaugebiet mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. In ausgewählten Regionen werden Criollo-Bohnen kultiviert, die für ihr feines, aromareiches Profil geschätzt werden.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobäume werden nach ökologischen Richtlinien angebaut und ohne synthetische Pflanzenschutzmittel gepflegt. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen kontrolliert, werden schonend getrocknet und zu Kakaomasse vermahlen, ohne stark erhitzt zu werden.BesonderheitenCriollo zählt zu den edelsten Kakaosorten und ist bekannt für milde Bitterkeit und feine Aromenvielfalt. Die Kombination aus Bio-Qualität, Rohverarbeitung und einem natürlichen Fettgehalt von etwa 50–52 % Kakaobutter ergibt eine Biova Kakaomasse ohne Zucker, Emulgatoren oder Fremdaromen.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungIm Vergleich zu Kakao aus ertragreicheren Sorten wie Forastero bietet peruanischer Criollo-Kakao mehr Feinheit und weniger ausgeprägte Bittertöne. Die schonende Rohkost-Verarbeitung ohne starke Röstung führt zu einem nuancierteren, weniger röstbetonten Geschmacksbild.Geschmack & GeruchSensorisch zeigt sich ein intensives, aber ausgewogenes Kakaoprofil mit leicht nussigen und dezent fruchtigen Noten. Im Geruch entfaltet sich ein vollmundiges Schokoladenaroma ohne dominante Röstschärfe, unterstützt durch die natürliche Kakaobutter für angenehmen Schmelz.Mögliche AnwendungenHerstellung eigener Tafelschokoladen, Pralinen, Kuvertüren und ÜberzügeZubereitung von Trinkschokolade, Kakaogetränken, Shots und SmoothiesVerfeinerung von Desserts, Gebäck, Müslis, Porridge oder Energy-BallsProduktspezifikationUrsprungsland: PeruKörnung: Blockware, ideal zum Portionieren und SchmelzenFarbe: typisch dunkelbraun

ProduktbeschreibungBio Carob ist fein vermahlenes Johannisbrotpulver aus kontrolliert biologischem Anbau in Griechenland. Das geröstete Pulver zeigt eine mittel- bis dunkelbraune Farbe, duftet warm und bringt eine natürlich milde Süße mit kakaoähnlichem Charakter in Ihre Rezepte.Durch die schonende Röstung entwickelt das Carob ein harmonisches Aroma mit leichten Karamell- und Malznoten, ohne störende Bitterstoffe. Biova setzt auf sorgfältig ausgewählte Bio-Rohware und eine konstante Vermahlung, damit Löslichkeit, Dosierbarkeit und Qualität zuverlässig bleiben.Sie können Bio Carob vielseitig einsetzen – von Getränken über Backwaren bis zu Desserts. Verfeinern Sie Kuchen, Müsli, Porridge oder Smoothies und bereiten Sie eine koffeinfreie Kakao-Alternative zu, die sich gut in Milch und pflanzlichen Drinks löst.HerkunftDie Johannisbrotbäume für dieses Carob wachsen in Griechenland unter mediterraner Sonne mit geringen Niederschlägen. Das trockene Klima unterstützt eine langsame Reifung der Schoten und ein ausgewogenes Aroma, das Biova für dieses Pulver nutzt.Anbau / Herstellung / ErnteDie Bäume werden nach ökologischen Richtlinien ohne synthetische Pestizide oder mineralische Dünger kultiviert. Nach der Ernte werden die Schoten gereinigt, getrocknet, schonend geröstet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen.BesonderheitenGeröstetes Bio Carob Pulver überzeugt durch natürliche Süße und kakaoähnlichen Geschmack ganz ohne Koffein. Im Vergleich zu ungeröstetem Carob wirkt das Aroma voller und runder, mit deutlichen Karamellnoten und guter Löslichkeit.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungCarob aus Griechenland gilt als besonders mild und ausgewogen, während andere Herkünfte teils kräftiger oder herber ausfallen können. Die kontrollierte Röstung bei Biova sorgt für stabile Farbe, Süße und Aromatiefe in jeder Charge.Geschmack & GeruchDas Pulver duftet warm, süßlich und leicht karamellig, mit Anklängen von Kakao und Malz. Im Geschmack ist Bio Carob mild süß, ohne spürbare Bitterstoffe, und besitzt eine angenehme Fülle für Getränke, Backwaren und Desserts.Mögliche AnwendungenAls koffeinfreie Kakao-Alternative in warmen oder kalten Getränken mit Milch oder PflanzenmilchZum Verfeinern von Kuchen, Keksen, Muffins, Waffeln und anderen BackwarenAls aromatische Zutat in Müsli, Porridge, Smoothies, Desserts oder CremesProduktspezifikationUrsprungsland: GriechenlandKörnung: feines PulverFarbe: mittel- bis dunkelbraun

ProduktbeschreibungBio Kakao aus edler Criollo-Kakaomasse wird in Peru aus sorgfältig gerösteten Kakaobohnen gewonnen und zu praktischen Drops verarbeitet. Die dunkelbraunen Stücke mit 50–52 % Kakaobutter eignen sich ideal als Basis für hochwertige Schokoladenkreationen und Trinkschokolade.Durch die schonende Röstung bleibt das typische Criollo-Aroma mit feinen fruchtigen und nussigen Nuancen erhalten. Der hohe Fettgehalt sorgt für ein geschmeidiges Schmelzverhalten und eine gleichmäßige Verarbeitung in Confiserie, Patisserie und Backstube, wie sie Biova bevorzugt unterstützt.Die handliche Drop-Form lässt sich leicht dosieren und schmilzt gleichmäßig, sodass Sie Bio Kakao flexibel für Pralinen, Desserts, Backwaren oder zum Verfeinern von Müsli und Porridge einsetzen können. So integrieren Sie aromaintensiven Biova Kakao unkompliziert in Ihre tägliche Küche und professionelle Rezepte.HerkunftDie Kakaomasse stammt aus Peru, einem traditionellen Kakaoanbauland mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Ausgewählte Regionen mit konstanten Temperaturen und ausreichendem Niederschlag bieten ideale Bedingungen für die empfindliche Criollo-Sorte.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobohnen werden nach ökologischen Richtlinien ohne synthetische Pestizide angebaut und von Hand geerntet. Nach Fermentation und schonender Trocknung werden sie geröstet, vermahlen, zu Drops geformt und in 1-kg-Beuteln für Küche, Gastronomie und Manufakturen abgefüllt.BesonderheitenDie Verwendung der edlen Criollo-Sorte verleiht der Kakaomasse ein feines, komplexes Aroma mit harmonischer Bitterkeit. Der Fettgehalt von 50–52 % unterstützt ein sauberes Schmelzverhalten, während die Drop-Form das Abwiegen und Dosieren im Vergleich zu Blockware deutlich erleichtert.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungPeruanischer Criollo-Kakao gilt im Vergleich zu Massenkakao als milder und aromatisch vielschichtiger. Die Kombination aus Bio-Anbau, gezielter Röstung und sorgfältiger Vermahlung macht die Biova Kakaomasse besonders geeignet für feine Confiserie, Trinkschokolade und hochwertige Backwaren.Geschmack & GeruchSensorisch zeigt sich eine intensive, aber ausgewogene Kakaonote mit dezenten fruchtigen und nussigen Anklängen. Der Duft ist warm, schokoladig und leicht geröstet, im Mund wirkt die Kakaomasse vollmundig mit angenehmer Bitterkeit und langem Nachhall.Mögliche AnwendungenZubereitung von Trinkschokolade, Kakao-Getränken und heißer Schokolade auf Basis der Kakaomasse-Drops.Einsatz in Pralinen, Ganache, Mousse, Füllungen und Desserts in Patisserie, Confiserie und Chocolaterie.Verwendung beim Backen von Kuchen, Brownies, Cookies, Riegeln sowie zum Verfeinern von Müsli und Porridge.ProduktspezifikationUrsprungsland: PeruKörnung: Drops / StückeFarbe: dunkelbraunFettgehalt: ca. 50–52 %Gewicht pro Einheit: 1,0 kg BeutelProduktart: Bio Kakaomasse, geröstet (Criollo)

ProduktbeschreibungBio Kakao aus edlen Criollo-Bohnen aus Peru wird bei Biova als grob gebrochene, geröstete Kakaonibs mit einem natürlichen Fettgehalt von etwa 50–52 % angeboten. Die dunkelbraunen Stücke verbinden dezente Bitternoten mit feiner Süße und intensivem Kakaoaroma.Durch die schonende Röstung bleiben das vielschichtige Aromenspektrum und die knackige Textur weitgehend erhalten. Der kontrolliert biologische Anbau und die sortenreine Criollo-Qualität machen diese Kakaonibs zu einer zuverlässigen Wahl für anspruchsvolle Anwendungen.In der Küche lassen sich die Nibs vielseitig einsetzen – als knuspriges Topping, im Müsli oder zum Backen. So integrieren Sie Bio Kakao von Biova unkompliziert in Desserts, Smoothies, herzhafte Kreationen oder selbst gemachte Schokolade.HerkunftDie Criollo-Kakaobohnen stammen aus Peru, einem traditionellen Kakaoanbaugebiet mit tropischem Klima und nährstoffreichen Böden. Höhenlagen und gleichmäßige Niederschläge fördern ein ausgewogenes Aroma und eine feine Säurestruktur.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobäume werden im kontrolliert biologischen Anbau kultiviert, ohne synthetische Pflanzenschutzmittel. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen sorgfältig, werden schonend getrocknet, bei Biova geröstet und anschließend zu groben Nibs gebrochen.BesonderheitenDie Verwendung reiner Criollo-Bohnen unterscheidet dieses Produkt von vielen Standardkakaos. Der natürliche Fettgehalt von etwa 50–52 % sorgt für vollmundiges Mundgefühl und eine angenehme Schmelzstruktur beim Verarbeiten, ideal für feine Patisserie und Confiserie.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungPeruanischer Criollo-Kakao zeigt häufig eine besonders feine, weniger säurebetonte Aromatik als Kakaos aus anderen Regionen. Die Röstung und der grobe Bruch zu Nibs erhalten Struktur und Biss und heben sich deutlich von stark entölten Kakaopulvern ab.Geschmack & GeruchDie Kakaonibs duften intensiv nach Kakao mit leicht nussigen und dezent fruchtigen Noten. Im Geschmack präsentieren sie sich herb-aromatisch, nur dezent bitter und mit ausgeprägtem Crunch, der Speisen eine charakteristische Textur verleiht.Mögliche AnwendungenAls Topping für Müsli, Porridge, Joghurt, Bowls oder EisZum Backen in Cookies, Brownies, Granola, Riegeln und KuchenAls Zutat in Smoothies, Desserts, Pralinen oder selbst gemachter SchokoladeProduktspezifikationUrsprungsland: PeruKörnung: grob gebrochene NibsFarbe: dunkelbraunFettgehalt: ca. 50–52 %Produkttyp: Lebensmittel / KakaoerzeugnisGewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg Beutel

ProduktbeschreibungEntdecken Sie Bio Kakao von Biova als sorgfältig geröstete Kakaonibs mit einem natürlichen Kakaobutteranteil von 50–52 %. Die grob gebrochenen Bohnenstücke aus ausgewählten Ursprungsländern überzeugen durch intensive Kakaonote, dunkelbraune Farbe und einen knackigen Biss.Durch die schonende Röstung bei Biova werden die charakteristischen Aromen des Bio Kakao hervorgehoben und zu einem harmonischen Blend vereint. Der hohe Kakaobuttergehalt sorgt für eine angenehme Fülle und eine gute Verarbeitbarkeit in der kreativen Küche.Im Müsli, Porridge oder als Topping für Joghurt und Smoothie-Bowls bringen die Kakaonibs Struktur und ein intensives Kakaoerlebnis in Ihren Alltag. Auch beim Backen, in Granola, Pralinen oder selbst gemachter Schokolade lassen sich die gerösteten Nibs vielseitig einsetzen.HerkunftDie Kakaobohnen für diesen Blend stammen aus der Dominikanischen Republik, Peru, Madagaskar, Sierra Leone und Ghana. Tropisches Klima, hohe Luftfeuchtigkeit und nährstoffreiche Böden fördern eine langsame Reifung und ein vielschichtiges Aromaprofil.Anbau / Herstellung / ErnteDer Bio Kakao wird überwiegend in Mischkulturen unter Schattenbäumen angebaut. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen mehrere Tage, werden schonend getrocknet, anschließend bei Biova geröstet, gebrochen und von den Schalen getrennt, sodass reine geröstete Kakaonibs entstehen.BesonderheitenDer Blend vereint die sensorischen Stärken verschiedener Kakaoherkünfte in einem ausgewogenen Gesamtbild. Mit 50–52 % Kakaobutter verfügen die Nibs über eine stabile Fettstruktur, die sowohl pur als Snack als auch in Rezepturen überzeugt.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungBohnen aus der Dominikanischen Republik und Peru bringen fruchtige Noten ein, Ghana und Sierra Leone liefern klassisch schokoladige Akzente. Madagassischer Kakao ergänzt das Profil um feine Säure und komplexe Nuancen, die durch die abgestimmte Röstung bei Biova betont werden.Geschmack & GeruchDie gerösteten Kakaonibs duften intensiv nach Kakao mit dezenten Röst- und Nussanklängen. Im Geschmack zeigen sie sich herb-schokoladig mit leicht fruchtigen Nuancen und einer knackigen Textur, die besonders gut mit cremigen Komponenten harmoniert.Mögliche AnwendungenAls knuspriges Topping für Müsli, Porridge, Joghurt oder Smoothie-BowlsZum Verfeinern von Backwaren wie Cookies, Brownies, Kuchen oder GranolaAls aromatische Zutat in Pralinen, Tafelschokolade, Eiscreme oder DessertsProduktspezifikationUrsprungsland: Dominikanische Republik, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, GhanaKörnung: grob gebrochene, geröstete KakaonibsFarbe: dunkelbraun

ProduktbeschreibungBio Kakao aus der traditionsreichen Nacional-Sorte aus Ecuador wird hier als grob granulierte Kakaonibs angeboten, die ein intensives, herbes Kakaoprofil mit brauner Farbe und natürlichem Rohcharakter vereinen. Die Nibs bestehen aus schonend gebrochenen Kakaobohnen und eignen sich ideal für die professionelle Weiterverarbeitung in Lebensmittel- und Gewürzrezepturen.Mit einem naturbelassenen Kakaobuttergehalt von etwa 50–52 % bieten die Rohkakao-Stückchen ein vollmundiges Mundgefühl und eine stabile Textur. Biova setzt auf ökologischen Anbau und eine schonende Verarbeitung, um Aroma, Biss und Qualität der braunen Bulkware konstant zu halten.In der Anwendung lassen sich die Bio Kakao Nibs vielseitig einsetzen – von Müsli, Granola und Backwaren über Desserts und Energieriegel bis hin zu Smoothies und Schokoladenrezepturen. So integrieren Sie Bio Kakao flexibel in unterschiedliche Konzepte und verleihen Ihren Produkten eine charakteristische, aromatisch-schokoladige Knusperstruktur.HerkunftDie Kakaobohnen stammen aus Ecuador, einem klassischen Ursprungsland für Edelkakao mit tropischem Klima, reichlich Niederschlag und fruchtbaren Böden. Diese Bedingungen fördern das fein nuancierte Aromaprofil des Nacional-Kakaos, das Biova gezielt für braune Bulkware nutzt.Anbau / Herstellung / ErnteDer Bio Kakao wird nach ökologischen Richtlinien angebaut, ohne synthetische Pestizide oder Kunstdünger. Nach der Ernte fermentieren und trocknen die Bohnen kontrolliert, bevor sie schonend gebrochen und zu grob granulierten Nibs mit etwa 50–52 % Kakaobutter verarbeitet werden.BesonderheitenCharakteristisch ist der hohe, naturbelassene Kakaobutteranteil, der für ein vollmundiges Mundgefühl und eine angenehme Textur sorgt. Die granulierte, geschrotete Körnung prädestiniert die Kakaonibs für Müsli- und Backmischungen oder als dekoratives Topping in der professionellen Lebensmittel- und Gewürzverarbeitung von Biova Kunden.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungEcuadorianischer Nacional-Kakao ist für sein fein abgestimmtes, teils blumig-fruchtiges Aroma bekannt und hebt sich von kräftigeren Massenkakaos anderer Regionen ab. Die rohe, nicht geröstete Verarbeitung bei Biova bewahrt das natürliche Aromenspektrum und ein komplexes, weniger bitteres Geschmacksbild.Geschmack & GeruchSensorisch zeigen die Kakaonibs einen intensiven, herben Kakaogeschmack mit dezenten fruchtigen und nussigen Noten. Der Duft ist ausgeprägt schokoladig, erinnert an fermentierte Kakaobohnen und harmoniert besonders gut mit süßen Komponenten in Müslis, Backwaren und Desserts.Mögliche AnwendungenAls knuspriges Topping für Müsli, Porridge, Joghurt, Bowls und DessertsZur Verfeinerung von Backwaren, Pralinen, Energieriegeln und Granola-MischungenAls Zutat in Smoothies, Trinkschokoladen und Schokoladenrezepturen in Manufakturen und GastronomieProduktspezifikationUrsprungsland: EcuadorKörnung: Granuliert / geschrotet / grobFarbe: Braun

ProduktbeschreibungBio Kakao aus Ecuador in Form grob geschroteter Kakaonibs bringt den charakteristischen Nacional-Kakao mit intensivem, leicht herbem Aroma direkt in Ihre Küche. Die braunen Stückchen reiner Kakaobohnen werden bei Biova schonend geröstet und behalten ihren natürlichen Kakaobuttergehalt von rund 50–54 %.Durch die behutsame Verarbeitung bleiben wertgebende Inhaltsstoffe weitgehend erhalten, während die hohe Kakaobutter für ein vollmundiges Mundgefühl sorgt. Die ungesüßten Nibs sind ballaststoffreich und eignen sich sowohl für die bewusste Ernährung zu Hause als auch für Manufakturen und Gastronomie.In der kreativen Küche lassen sich Bio Kakao vielseitig einsetzen – ob als knuspriges Topping, im Müsli oder in Backrezepten. So integrieren Sie die gerösteten Kakaonibs von Biova unkompliziert in Smoothies, Energy-Balls, Desserts und herzhafte Kreationen.HerkunftDie Kakaonibs stammen aus Ecuador, einem traditionellen Ursprung für hochwertigen Nacional-Kakao. Tropisches Klima, reichlich Niederschlag und nährstoffreiche Böden fördern ein komplexes Aromaprofil, das Biova gezielt für seine Bio-Qualität auswählt.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobäume wachsen in Mischkulturen unter Schattenbäumen und werden bei Reife von Hand geerntet. Nach Fermentation und Trocknung werden die Bohnen schonend geröstet, gebrochen, von den Schalen getrennt und als grob granulierte Nibs abgefüllt.BesonderheitenCharakteristisch ist der hohe Kakaobuttergehalt von etwa 50–54 %, der für eine runde Textur sorgt. Die granulierte, geschrotete Körnung bietet deutlichen Crunch und macht die braune Bulkware besonders interessant für gewerbliche Anwender und Vielverwender.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungNacional-Kakao aus Ecuador ist für sein feines, aromatisches Profil bekannt und hebt sich deutlich von gängigen Massenkakaos ab. Die von Biova gewählte Röstung betont Frucht- und Nussaromen, ohne zu überrösten, sodass die Aromen im Vergleich zu ungerösteten Nibs runder und intensiver wirken.Geschmack & GeruchDie Nibs duften intensiv nach dunklem Kakao mit leichten Röst- und Nussnoten. Im Geschmack zeigen sie sich kräftig, herb und dezent fruchtig, mit lang anhaltendem Kakaofinish und angenehmem Biss durch die grobe Struktur.Mögliche AnwendungenAls knuspriges Topping für Müsli, Porridge, Joghurt oder Smoothie-Bowls.Zum Einbacken in Cookies, Brownies, Granola, Riegel oder Bananenbrot.Als aromatische Zutat in Desserts, Pralinenfüllungen, Energy-Balls oder hausgemachten Müslimischungen.ProduktspezifikationUrsprungsland: EcuadorKörnung: granuliert / geschrotet / grobFarbe: braun

ProduktbeschreibungBio Kakao aus Ecuador auf Basis der Sorte Nacional besteht aus gerösteten Kakaobohnen in ganzen, braunen Brocken. Mit einem natürlichen Fettgehalt von etwa 50–54 % eignen sie sich als aromatische Grundlage für Schokolade, Desserts und Getränke.Die schonende Röstung bei Biova erhält die sortentypischen Aromen des Nacional-Kakaos und unterstützt eine gleichmäßige Verarbeitung. Durch den hohen Kakaobutteranteil lassen sich die Bohnen gut vermahlen und in professionellen Anwendungen flexibel dosieren.In Ihrer Produktion nutzen Sie Bio Kakao von Biova von der puren Snack-Anwendung bis zur feinen Weiterverarbeitung. So behalten Sie Kontrolle über Röstgrad, Textur und Aromaprofil Ihrer individuellen Kakaokreationen.HerkunftDie Kakaobohnen stammen aus Ecuador, einem traditionellen Ursprungsland für edlen Nacional-Kakao. Tropisches Klima mit konstanten Temperaturen und regelmäßigen Niederschlägen fördert eine gleichmäßige Reifung und stabile Rohstoffqualität.Anbau / Herstellung / ErnteDer Kakao wird nach ökologischen Richtlinien ohne synthetische Pestizide angebaut. Nach der Ernte fermentiert, schonend getrocknet und für Biova moderat geröstet, werden die ganzen Bohnen anschließend als Bulkware in Einheiten von ca. 1,05 kg abgefüllt.BesonderheitenDie Sorte Nacional ist für ihr komplexes, fein-aromatisches Profil bekannt und wird von Chocolatiers geschätzt. Ganze, braune Bohnen in Brockenform bieten hohe Flexibilität von grobem Zerkleinern bis zum feinen Vermahlen bei rund 50–54 % Fettgehalt.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungEcuadorianischer Nacional-Kakao unterscheidet sich von Massenkakaos durch feine, teils blumige und fruchtige Noten. Die sorgfältig abgestimmte Röstung bei Biova betont diese Nuancen und ermöglicht eine klare sensorische Signatur in Schokolade und Backwaren.Geschmack & GeruchSensorisch zeigen die Bohnen ein intensives Kakaoprofil mit harmonischer Bitterkeit und dezenten fruchtigen sowie nussigen Anklängen. Der Duft erinnert an hochwertige Zartbitterschokolade mit feinen Röstaromen und eignet sich für anspruchsvolle Dessert- und Getränkeanwendungen.Mögliche AnwendungenAls ganze oder gehackte Kakaobohnen in Müsli, Porridge, Joghurt und Bowls einsetzen.Zur Herstellung eigener Schokoladen, Pralinen, Kakaomassen und Aufstriche verarbeiten.Gehackt oder gemahlen als aromatische Zutat in Gebäck, Desserts, Eis und warme Kakaogetränke integrieren.ProduktspezifikationUrsprungsland: EcuadorKörnung: Brocken / ganzFarbe: Braun

ProduktbeschreibungEntdecken Sie Bio Kakao aus Ecuador in Form grob granulierten Trinitario-Kakaonibs mit intensivem, authentischem Kakaoprofil. Die braunen Stücke entstehen durch das Brechen gerösteter Kakaobohnen und bringen natürlichen Biss in Ihre Rezepte.Durch kontrollierte Fermentation und schonende Röstung entwickeln die Bio Kakao Nibs von Biova ein harmonisches Zusammenspiel aus feiner Bitterkeit, Röst- und leichten Fruchtnoten. Sie kommen ohne Zuckerzusatz oder Aromen aus und enthalten einen natürlichen Kakaobutteranteil von etwa 48–50 %.In Küche, Gastronomie und Manufakturen lassen sich die Kakaonibs vielseitig einsetzen – als knuspriges Topping, zum Backen oder für eigene Schokoladenkreationen. So verfeinern Sie Müsli, Granola, Porridge, Desserts und Snacks mit kräftigem Kakaogeschmack.HerkunftDie Kakaobohnen stammen aus Ecuador, einem traditionellen Edelkakao-Anbaugebiet mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Konstante Temperaturen und regelmäßige Niederschläge fördern komplexe Aromen und eine hohe Trinitario-Qualität.Anbau / Herstellung / ErnteDer Bio Kakao wächst auf ökologisch bewirtschafteten Plantagen ohne synthetische Pestizide und mineralische Kunstdünger. