Bio Kakao Blend gemahlen geröstet stark entölt

Produktbeschreibung

Bio Kakao von Biova ist ein fein gemahlenes, geröstetes Kakaopulver aus kontrolliert biologischem Anbau mit stark reduziertem Fettgehalt von etwa 10–12 %. Die Mischung aus ausgewählten Bohnen ergibt ein mittel- bis dunkelbraunes Pulver mit klarer, schokoladiger Note.

Durch die starke Entölung ist das Kakaopulver besonders gut löslich, rieselfähig und exakt dosierbar. Die sorgfältige Röstung bei Biova unterstützt ein vollmundiges, zugleich ausgewogenes Kakaoprofil, das sich sowohl für den professionellen Einsatz als auch für die heimische Küche eignet.

Sie können den Bio Kakao vielseitig verwenden – von klassischer Trinkschokolade über Desserts und Gebäck bis hin zu kreativen Patisserie-Rezepten. Auch in Müsli, Shakes oder ausgewählten herzhaften Saucen sorgt das entölte Kakaopulver von Biova für eine intensive, feinherbe Kakaonote.

Herkunft

Die Kakaobohnen stammen aus Uganda und dem Kongo, Regionen mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Diese Bedingungen fördern ein ausgeprägtes Aroma und eine gleichbleibende Qualität des Rohkakaos.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der Kakao wird nach ökologischen Richtlinien angebaut, von Hand geerntet und anschließend fermentiert und schonend getrocknet. Nach der Röstung werden die Bohnen vermahlen, stark entölt und als feines Pulver für Biova abgefüllt.

Besonderheiten

Das stark entölte Kakaopulver mit nur etwa 10–12 % Fett ist besonders rieselfähig, gut löslich und präzise dosierbar. Es eignet sich überall dort, wo intensiver Kakaogeschmack bei reduziertem Fettgehalt gefragt ist.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Kakao aus Uganda bringt häufig fruchtige Nuancen mit, während Bohnen aus dem Kongo eher kräftig und erdig wirken. Die Kombination beider Herkünfte und die gezielte Röstung durch Biova ergeben ein harmonisch ausbalanciertes Aromaprofil.

Geschmack & Geruch

Das Pulver duftet intensiv nach geröstetem Kakao mit dezent herben und leicht nussigen Noten. Im Geschmack zeigt sich der Bio Kakao vollmundig, schokoladig und klar, ohne übermäßige Bitterkeit.

Mögliche Anwendungen

• Zur Zubereitung von Trinkschokolade, Kakao-Getränken und Shakes
• Als Zutat für Kuchen, Brownies, Kekse und andere Backwaren
• Zum Verfeinern von Desserts, Cremes, Müsli oder dekorativen Bestäubungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Uganda, Kongo
• Körnung: fein gemahlenes Pulver
• Farbe: mittel- bis dunkelbraun
• Fettgehalt: stark entölt, ca. 10–12 %
• Cadmiumgehalt: High Cadmium, > 0,6 mg/kg (technische Angabe)
• Gewicht pro Einheit: 1,0 kg Beutel