Fleur de Sel | 2-20mm | Herkunft: Griechenland

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Fleur de Sel aus Griechenland ist ein naturbelassenes Meersalz aus traditionellen Salzgärten an der Mittelmeerküste. Die groben, unregelmäßigen Kristalle mit einer Körnung von etwa 2–20 mm erinnern an kleine Salzblumen und verleihen Speisen eine elegante, mediterrane Note. Als feines Gourmetsalz rundet es Gerichte dezent, aber klar wahrnehmbar ab.

Bei Biova steht die schonende, handwerkliche Gewinnung im Vordergrund: Das Meersalz wird von Hand abgeschöpft, an der Luft getrocknet und nicht raffiniert. So bleiben natürliche Struktur, leichte Restfeuchte und der typische Mineralstoffgehalt weitgehend erhalten. Jede 1-kg-Einheit wird sorgfältig abgefüllt und bietet eine konstante Qualität für die anspruchsvolle Küche.

In der kreativen Küche eignet sich dieses Fleur de Sel ideal als Finishing-Salz, das Speisen direkt vor dem Servieren veredelt. Ob gegrilltes Gemüse, frischer Fisch, aromatisches Fleisch oder knuspriges Brot – das Meersalz aus Griechenland unterstreicht Aromen, ohne sie zu überdecken. Entdecken Sie mit Biova einen vielseitigen Begleiter für mediterran inspirierte und moderne Gerichte.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus sonnenreichen Salzgärten an der griechischen Mittelmeerküste, wo sauberes Meerwasser und ein mildes Klima ideale Bedingungen schaffen. Sonne und Wind lassen das Wasser langsam verdunsten und begünstigen die Bildung feiner Salzblumen an der Oberfläche. Diese natürlichen Voraussetzungen sorgen für eine gleichbleibend hohe Qualität und ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Anbau / Herstellung / Ernte

Für das Biova Meersalz wird Meerwasser in flache Verdunstungsbecken geleitet und dort schonend eingedickt. Bilden sich an der Oberfläche die charakteristischen Kristalle, werden sie behutsam von Hand abgeschöpft. Anschließend trocknet das Salz an der Luft, wird grob gesiebt und in der Körnung von etwa 2–20 mm abgefüllt.

Besonderheiten

Typisch für dieses Fleur de Sel sind die leicht feuchten, zarten Kristalle, die sich beim Verzehr angenehm auf der Zunge auflösen. Im Gegensatz zu raffiniertem Speisesalz bleibt die ursprüngliche Struktur des Meersalzes vollständig erhalten. Die handwerkliche Gewinnung in kleinen Chargen macht das Biova Meersalz zu einem authentischen Naturprodukt für Genießer.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Meersalze unterscheiden sich je nach Herkunftsregion in Mineralstoffgehalt, Kristallform und Feuchtigkeit. Griechisches Fleur de Sel ist bekannt für seine milde Salzigkeit und vergleichsweise großen Kristalle, die sich ideal als Finishing-Salz eignen. Die traditionelle Handernte und der Verzicht auf Raffination unterstreichen den naturbelassenen Charakter dieses Gourmetsalzes.

Geschmack & Geruch

Im Geschmack zeigt sich das Meersalz weich, rund und angenehm salzig, ohne scharfe oder bittere Noten. Die groben Kristalle bieten einen leichten Crunch, bevor sie sich sanft auf der Zunge auflösen. Der Duft ist dezent mit einem feinen Hauch von Meer und Frische, der Speisen unaufdringlich ergänzt.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz zum Abrunden von gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch kurz vor dem Servieren.
• Zum Verfeinern von Salaten, Carpaccio, Bruschetta und anderen mediterranen Vorspeisen.
• Für besondere Akzente auf Brot, Focaccia, Butter oder als Kontrast auf Desserts wie Karamell oder Schokolade.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Griechenland
• Körnung: ca. 2–20 mm, grob
• Farbe: natürlich weiß bis leicht cremefarben
• Produkttyp: Meersalz, naturbelassen
• Gewicht pro Einheit: 1,0 kg
• Marke: Biova