Bio Stollengewürz | Gewürzmischung

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Stollengewürz von Biova ist eine sorgfältig komponierte Gewürzmischung für klassische Weihnachtsbäckerei. Warme Noten von Zimt, Nelken und Sternanis treffen auf frische Akzente von Orange, Zitrone und Lemon Myrtle. Die naturbelassene, braun-goldene Mischung ist grob granuliert und verteilt sich gleichmäßig im Teig.

Alle Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden in Deutschland schonend gemischt und abgefüllt. Die granulierte Struktur ist ideal für Bulkware und Endverbraucher-Portionen und unterstützt eine reproduzierbare Qualität. So erhalten Sie eine aromatisch vielschichtige Biova Gewürzmischung ohne zugesetzte Aromen oder Füllstoffe.

Verwenden Sie das Bio Stollengewürz für Christstollen, Stollenkonfekt, Hefezöpfe, Früchtebrote und anderes Weihnachtsgebäck oder verfeinern Sie Desserts und Heißgetränke. Bereits kleine Mengen reichen aus, um eine konstante, winterliche Biova-Würze zu erzielen. Die grobe Körnung ermöglicht eine präzise Dosierung in der professionellen Bäckerei ebenso wie in der heimischen Küche.

Herkunft

Die Gewürzmischung wird in Deutschland entwickelt, gemischt und abgefüllt. Biova setzt auf ausgewählte Bio-Gewürze aus verschiedenen Ursprungsländern, passend zu den jeweiligen Pflanzen. Die zentrale Herstellung in Deutschland sorgt für ein stabiles Aromaprofil und konstante Produktqualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Einzelgewürze wie Zimt, Ingwer, Kardamom und Sternanis werden nach der Ernte schonend getrocknet und je nach Sorte gemahlen oder grob gebrochen. Anschließend werden sie in Deutschland nach einer fest definierten Rezeptur zu einer granulierten, groben Mischung verarbeitet. Diese Körnung ist ideal für Bulk- und EH-Varianten und gewährleistet eine gute Verteilung im Teig.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die Verbindung klassischer Weihnachtsgewürze mit frischen Zitrusnoten und der aromatischen Lemon Myrtle. Bourbon Vanille, Tonkabohne, Muskatnuss und Macis verleihen Tiefe und eine warme, süß-würzige Nuance. Im Vergleich zu einfachen Weihnachtsgewürz-Mischungen bietet diese Biova-Komposition eine deutlich komplexere Aromaschichtung.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunft der Rohgewürze variieren Schärfe, Süße und Zitrusfrische leicht, werden im Blend jedoch gezielt ausbalanciert. Die Verarbeitung und Abfüllung in Deutschland gewährleistet eine konstante Körnung und ein reproduzierbares Geschmacksprofil. Dadurch eignet sich die Mischung gleichermaßen für handwerkliche Bäckereien, Gastronomie und private Haushalte.

Geschmack & Geruch

Im Duft dominieren warme Weihnachtsaromen von Zimt, Nelken und Sternanis, begleitet von feiner Vanille. Am Gaumen verbinden sich Orangenschalen und Zitronenschalen mit der leichten Schärfe des Ingwers und der floralen Note der Lemon Myrtle. Muskatnuss, Macis und Tonkabohne runden das Profil ab und ergeben einen vollmundigen, winterlichen Geschmack.

Zutaten

• Bio Orangenschalen
• Bio Zitronenschalen
• Bio Ingwer
• Bio Lemon Myrtle
• Bio Bourbon Vanille
• Bio Cardamom
• Bio Zimt
• Bio Macis (Muskatblüte)
• Bio Nelken
• Bio Muskatnuss
• Bio Tonka Bohnen
• Bio Sternanis

Hinweis: Tonkabohnen enthalten natürlich vorkommendes Cumarin. Personen, die empfindlich auf Cumarin reagieren, sollten die Verzehrmenge berücksichtigen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Christstollen, Stollenkonfekt, Hefezöpfen und Früchtebroten
• Für winterliche Desserts wie Cremes, Pudding, Bratapfel, Crumble oder Mousse
• Als aromatische Zugabe in Plätzchen, Lebkuchen, Kuchen sowie in Tee, Punsch oder Kakao

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Deutschland (Herstellung)
• Körnung: Granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: Naturbelassene, braun-goldene Gewürzmischung
• Produkttyp: Bio Gewürzmischung für Weihnachtsgebäck, Bulk / EH-Varianten
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je Beutel (Bulkware)