Bio Madras Curry Gewürzmischung

Produktbeschreibung

Bio Madras Curry ist eine leuchtend gelbe, mittelscharfe Gewürzmischung für die indisch inspirierte Küche. Die ausgewogene Kombination aus Chili, Kurkuma, Cumin und weiteren Bio-Gewürzen wird bei Biova in Deutschland nach klassischer Madras-Art abgestimmt.

Die Zutaten werden schonend getrocknet und fein bis flockig vermahlen, sodass sich das Currypulver gut dosieren und gleichmäßig in Saucen, Marinaden und Pasten einrühren lässt. Als Bulkware ist die Biova Gewürzmischung ideal für Gastronomie, Großküche und Manufakturen geeignet.

Ob cremige Currys, Pfannengerichte oder aromatische Reis- und Gemüsegerichte – mit dieser Bio Madras Curry Mischung verleihen Sie Speisen schnell eine authentische südindische Würznote. Auch für Grillmarinaden, Dips, Suppen oder Dal ist das Currypulver vielseitig einsetzbar.

Herkunft

Die Rezeptur orientiert sich an südindischen Madras-Currys und ist für den europäischen Geschmack fein abgestimmt. Die Bio-Rohwaren stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft, gemischt und verarbeitet wird bei Biova in Deutschland.

Anbau / Herstellung / Ernte

Chili, Kurkuma, Cumin, Koriander und weitere Gewürze werden im Freiland kultiviert und bei voller Reife geerntet. Nach schonender Trocknung werden alle Komponenten separat vermahlen und nach fester Biova Rezeptur zu einer homogenen, fein/flockigen Gewürzmischung kombiniert.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die Verbindung klassischer Madras-Gewürze mit Zitronengras und Zimt, die eine frische, zitrusartige und zugleich warme Note erzeugt. Die fein/flockige Körnung sorgt für gute Löslichkeit, während als Bio-Produkt auf Geschmacksverstärker und technologische Zusätze verzichtet wird.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunft der Einzelgewürze können Schärfegrad, Farbton und Gehalt an ätherischen Ölen leicht variieren. Durch standardisierte Verarbeitung und die feste Biova Rezeptur bleibt das sensorische Profil der Madras Curry Gewürzmischung dennoch konstant.

Geschmack & Geruch

Im Duft zeigt sich die Mischung warm-würzig mit Noten von Kurkuma, Cumin und Knoblauch, abgerundet durch Zimt und Zitronengras. Im Geschmack verbindet sich eine angenehme, mittelscharfe Chili-Schärfe mit erdigen, leicht nussigen und frischen Nuancen, die Speisen harmonisch unterstreichen.

Zutaten

• Bio Chili
• Bio Kurkuma
• Bio Cumin
• Bio Koriander
• Bio Schwarzkümmel Samen
• Bio Knoblauch
• Bio Zwiebel
• Bio Bockshornklee
• Bio Zimt
• Bio Zitronengras

Hinweis: Enthält Bockshornklee (Hülsenfrucht). Kann in Betrieben verarbeitet werden, die auch andere allergene Rohstoffe handhaben.

Mögliche Anwendungen

• Würzen von indischen Currys, Dal sowie Gemüse- und Reisgerichten in Haushalt, Großküche und Gastronomie.
• Verfeinern von Marinaden für Fleisch, Fisch, Tofu oder Grillgemüse mit indischer Note.
• Aromatisieren von Suppen, Eintöpfen, Dips und Saucen in Gastronomie, Catering und Manufakturen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft, Mischung in Deutschland
• Körnung: fein / flockig
• Farbe: gelb bis gelb-braun
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürzmischung, Bulk- bzw. EH-Varianten
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je Beutel