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen kontrolliert, werden schonend getrocknet, geröstet und anschließend zu grob geschroteten Nibs gebrochen.BesonderheitenCharakteristisch ist der hohe Kakaobutteranteil von ca. 48–50 %, der für vollmundige Textur und intensives Aroma sorgt. Die braune Bulkware von Biova wird in grober, granuliert / geschrotet Körnung angeboten und ist frei von zugesetztem Zucker und Aromastoffen.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungEcuadorianischer Trinitario-Kakao ist bekannt für aromatische Tiefe und feine Fruchtnoten. Die Kombination aus Herkunft, Fermentation und abgestimmter Biova-Röstung prägt das charakteristische Profil dieser Kakaonibs.Geschmack & GeruchSensorisch überzeugen die Nibs mit intensivem, leicht herben Kakaogeschmack, ergänzt durch dezente Nuss- und Röstnoten. In der Nase zeigen sie ein klares Kakaobouquet mit Anklängen an geröstete Bohnen und feinen Fruchtakzenten.Mögliche AnwendungenAls knuspriges Topping für Müsli, Granola, Porridge, Joghurt und Smoothie-Bowls.Zum Verfeinern von Backwaren wie Cookies, Brownies, Granola-Clustern oder Müsliriegeln.Für hausgemachte Schokoladen, Pralinen, Desserts oder als purer Snack in Gastronomie und Manufakturen.ProduktspezifikationUrsprungsland: EcuadorKörnung: Bulkware, granuliert / geschrotet / grobFarbe: braun

ProduktbeschreibungEntdecken Sie Bio Kakao der Sorte Trinitario aus Ecuador als ganze, rohe Kakaobohnen mit einem natürlichen Fettgehalt von etwa 50–52 %. Die ungeschälten Bohnen zeigen ein kräftiges Kakaobraun und eignen sich ideal als Grundlage für hochwertige Schokoladen- und Kakaospezialitäten.Durch kontrollierten Bio-Anbau, sorgfältige Fermentation und schonende Trocknung bleibt das typische Aromaprofil dieses Edelkakaos weitgehend erhalten. Biova setzt auf eine konstante Rohkakao-Qualität, sodass sich die Bohnen zuverlässig in professionelle und handwerkliche Rezepturen integrieren lassen.Ob Bean-to-Bar-Schokolade, Desserts oder die Herstellung eigener Kakaonibs und Kakaopulver – Bio Kakao in Bohnenform bietet viel Spielraum für individuelle Kreationen. Sie bestimmen Röstung und Verarbeitung selbst und passen den Kakao präzise an Ihre Produkte, Getränke und Backwaren an.HerkunftDie Trinitario-Kakaobohnen stammen aus Ecuador, einem etablierten Kakaoanbaugebiet mit tropischem Klima und nährstoffreichen Böden. Diese Bedingungen fördern ein ausgewogenes Aromaspektrum, das für Biova Edelkakao aus dieser Region charakteristisch ist.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobäume werden nach ökologischen Richtlinien ohne synthetische Pestizide oder mineralische Dünger kultiviert. Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert, schonend getrocknet, gereinigt und als Bulkware mit ca. 1,05 kg je kg Bio Kakao im Beutel abgefüllt.BesonderheitenTrinitario vereint Eigenschaften von Criollo- und Forastero-Kakao und bietet dadurch ein harmonisches, aromatisches Profil. Die rohen, ungeschälten Bohnen werden als Brocken bzw. ganze Bohnen geliefert, sodass Sie den gesamten Verarbeitungsprozess vom Rösten bis zum Mahlgrad individuell steuern können.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungJe nach Anbauregion innerhalb Ecuadors variieren Fruchtigkeit, Säure und Bitterkeit leicht. Fermentationsdauer, Trocknung und Lagerung beeinflussen zusätzlich die sensorischen Eigenschaften, wodurch Sie mit Ihrem eigenen Röstprofil gezielt Akzente in Biova Schokoladen- und Kakaoprodukten setzen können.Geschmack & GeruchTypisch für Trinitario-Bio-Kakao ist ein vielschichtiges Aroma mit Noten dunkler Schokolade, feiner Bitterkeit und dezenten Fruchtnuancen. Nussige und leicht florale Anklänge sowie ein intensiver, kakaotypischer Duft unterstreichen den Edelkakao-Charakter der ganzen Bohnen.Mögliche AnwendungenHerstellung eigener Bean-to-Bar-Schokolade aus ganzen Biova KakaobohnenEinsatz in Desserts, Pralinen, Granola, Müslis oder EnergieriegelnVerarbeitung zu Kakaonibs oder Kakaopulver für Trinkschokolade, Smoothies und BackwarenProduktspezifikationUrsprungsland: EcuadorKörnung: Brocken / ganze Bohnen, BulkwareFarbe: typisch kakaobraunForm: ganze Kakaobohnen, rohRohkakao-Fettgehalt: ca. 50–52 %Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je kg WareVerpackungseinheit: BeutelMarke: Biova

