Bio Zitronenschalen | Flocken | 0,5-1,5 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Zitronenschalen von Biova werden aus sonnengereiften Bio-Zitronen aus Spanien gewonnen und zu feinen Flocken von 0,5–1,5 mm verarbeitet. Die leuchtend gelben Schalenstücke bringen ein intensives, natürliches Zitronenaroma mit frischen Zitrusnoten in Ihre Küche. Als praktische Bulkware lassen sich die flockigen Partikel leicht dosieren und in unterschiedlichste Rezepturen integrieren.

Durch die schonende Trocknung bleiben die ätherischen Öle der Zitronenschale weitgehend erhalten, was für ein ausgeprägtes Duft- und Geschmacksprofil sorgt. Biova achtet auf kontrollierte Bio-Qualität, eine gleichmäßige Körnung und eine stabile Produktbeschaffenheit für professionelle Anwendungen. Die feine, flockige Struktur eignet sich ideal für trockene Mischungen, in denen sich das Aroma homogen verteilen soll.

In Backwaren, Desserts, Gewürzmischungen oder Getränken ermöglichen die Bio Zitronenschalen eine saubere Alternative zu frischem Abrieb. Die Flocken können direkt in Teige, Cremes, Marinaden oder Teemischungen eingearbeitet werden und lösen sich gut in Flüssigkeiten. So verleihen Sie Kuchen, Tees, Limonaden oder herzhaften Gerichten unkompliziert eine natürliche, zitronige Frische.

Herkunft

Die Zitronen für diese Schalenflocken stammen aus spanischem Bio-Anbau in mediterranem Klima. Viele Sonnenstunden und milde Temperaturen fördern ein ausgewogenes Zitrusaroma der Schalen. Sorgfältig ausgewählte Rohware bildet die Basis für eine gleichbleibende Qualität als Lebensmittel-Gewürz.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Früchte werden nach ökologischen Richtlinien kultiviert und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Nach dem Waschen trennt man die Schalen vom Fruchtfleisch, zerkleinert sie auf 0,5–1,5 mm und trocknet sie schonend. Anschließend werden die Flocken gesiebt, um die definierte, feine Körnung als Bulkware sicherzustellen.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die gleichmäßige, fein / flockige Struktur, die sich besonders gut in Backmischungen, Gewürz- und Teemischungen einarbeiten lässt. Im Vergleich zu groben Schalenstücken verteilen sich diese Flocken homogener im Endprodukt. Die gelbe Farbe weist auf den hohen Anteil aromatischer Schalenanteile hin.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Zitronenschalen aus Spanien zeichnen sich durch ein intensives, aber harmonisches Zitrusaroma aus. Die bei Biova eingesetzte Trocknung und Siebung sorgt für eine stabile Qualität und eine klar definierte Körnung. Gegenüber frischem Abrieb sind die Flocken länger haltbar, gut lagerfähig und unabhängig von Kühlung.

Geschmack & Geruch

Sensorisch bieten die Flocken einen typischen, frischen Zitronengeschmack mit feiner Säure und leicht herber Schalenkomponente. Im Geruch dominieren klare Zitrus- und Schalenaromen, die sich beim Erhitzen oder Aufgießen mit Flüssigkeit deutlich entfalten. Dadurch eignen sie sich gleichermaßen für süße wie herzhafte Anwendungen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Aromatisieren von Kuchen, Keksen, Tartes, Cremes und Desserts.
• Als Zutat in Teemischungen, Limonaden, Infused Water und Sirupen.
• Für Marinaden, Dressings, Fisch- und Gemüsegerichte oder Gewürzmischungen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: Flocken, ca. 0,5–1,5 mm, fein / flockig
• Farbe: Gelb
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürz, Bulkware
• Einheit (Gewicht): ca. 1,05 kg je kg Verkaufseinheit