Fleur de Sel aus Griechenland, grob 2–20 mm, 1 kg

Produktbeschreibung

Dieses Fleur de Sel aus Griechenland ist ein naturbelassenes Meersalz aus traditionellen Salzgärten an der Mittelmeerküste. Die groben, unregelmäßigen Kristalle mit 2–20 mm Körnung erinnern an kleine Salzblumen und verleihen Speisen eine dezente, mediterrane Note.

Bei Biova wird das Meersalz schonend von Hand gewonnen, an der Luft getrocknet und nicht raffiniert. So bleiben die ursprüngliche Struktur, eine leichte Restfeuchte und der typische Mineralstoffgehalt weitgehend erhalten.

In der kreativen Küche eignet sich Fleur de Sel ideal als Finishing-Salz direkt vor dem Servieren. Ob gegrilltes Gemüse, Fisch, Fleisch oder knuspriges Brot – das Biova Meersalz unterstreicht Aromen, ohne sie zu überdecken.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus sonnenreichen Salzgärten an der griechischen Mittelmeerküste. Sauberes Meerwasser, viel Sonne und Wind schaffen ideale Bedingungen für die Bildung feiner Salzblumen mit gleichbleibender Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Für das Biova Meersalz wird Meerwasser in flache Becken geleitet und dort langsam eingedickt. Bilden sich an der Oberfläche die charakteristischen Kristalle, werden sie behutsam von Hand abgeschöpft, an der Luft getrocknet und in der groben Körnung 2–20 mm abgefüllt.

Besonderheiten

Typisch für dieses Fleur de Sel sind die leicht feuchten, zarten Kristalle, die sich angenehm auf der Zunge auflösen. Die handwerkliche Gewinnung in kleinen Chargen und der Verzicht auf Raffination machen es zu einem authentischen Naturprodukt von Biova.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Meersalze variieren je nach Region in Mineralstoffgehalt, Kristallform und Feuchtigkeit. Griechisches Fleur de Sel ist für seine milde Salzigkeit und vergleichsweise großen Kristalle bekannt, die sich besonders gut als Finishing-Salz eignen.

Geschmack & Geruch

Im Geschmack zeigt sich das Meersalz weich, rund und angenehm salzig ohne scharfe oder bittere Noten. Die groben Kristalle bieten einen leichten Crunch, während ein feiner Hauch von Meer und Frische den Duft prägt.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz für gegrilltes Gemüse, Fisch und Fleisch kurz vor dem Servieren.
• Zum Verfeinern von Salaten, Carpaccio, Bruschetta und anderen mediterranen Vorspeisen.
• Für besondere Akzente auf Brot, Focaccia, Butter oder als Kontrast auf Desserts wie Karamell oder Schokolade.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Griechenland
• Körnung: ca. 2–20 mm, grob
• Farbe: natürlich weiß bis leicht cremefarben