Bio Kakao | Trinitario | Nibs | geröstet | 48-50%

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Kakao von Biova stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Ecuador und wird aus der edlen Trinitario-Sorte gewonnen. Die braunen, grob granulierten Kakaonibs entstehen durch das Brechen gerösteter Kakaobohnen und bieten ein intensives, authentisches Kakaoprofil.

Durch sorgfältige Fermentation und schonende Röstung entwickeln die Bio Kakao Nibs ein ausgewogenes Zusammenspiel aus feiner Bitterkeit, Röstnoten und dezenten Fruchtakzenten. Die Bulkware ist frei von zugesetztem Zucker, künstlichen Aromen und Konservierungsstoffen und weist einen natürlichen Fettgehalt von etwa 48–50 % Kakaobutter auf.

In Ihrer Küche lassen sich die Bio Kakao Nibs vielseitig einsetzen – als knuspriges Topping, zum Backen oder für eigene Schokoladenkreationen. Sie verfeinern Müsli, Granola, Porridge, Joghurt und Smoothie-Bowls und eignen sich dank der groben Körnung ideal für Gastronomie und Manufakturen.

Herkunft

Die Kakaobohnen für diese Biova Nibs stammen aus Ecuador, einem traditionellen Kakaoanbaugebiet mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Konstante Temperaturen und regelmäßige Niederschläge fördern komplexe Aromen und hohe Edelkakao-Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der Bio Kakao wird auf ökologisch bewirtschafteten Plantagen ohne synthetische Pestizide und mineralische Kunstdünger angebaut. Nach der Ernte fermentieren die Bohnen kontrolliert, werden schonend getrocknet, geröstet und anschließend zu braunen, grob granulierten Nibs gebrochen.

Besonderheiten

Charakteristisch ist der hohe Kakaobutteranteil von etwa 48–50 %, der für eine vollmundige Textur und intensives Aroma sorgt. Die Nibs werden als braune Bulkware in granuliert / geschrotet / grober Körnung angeboten und kommen ohne Zuckerzusatz oder Aromastoffe aus.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Kakao aus Ecuador ist bekannt für aromatische Tiefe und feine Fruchtnoten, die sich von Bohnen anderer Regionen unterscheiden. Die Kombination aus Trinitario-Genetik, regional typischer Fermentation und abgestimmter Biova-Röstung prägt das charakteristische Profil dieser Kakaonibs.

Geschmack & Geruch

Sensorisch überzeugen die Bio Kakao Nibs mit intensivem, leicht herben Kakaogeschmack, begleitet von dezenten Nuss- und Röstnoten. In der Nase zeigen sie ein klares Kakaobouquet mit Anklängen an geröstete Bohnen und feinen Fruchtakzenten.

Mögliche Anwendungen

• Als knuspriges Topping für Müsli, Granola, Porridge, Joghurt und Smoothie-Bowls.
• Zum Verfeinern von Backwaren wie Cookies, Brownies, Granola-Clustern oder Müsliriegeln.
• Für hausgemachte Schokoladen, Pralinen, Desserts oder als purer Snack in der Gastronomie und Manufaktur.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: Bulkware, granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: braun
• Fettgehalt: ca. 48–50 % Kakaobutter
• Gebindegröße: ca. 1,05 kg je Beutel