Bhut Jolokia Chili | geschrotet | 1-3mm |

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Entdecken Sie Bhut Jolokia Chili, auch als Naga Jolokia oder Geisterchili bekannt, in grob geschroteter Form mit einer Körnung von 1–3 mm. Die leuchtend roten Flocken aus Ecuador gehören zur Art Capsicum chinense und verbinden extreme Schärfe mit einem fruchtig-exotischen Aroma.

Durch die schonende Trocknung und Zerkleinerung bei Biova bleiben Farbe, Schärfegrad und charakteristischer Duft weitgehend erhalten. Die gleichmäßige Körnung erleichtert eine präzise Dosierung – ein wichtiger Vorteil bei einem Chili mit über 500.000 Scoville-Einheiten und der Eigenschaftsgruppe Schärfegrad: extrem scharf.

Schon kleine Mengen verleihen Saucen, Eintöpfen und Marinaden eine intensive Schärfe und eine komplexe, fruchtige Note. Die geschroteten Chilis lassen sich einfach in Öl, Currys oder Chutneys einarbeiten und eignen sich ideal zum Nachschärfen am Tisch für alle, die Bhut Jolokia Chili vielseitig in der kreativen, scharfen Küche nutzen möchten.

Herkunft

Die verwendeten Schoten stammen aus Ecuador, wo warme Temperaturen und viel Sonneneinstrahlung ideale Bedingungen für Capsicum chinense bieten. In ausgewählten Anbauregionen reifen die Früchte langsam aus und entwickeln ihre intensive rote Farbe. Biova arbeitet mit zuverlässigen Partnern zusammen, um eine gleichbleibende Qualität der extrem scharfen roten Chilis sicherzustellen.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen werden im Freiland oder in geschützten Kulturen kultiviert und während der Reifephase regelmäßig kontrolliert. Geerntet werden ausschließlich voll ausgereifte, tiefrote Schoten, die anschließend schonend getrocknet werden. Nach der Trocknung erfolgt das grobe Schroten auf 1–3 mm, bevor das Chili gesiebt, geprüft und in Beuteln zu 1,05 kg abgefüllt wird.

Besonderheiten

Charakteristisch ist der extrem hohe Schärfegrad von über 500.000 Scoville-Einheiten, kombiniert mit einem auffallend fruchtigen Aroma. Die grobe Körnung ermöglicht eine gute Verteilung im Gericht, ohne dass die Stücke dominieren. Im Vergleich zu milderen roten Chilis reicht bereits eine sehr geringe Menge aus, um Speisen deutlich zu schärfen und gezielt den Schärfegrad zu steuern.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Bhut Jolokia ist ursprünglich aus Indien bekannt, doch der Anbau in Ecuador bietet stabile klimatische Bedingungen und zuverlässige Erträge. Unterschiede ergeben sich vor allem durch Trocknung und Zerkleinerung: Schonende Verfahren erhalten Farbe, Schärfegrad und Aroma besser als schnelle Hochtemperaturtrocknung. Biova setzt auf eine saubere Rohware und eine Verarbeitung mit gleichmäßiger Körnung, um ein hochwertiges, extrem scharfes Chili-Gewürz bereitzustellen.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich die Geisterchili mit einer kräftigen, lang anhaltenden Schärfe und fruchtigen Noten, die an getrocknete Aprikosen, Mango und rote Paprika erinnern. In der Nase treten neben der intensiven Schärfe leichte süßliche und dezent rauchige Anklänge auf. Die satte rote Farbe unterstreicht den feurigen Charakter dieses geschroteten Chili-Gewürzes.

Mögliche Anwendungen

• Zum intensiven Schärfen von Currys, Eintöpfen und Chili con oder sin Carne in sehr geringer Dosierung
• Als kraftvolle Komponente in scharfen Saucen, Dips, BBQ-Marinaden und trockenen Rubs für Grillgerichte
• Zum Aromatisieren von Chiliölen, Chutneys und Würzölen sowie zum Nachschärfen direkt am Tisch

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: geschrotet, ca. 1–3 mm
• Farbe: Rot
• Schärfegrad: > 500.000 Scoville-Einheiten (extrem scharf)
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürz
• Gewichtseinheit: 1,05 kg pro Beutel