Bio Annattosamen ganz 4,5-6 mm

Produktbeschreibung

Bio Annattosamen von Biova sind ein traditionelles Färbegewürz aus Guatemala, das Speisen eine warme, natürliche Rotfärbung verleiht. Die ganzen Samen des Annattostrauchs (Bixa orellana) erscheinen als leuchtend rote Brocken mit einer Körnung von etwa 4,5–6 mm.

Die Bio Annattosamen werden bei Biova als rote Bulkware schonend getrocknet, sorgfältig gereinigt und ohne Zusatzstoffe abgefüllt. Die grobe Körnung sorgt für gute Fließfähigkeit, präzise Dosierung und eine gleichbleibende Qualität in der professionellen Verarbeitung.

In Küche, Gastronomie und Lebensmittelproduktion nutzen Sie die Farbkraft der Annattosamen vor allem zum natürlichen Färben von Reis, Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Marinaden. Üblicherweise werden die ganzen Samen in Öl, Butter oder Wasser ausgezogen und anschließend wieder entfernt, sodass eine saubere, gleichmäßige Rotfärbung entsteht.

Herkunft

Die Bio Annattosamen stammen aus Guatemala, wo der Annattostrauch unter tropisch-warmen, feuchten Bedingungen optimale Wachstumsbedingungen findet. Diese Herkunft ermöglicht Biova den Bezug gleichmäßig gefärbter Färbesamen mit stabiler Farbintensität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der Annattostrauch wird im Freiland kultiviert und bei Reife von Hand oder mechanisch geerntet. Nach dem Öffnen der Kapseln werden die Samen entnommen, schonend getrocknet, gründlich gereinigt und als ganze Brocken in der typischen Körnung von ca. 4,5–6 mm als Bulkware abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die intensive rote Farbe der ganzen Samen, die sich durch die grobe Körnung sehr gut dosieren lässt. Im Unterschied zu Pulvervarianten bleiben die Brocken formstabil, können nach dem Auszug wieder entfernt werden und sorgen für eine klare, natürliche Färbung ohne Zusatzstoffe.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsland variieren Farbintensität und Aromaprofil von Annattosamen leicht; guatemaltekische Ware ist für eine gleichmäßige, stabile Rotfärbung bekannt. Schonende Trocknung und sorgfältige Reinigung verbessern Fließfähigkeit und Verarbeitbarkeit der roten Bulkware und machen sie für Biova Kunden in Profi-Küche und Produktion attraktiv.

Geschmack & Geruch

Annattosamen besitzen ein mildes, leicht nussiges bis erdig-warmes Aroma mit dezenter Würze. Der Geruch ist zurückhaltend und tritt hinter der Farbkraft zurück, sodass Speisen intensiv gefärbt werden können, ohne ihren Eigengeschmack deutlich zu überdecken.

Mögliche Anwendungen

• Zum natürlichen Färben von Reisgerichten, Suppen, Eintöpfen und Gemüsepfannen in Küche und Gastronomie.
• Für farbintensive Öl-, Butter- oder Wasser-Auszüge in Saucen, Fonds, Marinaden und Convenience-Produkten.
• Als rotes Färbegewürz in der professionellen Lebensmittelproduktion, z.B. für Gewürzmischungen oder Fertiggerichte.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Guatemala
• Körnung: ganze Samen, ca. 4,5–6 mm (Brocken / ganz)
• Farbe: Rot