Bio Zitronenschalen Flocken 0,5–1,5 mm

Produktbeschreibung

Bio Zitronenschalen von Biova werden aus sonnengereiften Zitronen aus Spanien gewonnen und zu feinen, gelben Flocken mit einer Körnung von etwa 0,5–1,5 mm verarbeitet. Sie bringen ein intensives, natürliches Zitronenaroma mit frischen Zitrusnoten in süße und herzhafte Rezepte.

Durch die schonende Trocknung bleiben die ätherischen Öle der Zitronenschale weitgehend erhalten, was für ein klares Duft- und Geschmacksprofil sorgt. Die homogene, fein / flockige Struktur eignet sich ideal für den professionellen Einsatz in Backmischungen, Gewürz- und Teerezepturen.

Sie können die Bio Zitronenschalen flexibel in Teige, Cremes, Marinaden, Teemischungen oder Getränkepulver einarbeiten und so unkompliziert eine natürliche, zitronige Frische erzielen. Im Vergleich zu frischem Abrieb sind die Flocken gut lagerfähig, exakt dosierbar und ermöglichen eine gleichmäßige Aromatisierung, auch bei größeren Produktionsmengen.

Herkunft

Die Zitronen stammen überwiegend aus spanischem Bio-Anbau im mediterranen Klima. Viele Sonnenstunden und milde Temperaturen fördern ein harmonisches Zitrusaroma der Schalen und bilden die Grundlage für die konstante Biova Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Früchte werden nach ökologischen Richtlinien kultiviert und zum optimalen Reifegrad geerntet. Nach dem Waschen trennt man die Schalen vom Fruchtfleisch, zerkleinert sie auf 0,5–1,5 mm, trocknet sie schonend und siebt sie auf eine definierte, fein / flockige Körnung als Bulkware.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die homogene, fein / flockige Struktur, die sich sehr gut in trockene Mischungen einarbeiten lässt. Die leuchtend gelbe Farbe weist auf einen hohen Anteil aromatischer Schalenbestandteile hin und unterstützt eine gleichmäßige Verteilung des Zitronenaromas in Biova Gewürz- und Backrezepturen.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Spanische Zitronenschalen zeichnen sich durch ein intensives, aber ausgewogenes Zitrusaroma aus. Die bei Biova eingesetzte Trocknung und Siebung sorgt für stabile Qualität, eine klar definierte Körnung und eine längere Haltbarkeit gegenüber frischem Zitronenabrieb.

Geschmack & Geruch

Sensorisch bieten die Flocken einen typischen, frischen Zitronengeschmack mit feiner Säure und leicht herber Schalenkomponente. Im Geruch dominieren klare Zitrus- und Schalenaromen, die sich beim Erhitzen oder Aufgießen mit Flüssigkeit deutlich entfalten und sowohl süße als auch herzhafte Gerichte ergänzen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Aromatisieren von Kuchen, Keksen, Tartes, Cremes und Desserts.
• Als Zutat in Teemischungen, Limonaden, Infused Water, Sirupen und Getränkepulvern.
• Für Marinaden, Dressings, Fisch- und Gemüsegerichte oder feine Gewürzmischungen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: Flocken, ca. 0,5–1,5 mm, fein / flockig
• Farbe: Gelb