Whisky Pfeffer | ganz | Alk. 8,9% Vol.

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Entdecken Sie Whisky Pfeffer als außergewöhnliche Gewürzspezialität, bei der schwarzer Tellicherry Pfeffer aus der indischen Malabar-Küste mit feinem Bourbon Whisky veredelt wird. In der Biova Manufaktur reift der ganze Pfeffer im Eichenfass und erhält so seinen charakteristischen, bernsteinfarben schimmernden Glanz und die intensive Whisky-Note. Die Körner sind weich, leicht feucht und lassen sich mühelos im Mörser oder zwischen den Fingern zerreiben.

Durch die mindestens sieben Tage dauernde Reifung im Whisky entsteht ein Alkoholgehalt von 8,9 % Vol. und eine Restfeuchte von etwa 32 %, was dem Pfeffer seine besondere Textur und lange Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren verleiht. Biova setzt dabei auf sorgfältig ausgewählte Rohware und eine schonende Verarbeitung in kleinen Chargen, um Aroma und Qualität bestmöglich zu bewahren. So erhalten Sie eine aromatische Bulkware, die sich ideal für die kreative Küche und die Gastronomie eignet.

In der Anwendung zeigt sich Whisky Pfeffer besonders vielseitig: Er passt hervorragend zu kurzgebratenen Rindersteaks, Carpaccio, dunklen Fleischsorten und aromatischen Pasta-Gerichten. Ebenso harmoniert das Gewürz mit reifen Früchten oder dunkler Schokolade und eröffnet Ihnen spannende Kombinationen von süß, scharf und rauchig. Mahlen oder mörsern Sie den Whisky Pfeffer stets frisch, um das volle Aroma dieser besonderen Pfefferspezialität zu genießen.

Herkunft

Die Pfefferkörner stammen von der indischen Malabar-Küste, einer traditionellen Anbauregion für hochwertigen schwarzen Tellicherry Pfeffer. Veredelt und abgefüllt wird das Produkt in Deutschland, in der Biova Manufaktur. Das Zusammenspiel aus tropischem Ursprung und deutscher Verarbeitung sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pfefferbeeren werden vollreif geerntet, sonnengetrocknet und als ganze Körner nach Deutschland geliefert. In der Biova Produktion werden sie mindestens sieben Tage lang in Bourbon Whisky eingelegt, täglich mehrfach gewendet und anschließend sorgfältig abgetropft. Die schonende Verarbeitung im Eichenfass bewahrt die ätherischen Öle des Pfeffers und verbindet sie harmonisch mit den Whisky-Aromen.

Besonderheiten

Charakteristisch für diese Spezialität ist die Kombination aus hochwertigem Tellicherry Pfeffer und Bourbon Whisky mit 8,9 % Vol. Alkoholgehalt im Endprodukt. Die Körner sind durch die etwa 32 % Feuchtigkeit besonders weich und lassen sich leicht zerkleinern. Im Vergleich zu herkömmlichem schwarzem Pfeffer bietet Whisky Pfeffer ein deutlich komplexeres Aroma und eignet sich ideal für feine, experimentelle Küche.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während klassischer schwarzer Pfeffer meist nur getrocknet und direkt vermahlen wird, durchläuft Whisky Pfeffer einen zusätzlichen Reifeprozess im Alkohol. Diese Veredelung in Deutschland unter Biova Qualitätsstandards unterscheidet ihn deutlich von Standard-Bulkware. Die Kombination aus indischer Herkunft und deutscher Manufakturverarbeitung führt zu einem Produkt mit klar definiertem Geschmacksprofil und hoher Aromadichte.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich Whisky Pfeffer pfeffrig-aromatisch scharf mit einer intensiven, deutlich wahrnehmbaren Whisky-Note. In der Nase verbinden sich warme, leicht rauchige Anklänge des Bourbons mit der würzigen Schärfe des Tellicherry Pfeffers. Am Gaumen entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Schärfe, Süße und feinen Holznuancen.

Zutaten

• Schwarzer Tellicherry Pfeffer, ganz
• Bourbon Whisky

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Pfeffer frisch gemahlen über Rindersteaks, Carpaccio oder kurzgebratenes Fleisch geben.
• Zur Verfeinerung von Pasta-Gerichten mit kräftigen Saucen oder Pilzen einsetzen.
• Mit reifen Früchten, Desserts oder dunkler Schokolade kombinieren, um spannende Geschmackskontraste zu erzeugen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Deutschland (Veredelung), Pfeffer aus Indien (Malabar-Küste)
• Körnung: ganze Pfefferkörner, Brocken
• Farbe: schwarz bis dunkelbraun
• Alkoholgehalt: 8,9 % Vol.
• Feuchtigkeit: ca. 32 %, weich und gut mörserbar
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg Bulkware