Bio Annattosamen | ganz | 4,5-6 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Annattosamen von Biova sind ein traditionelles Naturgewürz aus Guatemala, das Speisen eine intensive, warmrote Farbe verleiht. Die ganzen Samen des Annattostrauchs sind 4,5–6 mm groß und zeichnen sich durch ihre kräftige, natürliche Farbkraft aus. Sie eignen sich ideal für alle, die bewusst auf synthetische Farbstoffe verzichten und dennoch optisch ansprechende Gerichte kreieren möchten.

Die leuchtend roten Samen werden schonend als Bulkware angeboten und kommen ohne künstliche Zusätze aus. Biova legt Wert auf sorgfältig ausgewählte Rohware und eine schonende Verarbeitung, sodass Farbe und Aroma bestmöglich erhalten bleiben. Durch die ganze Körnung lassen sich Dosierung und Handhabung besonders gut kontrollieren.

In der Küche werden Bio Annattosamen vor allem zum natürlichen Färben von Reis, Saucen, Suppen oder Marinaden eingesetzt. Die Samen können in Öl oder Wasser ausgezogen und anschließend wieder entfernt werden, wodurch eine gleichmäßige Färbung entsteht. So nutzen Sie die Farbkraft der Annattosamen vielseitig in der kreativen, natürlichen Küche.

Herkunft

Die Annattosamen stammen aus Guatemala, wo der tropische Annattostrauch unter warmem, feuchtem Klima optimal gedeiht. Die dortigen Anbauregionen sind seit Langem für die Kultivierung dieses Färbegewürzes bekannt. Durch die Herkunft aus spezialisierten Anbaugebieten erhält Biova Zugang zu gleichbleibend hochwertiger Rohware.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der Annattostrauch wird in tropischen Regionen im Freiland kultiviert. Nach der Reife werden die Samenkapseln geerntet, geöffnet und die Samen sorgfältig herausgelöst. Anschließend werden sie schonend getrocknet, gereinigt und als ganze Körner in der typischen Körnung von 4,5–6 mm für die Bulkware vorbereitet.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die intensive rote Farbe der ganzen Samen, die sich gut dosieren lässt. Im Gegensatz zu pulverisierten Varianten bleiben die Annattosamen formstabil und können nach dem Ausziehen wieder entfernt werden. Biova setzt auf eine möglichst naturbelassene Verarbeitung ohne unnötige Zusätze.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsland können Farbintensität und Aromaausprägung leicht variieren; guatemaltekische Ware ist für eine gleichmäßige, stabile Färbung bekannt. Auch die schonende Trocknung und Reinigung beeinflussen die Qualität. Sorgfältig verarbeitete Bulkware bietet eine gute Fließfähigkeit und einfache Weiterverarbeitung in der Küche oder Lebensmittelproduktion.

Geschmack & Geruch

Annattosamen besitzen ein mildes, leicht nussiges bis erdig-warmes Aroma mit dezenter Würze. Der Geruch ist zurückhaltend und steht klar hinter der Farbkraft im Vordergrund. Dadurch lassen sich Speisen intensiv färben, ohne ihren Eigengeschmack stark zu überlagern.

Mögliche Anwendungen

• Zum natürlichen Färben von Reisgerichten, Eintöpfen und Suppen
• Für farbintensive Öl- oder Butterauszüge in Saucen und Marinaden
• Als dekoratives und funktionales Gewürz in der professionellen Küche und Lebensmittelherstellung

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Guatemala
• Körnung: ganze Samen, ca. 4,5–6 mm
• Farbe: Rot
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je kg
• Marke: Biova