Bio Kakao | Blend | gemahlen | geröstet | stark entölt 10-12% | High Cadmium >0,6mg/kg |

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Kakao von Biova ist ein fein gemahlenes, geröstetes Kakaopulver aus kontrolliert biologischem Anbau mit stark reduziertem Fettgehalt von 10–12 %. Die Bohnen stammen aus Uganda und dem Kongo und werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.

Durch die starke Entölung löst sich das Kakaopulver gut in Flüssigkeiten und eignet sich ideal für eine präzise Dosierung von Aroma und Farbe. Die schonende Röstung unterstützt ein vollmundiges, klares Kakaoprofil und macht den Bio Kakao vielseitig einsetzbar in der professionellen Küche.

Verwenden Sie das entölte Kakaopulver für Trinkschokolade, Desserts, Gebäck oder als aromatische Zutat in der Patisserie. Auch in Müsli, Shakes oder herzhaften Saucen bringt Bio Kakao von Biova eine intensive, feinherbe Kakaonote ein.

Herkunft

Die Kakaobohnen für dieses Pulver stammen aus Uganda und dem Kongo, Regionen mit tropischem Klima und fruchtbaren Böden. Diese Bedingungen fördern ein ausgeprägtes Aroma und eine gleichbleibende Qualität des Rohkakaos.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der Kakao wird nach ökologischen Richtlinien angebaut, von Hand geerntet und anschließend fermentiert und getrocknet. Nach der Röstung werden die Bohnen vermahlen und stark entölt, bevor das feine Pulver für Biova abgefüllt wird.

Besonderheiten

Das stark entölte Kakaopulver mit 10–12 % Fettanteil ist besonders gut rieselfähig und leicht dosierbar. Es eignet sich für Anwendungen, bei denen ein intensiver Kakaogeschmack bei reduziertem Fettgehalt gefragt ist.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Kakaobohnen aus Uganda bringen häufig fruchtige Noten mit, während Kakao aus dem Kongo eher kräftig und erdig wirkt. Die Kombination sowie die gezielte Röstung durch Biova ergeben ein harmonisch ausbalanciertes Aromaprofil.

Geschmack & Geruch

Das Pulver duftet intensiv nach geröstetem Kakao mit dezent herben und leicht nussigen Nuancen. Im Geschmack zeigt sich Bio Kakao vollmundig, schokoladig und klar, ohne übermäßige Bitterkeit.

Mögliche Anwendungen

• Zur Zubereitung von Trinkschokolade, Kakao-Getränken und Shakes
• Als Zutat für Kuchen, Brownies, Kekse und andere Backwaren
• Zum Verfeinern von Desserts, Cremes, Müsli oder dekorativen Bestäubungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Uganda, Kongo
• Körnung: fein gemahlenes Pulver
• Farbe: mittel- bis dunkelbraun
• Fettgehalt: stark entölt, ca. 10–12 %
• Cadmiumgehalt: High Cadmium, > 0,6 mg/kg (technische Angabe)
• Gewicht pro Einheit: 1,0 kg
• Verpackungseinheit: Beutel