Bio Kakao Blend gemahlen, geröstet und entölt 20–24 %

Produktbeschreibung

Dieser Bio Kakao von Biova ist ein fein gemahlenes, geröstetes Kakaopulver aus einer sorgfältig abgestimmten Blend-Mischung mit einem Fettgehalt von 20–24 %. Das gleichmäßig braune, fein bis flockige Pulver löst sich gut in Flüssigkeiten und Teigen und eignet sich für Anwendungen vom Haushalt bis zur professionellen Küche.

Durch die partielle Entölung verbindet das Bio Kakaopulver kräftigen Geschmack mit zuverlässiger Dosierbarkeit und einfacher Verarbeitung. Die konstante Biova-Qualität und die homogene Struktur unterstützen reproduzierbare Ergebnisse in Backwaren, Getränken und Trockenmischungen.

Ob für Trinkschokolade, Desserts, Müslis oder Kuchen – der Bio Kakao lässt sich vielseitig einsetzen und sorgt für eine gleichmäßige Färbung von Teigen und Cremes. So profitieren Manufakturen, Gastronomie und Privathaushalte von einem flexibel nutzbaren Kakaopulver in bewährter Biova-Qualität.

Herkunft

Die Kakaobohnen stammen überwiegend aus der Dominikanischen Republik mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Spezialisierte Plantagen liefern die Rohware nach klar definierten Qualitätsstandards, Biova setzt dabei auf eine transparente, langfristig ausgerichtete Lieferkette.

Anbau / Herstellung / Ernte

Nach der Ernte werden die Kakaofrüchte geöffnet, die Bohnen fermentiert und sonnengetrocknet. Anschließend werden sie schonend geröstet, vermahlen und ein Teil der Kakaobutter entzogen, sodass ein entölter Kakao mit 20–24 % Fett entsteht, der Presskuchen wird zu einem fein bis flockigen Pulver vermahlen.

Besonderheiten

Die Entölung auf 20–24 % Fett macht dieses Kakaopulver besonders gut dosierbar und vielseitig einsetzbar. Die fein / flockige Körnung sorgt für gute Löslichkeit und gleichmäßige Verteilung in Teigen, Getränken und Trockenmischungen, wodurch sich das Produkt ideal als Bulkware für Bäckereien, Gastronomie und Manufakturen eignet.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsland entwickeln Kakaobohnen Aromen von fruchtig bis nussig. Die von Biova eingesetzte Blend-Mischung kombiniert verschiedene Partien zu einem ausgewogenen, reproduzierbaren Kakaoprofil, während Fermentationsdauer, Röstgrad und Entölungsstufe Farbe, Löslichkeit und Intensität des Pulvers prägen.

Geschmack & Geruch

Das Kakaopulver duftet deutlich schokoladig mit dezenten Röstnoten. Im Geschmack zeigt sich ein intensives Kakaoprofil mit ausgewogener Bitterkeit und feiner, herber Süße, die satte braune Farbe sorgt für eine ansprechende Optik in Backwaren, Cremes, Glasuren und Desserts.

Mögliche Anwendungen

• Zubereitung von Trinkschokolade, Kakaogetränken und Shakes
• Einsatz in Kuchen, Gebäck, Brownies, Muffins und Desserts
• Herstellung von Schokoladensaucen, Cremes, Glasuren und Müslimischungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Dominikanische Republik
• Körnung: fein / flockig
• Farbe: braun
• Fettgehalt: ca. 20–24 % (entölt)
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg Beutel
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz, Bulkware