ProduktbeschreibungDieser Bio Kakao von Biova ist ein fein gemahlenes, geröstetes Kakaopulver aus einer sorgfältig abgestimmten Blend-Mischung mit einem Fettgehalt von 20–24 %. Das gleichmäßig braune, fein bis flockige Pulver löst sich gut in Flüssigkeiten und Teigen und eignet sich für Anwendungen vom Haushalt bis zur professionellen Küche.Durch die partielle Entölung verbindet das Bio Kakaopulver kräftigen Geschmack mit zuverlässiger Dosierbarkeit und einfacher Verarbeitung. Die konstante Biova-Qualität und die homogene Struktur unterstützen reproduzierbare Ergebnisse in Backwaren, Getränken und Trockenmischungen.Ob für Trinkschokolade, Desserts, Müslis oder Kuchen – der Bio Kakao lässt sich vielseitig einsetzen und sorgt für eine gleichmäßige Färbung von Teigen und Cremes. So profitieren Manufakturen, Gastronomie und Privathaushalte von einem flexibel nutzbaren Kakaopulver in bewährter Biova-Qualität.HerkunftDie Kakaobohnen stammen überwiegend aus der Dominikanischen Republik mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Spezialisierte Plantagen liefern die Rohware nach klar definierten Qualitätsstandards, Biova setzt dabei auf eine transparente, langfristig ausgerichtete Lieferkette.Anbau / Herstellung / ErnteNach der Ernte werden die Kakaofrüchte geöffnet, die Bohnen fermentiert und sonnengetrocknet. Anschließend werden sie schonend geröstet, vermahlen und ein Teil der Kakaobutter entzogen, sodass ein entölter Kakao mit 20–24 % Fett entsteht, der Presskuchen wird zu einem fein bis flockigen Pulver vermahlen.BesonderheitenDie Entölung auf 20–24 % Fett macht dieses Kakaopulver besonders gut dosierbar und vielseitig einsetzbar. Die fein / flockige Körnung sorgt für gute Löslichkeit und gleichmäßige Verteilung in Teigen, Getränken und Trockenmischungen, wodurch sich das Produkt ideal als Bulkware für Bäckereien, Gastronomie und Manufakturen eignet.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungJe nach Herkunftsland entwickeln Kakaobohnen Aromen von fruchtig bis nussig. Die von Biova eingesetzte Blend-Mischung kombiniert verschiedene Partien zu einem ausgewogenen, reproduzierbaren Kakaoprofil, während Fermentationsdauer, Röstgrad und Entölungsstufe Farbe, Löslichkeit und Intensität des Pulvers prägen.Geschmack & GeruchDas Kakaopulver duftet deutlich schokoladig mit dezenten Röstnoten. Im Geschmack zeigt sich ein intensives Kakaoprofil mit ausgewogener Bitterkeit und feiner, herber Süße, die satte braune Farbe sorgt für eine ansprechende Optik in Backwaren, Cremes, Glasuren und Desserts.Mögliche AnwendungenZubereitung von Trinkschokolade, Kakaogetränken und ShakesEinsatz in Kuchen, Gebäck, Brownies, Muffins und DessertsHerstellung von Schokoladensaucen, Cremes, Glasuren und MüslimischungenProduktspezifikationUrsprungsland: Dominikanische RepublikKörnung: fein / flockigFarbe: braunFettgehalt: ca. 20–24 % (entölt)Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg BeutelProdukttyp: Lebensmittel / Gewürz, Bulkware

ProduktbeschreibungDieser Bio Kakao ist ein fein gemahlenes, geröstetes Kakaopulver mit stark entöltem Fettgehalt von 10–12 %. Das braune, fein bis leicht flockige Pulver löst sich gut in Flüssigkeiten und eignet sich für Getränke, Desserts und Backwaren.Durch die starke Entölung bietet das Bio Kakaopulver einen intensiven Kakaogeschmack bei reduziertem Fettanteil und bleibt gut rieselfähig. Die homogene Vermahlung, der Low-Cadmium-Standard und die kontrollierte Biova Qualität machen es für Gastronomie, Manufakturen und anspruchsvolle Küchen interessant.In der Anwendung zeigt sich der Bio Kakao vielseitig – von klassischer Trinkschokolade über Backkakao für Kuchen, Brownies und Kekse bis hin zu Cremes und Eis. Auch Porridge, Smoothies oder Müsli lassen sich damit einfach verfeinern und erhalten eine vollmundige, schokoladige Note.HerkunftDie Kakaobohnen stammen überwiegend aus der Dominikanischen Republik, ergänzt durch Partien aus Uganda und dem Kongo. Tropisches Klima und nährstoffreiche Böden unterstützen ein rundes, schokoladiges Aromaprofil in typischer Biova Qualität.Anbau / Herstellung / ErnteDie Kakaobäume werden nach ökologischen Richtlinien ohne synthetische Pflanzenschutzmittel angebaut. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen, werden schonend getrocknet, geröstet und fein vermahlen; durch die starke Entölung auf 10–12 % Fett entsteht ein gut dosierbares Pulver für Bulkware-Anwendungen.BesonderheitenCharakteristisch sind der stark reduzierte Fettgehalt bei kräftigem Kakaoaroma und die sehr gute Löslichkeit. Die feine, braune Körnung in der Ausführung fein / flockig erleichtert das Einrühren in Teige, Cremes und Getränke, während der Low-Cadmium-Standard von Biova zusätzliche Produktsicherheit bietet.