Chili biologique ¨Bird Eye¨ moulu

L´Ouganda d´Afrique de l´Est, un État enclavé en Afrique de l´Est, est caractérisé par de nombreux lacs, des savanes et des forêts vierges. La situation géologique particulière directement sur l´équateur, avec une grande partie du pays située à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, assure un climat très constant et chaud sans chaleur ni froid extrême. De vastes régions du pays sont très fertiles, de sorte que plus de 80% de la population active travaille dans l´agriculture. Outre le café, le thé et les bananes, la culture de différents types de piments prend une importance croissante. Les espèces de chili, autrefois originaires d´Amérique du Sud, ont été introduites en Europe par des explorateurs espagnols et portugais. La plante s´est rapidement répandue dans le monde entier, soutenue par la grande expansion de la domination coloniale portugaise. En Ouganda, les piments trouvent des conditions climatiques parfaites et des sols fertiles. Les plantes du Chili Birdseye, qui atteignent une hauteur d´environ 150 cm, produisent de nombreuses gousses chaudes qui mûrissent du vert à l´orange et au rouge vif. Les petits fruits, ronds à pointus, qui appartiennent au groupe de Capsicum frutescens, doivent leur nom ¨Bird Eye Chilis¨ à certaines espèces d´oiseaux, où les fruits de l´arbuste sont en tête du menu. Avec 100 000 à plus de 140 000 unités Scoville, les Birdseyes comptent parmi les piments les plus chauds du monde. Leur tranchant est intense et direct. Leur goût est similaire à celui du piment thaïlandais, ils sont donc parfaitement adaptés aux plats asiatiques chauds, mais aussi pour aiguiser les soupes et les sauces, les ragoûts, les ragoûts et les sauces BBQ chaudes.