Piment d`Espelette | gemahlen | rot | Scoville: 1.500-3.000 | 1kg

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses fein gemahlene Piment d`Espelette aus dem französischen Baskenland bringt die typische, leuchtend rote Farbe und eine milde Schärfe in Ihre Küche. Das edle Chili-Gewürz aus Capsicum annuum wird traditionell in Espelette angebaut und erreicht etwa 1.500–3.000 Scoville. In der 1-kg-Bulkware eignet es sich ideal für professionelle Anwender, Manufakturen und anspruchsvolle Hobbyköche.

Bei Biova steht die authentische Herkunft mit AOP-Siegel (Appellation d’Origine Protégée) im Mittelpunkt, sodass Sie ein original französisches Qualitätsprodukt erhalten. Das Pulver ist fein bis leicht flockig und lässt sich dadurch sehr gleichmäßig dosieren und in Gewürzmischungen einarbeiten. Die milde, aromatisch-fruchtige Schärfe macht das Gewürz vielseitig einsetzbar und gut verträglich.

Nutzen Sie Piment d`Espelette für Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta, Reisgerichte oder zum Verfeinern von Saucen und Marinaden. Auch kreative Anwendungen wie Schokolade, Desserts oder fruchtige Kompositionen profitieren von der dezenten Schärfe und den süßlich-rauchigen Noten. In der Biova Großpackung haben Sie stets ausreichend Vorrat für Gastronomie, Catering oder die eigene Gewürzproduktion.

Herkunft

Das Gewürz stammt aus Espelette im französischen Baskenland, nahe der spanischen Grenze und der Atlantikküste. Das gemäßigte Klima und die fruchtbaren Böden bieten ideale Bedingungen für den Chilianbau. Nur Ware aus dieser Region mit AOP-Siegel darf die geschützte Bezeichnung tragen.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Chilipflanzen werden im Februar in Gewächshäusern vorgezogen und ab etwa Mai ins Freiland gesetzt. Zwischen August und Ende Oktober werden die voll ausgereiften, roten Schoten von Hand geerntet. Anschließend werden sie schonend getrocknet und zu einem fein-fein/flockigen Pulver vermahlen, das Biova als Bulkware anbietet.

Besonderheiten

Piment d`Espelette unterscheidet sich von herkömmlichen Chilipulvern durch seine geschützte Herkunftsbezeichnung und das charakteristische Aromaprofil. Die milde Schärfe von 1–5.000 Scoville macht es besonders vielseitig und alltagstauglich. Die 1-kg-Einheit ist ideal für professionelle Küchen, Gewürzabfüller und Wiederverkäufer.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu Chilis aus anderen Anbaugebieten wird dieses Produkt ausschließlich im AOP-Gebiet Espelette kultiviert und verarbeitet. Die traditionelle Trocknung und schonende Vermahlung bewahren das volle Aroma und die typische rote Farbe. Industrielle Massenware aus anderen Regionen erreicht diese aromatische Tiefe meist nicht.

Geschmack & Geruch

Das Gewürz duftet aromatisch-fruchtig mit leicht rauchigen und süßlichen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich eine sanfte, wärmende Schärfe, die Speisen betont, ohne sie zu überdecken. Die feine Körnung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Geschmack und Farbe.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten in der Gastronomie
• Als aromatische Komponente in Saucen, Marinaden, Suppen und Eintöpfen
• Für kreative Anwendungen wie Schokolade, Desserts oder Fruchtkompositionen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Frankreich
• Körnung: Fein / flockig
• Farbe: Rot
• Schärfegrad: ca. 1.500–3.000 Scoville (mild)
• Gebinde: Bulkware, ca. 1 kg (Gewichtseinheit: kg)