Chili Gewürz Scharfer Allrounder Gewürzzubereitung

Produktbeschreibung

Dieses Chili Gewürz ist ein scharfer Allrounder mit grob granulierter Struktur, der Chipotle-Jalapeños, Fleur de Sel und indische Sonnenflocken zu einer roten Gewürzzubereitung vereint. In der Biova Manufaktur in Deutschland entsteht so ein rustikales BBQ-Gewürzsalz mit gut dosierbarer, angenehmer Schärfe.

Die ausgewogene Biova Rezeptur kombiniert Chili, Paprika, Tomate, Knoblauch, Tellicherry Pfeffer und Zwiebel zu einer harmonischen Mischung aus Schärfe, Salz und Röstaromen. Die grobe Körnung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und macht das Würzen besonders kontrollierbar.

In der Küche zeigt sich das Chili Gewürz vielseitig, ob für Grillfleisch, Schmorgerichte, Eintöpfe oder Gemüse vom Blech. Nutzen Sie die Mischung als Rub, Marinengrundlage oder Finishing-Salz, um Speisen gezielt mit Rauch- und Grillaromen zu verfeinern.

Herkunft

Die Gewürzzubereitung wird in Deutschland nach Biova Qualitätsstandards gemischt und abgefüllt. Ausgewählte Chili- und Pfeffersorten werden mit Fleur de Sel und indischen Sonnenflocken kombiniert.

Anbau / Herstellung / Ernte

Jalapeño-Chilis werden sonnenreif geerntet, schonend getrocknet und über Holzrauch zu Chipotle veredelt. Anschließend werden alle Komponenten grob vermahlen oder geschrotet und mit den Salzflocken homogen vermischt.

Besonderheiten

Charakteristisch für diese Biova Mischung sind die Rauchschärfe, das feine Meersalz und die grobe, granulierte Körnung. Die rote Farbe entsteht durch Chipotle, Paprika und Tomate, während die Schärfe milder eingebunden ist als bei feinen Chilipulvern.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Chipotle entsteht aus Jalapeños, die nach der Trocknung über Rauch aromatisiert werden und so ein süßlich-rauchiges Profil erhalten. In Kombination mit indischen Sonnenflocken entsteht ein grobes Gewürzsalz, das sich deutlich von klassisch fein gemahlenen Chilisalzen unterscheidet.

Geschmack & Geruch

Im Duft dominieren rauchige Noten mit warmen Paprika- und Tomatenaromen sowie dezenter Knoblauch- und Zwiebelschärfe. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Chili-Schärfe, eingebettet in mild-salzige Sonnenflocken und würzigen Tellicherry Pfeffer.

Zutaten

• Salz (indische Sonnenflocken)
• Chipotle Chili (22 %)
• Paprika
• Tomaten
• Knoblauch
• Tellicherry Pfeffer
• Zwiebeln

Mögliche Anwendungen

• Als Rub oder Finishing-Salz für Steaks, Koteletts und anderes Grillfleisch
• Zum Abschmecken von Schmorgerichten, Eintöpfen und dunklen Saucen
• Für würzige Ofenkartoffeln, Gemüse vom Blech oder Pfannengerichte

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Deutschland (Herstellung)
• Körnung: granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: rot