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungKakao aus der Dominikanischen Republik zeigt ein ausgewogen schokoladiges Profil mit dezenten Fruchtnoten, während Partien aus Uganda und dem Kongo oft kräftiger und herber wirken. Fermentation, Röstgrad und Entölung bestimmen Farbe, Löslichkeit und Intensität und geben diesem stark entölten Kakaopulver ein gut steuerbares Geschmacksprofil.Geschmack & GeruchSensorisch überzeugt das Pulver mit kräftigem, klassisch schokoladigem Geschmack und sortentypischer, feiner Bitterkeit. Die Röstung bringt warme, nussige und leicht malzige Noten hervor, der Duft ist intensiv kakaotypisch und unterstützt die Wahrnehmung von Backwaren und Getränken bereits bei der Zubereitung.Mögliche AnwendungenZubereitung von Trinkkakao oder heißer Schokolade mit Milch oder PflanzendrinksEinsatz als Backkakao für Kuchen, Brownies, Muffins und KekseVerfeinerung von Desserts, Cremes, Eis, Porridge, Smoothies oder MüsliProduktspezifikationUrsprungsland: Dominikanische Republik, Uganda, KongoKörnung: fein / flockig, BulkwareFarbe: braunFettgehalt: stark entölt, ca. 10–12 %Cadmium: Low Cadmium < 0,6 mg/kgGewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg

ProduktbeschreibungBio Kakao aus peruanischen Criollo-Bohnen ist ein fein gemahlenes, braunes Kakaopulver mit zart herber, aromatischer Note. Das stark entölte Rohkakaopulver (10–12 % Fett) löst sich gut in Flüssigkeiten und eignet sich für professionelle Anwendungen ebenso wie für anspruchsvolle Haushalte.Durch die schonende Rohkost-Verarbeitung bleiben die typischen Criollo-Aromen weitgehend erhalten, während der reduzierte Fettgehalt eine intensive Farbe bei guter Dosierbarkeit ermöglicht. Biova setzt auf kontrolliert biologische Qualität und sorgfältig geprüfte Chargen für eine gleichbleibend hohe Produktgüte.Sie können Bio Kakao vielseitig verwenden – von Trinkschokolade über Desserts und Backwaren bis hin zu Smoothies und Müslis. Auch in Gewürzmischungen, Saucen oder kreativen Schokoladenrezepturen bringt das Pulver eine feine Kakaotiefe und unterstützt eine präzise Rezepturführung im Bulk- und Großverbraucherbereich.HerkunftDie Criollo-Kakaobohnen stammen aus Peru, einer etablierten Kakao-Region mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Höhenlage und gleichmäßiger Niederschlag fördern eine langsame Reifung und bilden die Grundlage für die aromatische Qualität dieses Biova Rohkakaos.Anbau / Herstellung / ErnteDer Kakao wird unter kontrolliert biologischen Bedingungen, überwiegend in kleinbäuerlichen Strukturen, angebaut. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen, werden schonend getrocknet, zu Rohkakao vermahlen und anschließend stark entölt, sodass ein fein bis flockiges Kakaopulver mit etwa 10–12 % Fett für Bulkware entsteht.BesonderheitenCriollo zählt zu den edelsten Kakaosorten und ist für seine ausgewogene Aromatik bekannt. Der stark entölte Bio Kakao von Biova verbindet diese sensorische Qualität mit einer leichten, gut rieselfähigen Textur, die sich homogen mischen lässt und für Lebensmittel- und Gewürzrezepturen im Großverbrauch optimiert ist.Unterschiede bei Herkunft und VerarbeitungPeruanischer Criollo-Kakao zeigt im Vergleich zu anderen Herkünften eine mildere Bitterkeit und komplexe, vielschichtige Aromen. Die starke Entölung unterscheidet dieses Produkt von vollfetten Kakaopulvern und die Rohverarbeitung bei moderaten Temperaturen erhält die natürlichen Geschmacksnuancen bestmöglich.Geschmack & GeruchDas Kakaopulver bietet ein intensiv schokoladiges Aroma mit dezenter Bitterkeit sowie feinen nussigen und leicht fruchtigen Noten. Im Geruch wirkt es warm und voll, ohne süß zu sein, und entfaltet in Getränken und Speisen einen runden Kakaogeschmack, der sich gut mit Zucker, Gewürzen und Milch- oder Pflanzendrinks kombinieren lässt.Mögliche AnwendungenZubereitung von heißer oder kalter Trinkschokolade mit Milch oder PflanzendrinksEinsatz in Kuchen, Brownies, Keksen, Muffins und anderen BackwarenVerwendung in Desserts, Cremes, Mousse, Porridge, Smoothies und GewürzmischungenProduktspezifikationUrsprungsland: PeruKörnung: Fein / flockigFarbe: BraunFettgehalt: stark entölt, ca. 10–12 %Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz, BulkwareGewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg Beutel