Bio Tonka Zucker | fein | 0,3-0,6 mm | Würzmischung

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Tonka Zucker vereint fein gemahlene Tonkabohnen mit aromatischem Rohrohrzucker zu einer gelblichen, fein flockigen Würzmischung mit Körnung 0,3–0,6 mm. Die in Deutschland hergestellte Bulkware von Biova ist auf die Anforderungen von Gastronomie, Manufakturen und ambitionierten Hobbybäckern ausgelegt.

Durch die sorgfältig abgestimmte Rezeptur entsteht ein harmonisches Verhältnis von Süße und warmem Tonka-Aroma. Die feine Körnung sorgt für gute Rieselfähigkeit, gleichmäßige Verteilung und schnelles Auflösen in Teigen, Cremes und Getränken.

In der Küche ermöglicht die Mischung eine präzise, reproduzierbare Aromatisierung von Desserts, Heißgetränken und kreativen Saucen. So lässt sich die Tonkabohne unkompliziert, alltagstauglich und gut dosierbar einsetzen.

Herkunft

Die Würzmischung wird in Deutschland nach etablierten Standards hergestellt und abgefüllt. Biova setzt auf kontrollierte Prozesse, um eine konstante Qualität und ein stabiles Aroma- und Geschmacksprofil zu gewährleisten.

Anbau / Herstellung / Ernte

Getrocknete Tonkabohnen werden gereinigt und fein vermahlen, anschließend in definiertem Verhältnis mit Rohrohrzucker homogen vermischt. Die schonende Verarbeitung erhält das empfindliche Aroma und sorgt für die feine, flockige Struktur der Bulkware.

Besonderheiten

Die Mischung ermöglicht eine einfache und kontrollierte Dosierung der intensiv aromatischen Tonkabohne. Dank der feinen Körnung von 0,3–0,6 mm verteilt sich der aromatisierte Zucker gleichmäßig, löst sich schnell und ist besonders für größere Verarbeitungsmengen in professionellen Küchen geeignet.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunft der Tonkabohnen variieren Nuancen zwischen vanilligen, mandelartigen und leicht holzigen Noten. Durch die standardisierte Verarbeitung bei Biova und den Einsatz von Rohrohrzucker entsteht ein möglichst konstantes, leicht karamellig-warmes Geschmacksprofil.

Geschmack & Geruch

Bio Tonka Zucker bietet ein komplexes Aroma mit Anklängen von Vanille, Mandeln, Marzipan und einem Hauch Waldmeister. Der Duft ist intensiv und warm, der Geschmack süß, rund und aromatisch, sodass bereits kleine Mengen Süßspeisen, Getränke und Saucen deutlich verfeinern.

Zutaten

• Rohrohrzucker
• Tonkabohne (gemahlen)

Hinweis: Tonkabohnen enthalten natürlich vorkommendes Cumarin. Verwenden Sie die Würzmischung sparsam und entsprechend den üblichen kulinarischen Empfehlungen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Aromatisieren von Süßspeisen wie Milchreis, Parfait, Crème Brûlée oder feinem Gebäck
• Zum Verfeinern von Heißgetränken wie Kaffee, Kakao oder Tee sowie von Sahne und Dessertsaucen
• Für kreative Küche, z. B. dezente Tonka-Note in Obstkompott, Tomatensaucen oder fruchtigen Cremes

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Deutschland (Herstellung)
• Körnung: fein, 0,3–0,6 mm, fein / flockig
• Farbe: gelblich
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürzmischung (Bulkware)
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg pro Einheit