Piment d`Espelette | gemahlen | rot | Scoville: 1.500-3.000 | 1kg

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Piment d`Espelette ist ein traditionelles Chili-Gewürz aus dem französischen Baskenland und verleiht Gerichten eine leuchtend rote Farbe und mild-wärmende Schärfe. Das aromatische Pulver aus Capsicum annuum ist AOP-zertifiziert und stammt ausschließlich aus der Region Espelette. In der 1-kg-Bulkware von Biova eignet es sich ideal für Gastronomie, Manufakturen und professionelle Küchen.

Die authentische Herkunft mit geschützter Ursprungsbezeichnung gewährleistet ein original französisches Qualitätsprodukt mit klar definiertem Aromaprofil. Die fein bis leicht flockige Körnung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung in Gewürzmischungen und Speisen. Mit etwa 1.500–3.000 Scoville bietet dieses milde Chilipulver eine gut dosierbare, fruchtig-aromatische Schärfe.

In der Profi-Küche lässt sich Piment d`Espelette äußerst vielseitig einsetzen – von Fleisch, Fisch und Gemüse über Pasta und Reis bis hin zu Saucen und Marinaden. Auch kreative Anwendungen wie Schokolade, Desserts oder fruchtige Chutneys profitieren von den süßlich-rauchigen Noten. Die Großpackung von Biova bietet einen zuverlässigen Vorrat für Gastronomie, Catering und gewerbliche Gewürzhersteller.

Herkunft

Das Chilipulver stammt aus Espelette im französischen Baskenland, nahe Atlantikküste und spanischer Grenze. Das gemäßigte Klima mit ausreichend Sonnenschein und die fruchtbaren Böden schaffen ideale Bedingungen für den Anbau der Schoten. Nur Ware aus diesem klar definierten AOP-Gebiet darf die geschützte Bezeichnung tragen.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Chili-Pflanzen werden im Frühjahr vorgezogen und ab Mai ins Freiland gesetzt. Zwischen August und Ende Oktober erntet man die voll ausgereiften, intensiv roten Schoten sorgfältig von Hand. Anschließend trocknen sie schonend und werden zu einem fein-fein/flockigen Pulver vermahlen, das Biova als praktische Bulkware anbietet.

Besonderheiten

Piment d`Espelette überzeugt durch seine geschützte Herkunftsbezeichnung und das charakteristische, fruchtig-würzige Aromaprofil. Die milde Schärfe im Bereich von etwa 1.500–3.000 Scoville macht das Gewürz alltagstauglich und vielseitig kombinierbar. Die 1-kg-Einheit ist speziell auf professionelle Küchen, Gewürzabfüller und Wiederverkäufer zugeschnitten.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu herkömmlichen Chilipulvern stammt dieses Produkt ausschließlich aus dem AOP-Gebiet Espelette und wird dort nach traditionellen Vorgaben verarbeitet. Die schonende Trocknung und Vermahlung bewahren die intensive rote Farbe und das volle Aroma. Industriell erzeugte Ware aus anderen Regionen erreicht diese aromatische Tiefe und definierte Qualität in der Regel nicht.

Geschmack & Geruch

Das Gewürz duftet aromatisch-fruchtig mit süßlichen und leicht rauchigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich eine sanfte, wärmende Schärfe, die Speisen unterstreicht, ohne sie zu überdecken. Die feine, leicht flockige Körnung unterstützt eine gleichmäßige Verteilung von Geschmack und Farbe in der Küche.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten in Gastronomie und Catering
• Als aromatische Komponente in Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfen und Gewürzmischungen
• Für kreative Kombinationen mit Schokolade, Desserts, Käse oder fruchtigen Chutneys

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Frankreich
• Körnung: Fein / flockig
• Farbe: Rot
• Schärfegrad: ca. 1.500–3.000 Scoville (mild)
• Gebinde: Bulkware, ca. 1 kg; Artikelgewicht ca. 1,05 kg; Packung im Beutel