Bio Zitronensalz | Gewürzsalz

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Zitronensalz vereint fein-flockiges Fleur de Sel mit intensiv-frischen Zitrusaromen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die gelbliche Gewürzsalz-Mischung erhält ihre helle Farbe durch Kurkuma und Lemon Myrtle und wirkt optisch wie geschmacklich besonders fein. In der Biova Gewürzlinie ist dieses Gewürzsalz als vielseitige Bulkware für professionelle Küchen, Manufakturen und den Handel konzipiert.

Durch den hohen Anteil an Fleur de Sel bleibt die Körnung fein und leicht knusprig, ideal zum präzisen Würzen und als Finishing-Salz. Sorgfältig ausgewählte Bio-Zutaten werden schonend verarbeitet, sodass ätherische Öle und natürliche Aromen bestmöglich erhalten bleiben. Biova verzichtet konsequent auf künstliche Zusätze und setzt auf eine harmonische, ausgewogene Rezeptur mit klarer Zitrusnote.

In der täglichen Küche passt das Bio Zitronensalz hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel und frischen Salaten. Auch Marinaden, Dressings, Bowls und Asia-Gerichte profitieren von der frischen, zitronigen Würze dieser feinen Gewürzmischung. So verleihen Sie mit wenig Aufwand vielen Speisen eine klare, mediterran anmutende Zitrusnote und nutzen das Gewürzsalz flexibel von der heimischen Küche bis zur Profi-Gastronomie.

Herkunft

Das verwendete Fleur de Sel stammt aus traditionellen Salzgärten mit mildem Küstenklima, in denen das Salz in flachen Becken an der Wasseroberfläche kristallisiert. Die Zitronen für die Schalen sowie Kurkuma und Lemon Myrtle werden aus kontrolliert biologischem Anbau bezogen. In Deutschland sorgt Biova durch sorgfältige Auswahl der Chargen für eine konstant hohe Qualität des gelben Gewürzsalzes.

Anbau / Herstellung / Ernte

Für das Fleur de Sel wird Meerwasser in Becken geleitet und durch Sonne und Wind langsam eingedampft, bis sich feine, flockige Salzflocken bilden, die von Hand abgeschöpft werden. Die Bio-Zitronen werden nach der Ernte schonend getrocknet und grob zerkleinert, ebenso die weiteren Bio-Gewürzkomponenten. Anschließend werden Fleur de Sel, Bio-Zitronenschalen, Bio-Kurkuma und Bio Lemon Myrtle gleichmäßig vermischt, um ein homogenes Bio Zitronensalz als Bulkware zu erhalten.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die Kombination aus feinem, flockigem Fleur de Sel und aromatischen Bio-Zitruskomponenten, die dem Salz seine gelbe Farbe verleiht. Als Bulk-Variante eignet sich die Mischung besonders für professionelle Anwender, Feinkostmanufakturen und Wiederverkäufer. Im Unterschied zu vielen herkömmlichen Zitronensalzen setzt Biova auf natürliche Aromatik statt auf künstliche Aromen und verbindet so hochwertige Rohstoffe mit praxisgerechter Verarbeitung.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsregion des Fleur de Sel können sich Mineralstoffgehalt und Textur leicht unterscheiden und so den Charakter des Gewürzsalzes beeinflussen. Auch Zitronensorte und Trocknung der Schalen führen zu feinen Nuancen im Aroma. Biova wählt die Rohstoffe so aus, dass Geschmack, Farbe und Konsistenz des Bio Zitronensalzes möglichst gleichbleibend sind und sich zuverlässig in Rezepturen einsetzen lassen.

Geschmack & Geruch

Im Geschmack zeigt sich das Gewürzsalz angenehm salzig mit einer deutlich frischen, natürlichen Zitronennote. Kurkuma und Lemon Myrtle ergänzen das Profil um warme, leicht erdige und dezente würzige Anklänge. Der Duft ist intensiv zitronig mit feinen, kräuterigen Noten, die sich besonders beim Öffnen des Behälters und beim Finishing von Speisen entfalten.

Zutaten

• Fleur de Sel 83,5 %
• Bio Zitronenschalen
• Bio Kurkuma
• Bio Lemon Myrtle

Es sind keine typischen Allergene wie Gluten, Nüsse, Milchprodukte, Soja oder Sesam in der Zutatenliste aufgeführt.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz für gegrillten oder gebratenen Fisch sowie Meeresfrüchte
• Zum Würzen von Salaten, Dressings, Bowls und leichten Gemüsegerichten
• Für Marinaden von hellem Geflügel sowie für Asia-Food und Wokgerichte

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Deutschland
• Körnung: fein / flockig
• Farbe: gelb
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewü