Bio Annattosamen | ganz | 4,5-6 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Annattosamen von Biova sind ein traditionelles Färbegewürz aus Guatemala, das Speisen eine warme, natürlich rote Farbe verleiht. Die ganzen Samen des Annattostrauchs (Bixa orellana) erscheinen als leuchtend rote Brocken mit einer typischen Körnung von etwa 4,5–6 mm. Sie eignen sich für alle, die synthetische Farbstoffe vermeiden und auf eine kontrollierbare, naturbelassene Lebensmittelfarbe setzen.

Bei Biova werden die Annattosamen als Bulkware schonend getrocknet, sorgfältig gereinigt und ohne Zusatzstoffe abgefüllt. Die grobe Körnung sorgt für gute Fließfähigkeit, einfache Dosierung und eine gleichbleibende Qualität in der professionellen Verarbeitung. So erhalten Sie ein zuverlässiges, rotes Färbegewürz, das sich präzise an den gewünschten Farbton anpassen lässt.

In der Küche kommen Bio Annattosamen vor allem zum Färben von Reis, Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Marinaden zum Einsatz. Die Samen werden typischerweise in Öl, Butter oder Wasser ausgezogen und anschließend wieder entfernt, wodurch eine gleichmäßige Rotfärbung entsteht. So nutzen Sie die natürliche Farbkraft der Annattosamen vielseitig in der kreativen, farbintensiven Küche mit Biova Gewürzen.

Herkunft

Die Annattosamen stammen aus Guatemala, wo der Annattostrauch unter tropisch-warmen, feuchten Bedingungen optimale Wachstumsbedingungen findet. Spezialisierte Anbauregionen sind seit Langem für gleichmäßig gefärbte Färbesamen bekannt. Diese Herkunft ermöglicht Biova den Bezug stabiler Rohware mit zuverlässiger Farbintensität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der Annattostrauch wird im Freiland kultiviert und nach Erreichen der Reife von Hand oder mechanisch geerntet. Die geöffneten Kapseln werden entkernt, die Samen schonend getrocknet und anschließend gründlich gereinigt. Danach werden sie als ganze Körner in der typischen Körnung von etwa 4,5–6 mm als Bulkware abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die intensive rote Farbe der ganzen Samen, die sich durch die grobe Körnung gut dosieren lässt. Im Unterschied zu Pulvervarianten bleiben die Brocken formstabil, können nach dem Auszug wieder entfernt werden und hinterlassen eine saubere, klare Färbung. Die naturbelassene Verarbeitung bei Biova verzichtet auf Zusatzstoffe und erhält Farbe und dezentes Aroma.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsland können Farbintensität und Aromaprofil von Annattosamen leicht variieren; guatemaltekische Ware ist für eine gleichmäßige, stabile Rotfärbung bekannt. Schonende Trocknung und sorgfältige Reinigung beeinflussen Fließfähigkeit und Verarbeitbarkeit der roten Bulkware positiv. Dadurch eignen sich diese Samen sowohl für die Profi-Küche als auch für die Lebensmittelherstellung im größeren Maßstab.

Geschmack & Geruch

Annattosamen besitzen ein mildes, leicht nussiges bis erdig-warmes Aroma mit dezenter Würze. Der Geruch ist zurückhaltend und tritt hinter der Farbkraft deutlich in den Hintergrund. So lassen sich Speisen intensiv färben, ohne ihren Eigengeschmack merklich zu überdecken.

Mögliche Anwendungen

• Zum natürlichen Färben von Reisgerichten, Eintöpfen, Suppen und Gemüsepfannen
• Für farbintensive Öl-, Butter- oder Wasser-Auszüge in Saucen, Fonds und Marinaden
• Als natürliches Färbegewürz in der professionellen Küche und Lebensmittelproduktion, z.B. für Convenience-Produkte

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Guatemala
• Körnung: ganze Samen, ca. 4,5–6 mm (Brocken / ganz)
• Farbe: Rot
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je Einheit
• Marke: Biova