Guérande Meersalz grob, nachgetrocknet, 1 kg

Produktbeschreibung

Guérande Meersalz stammt aus traditionellen Salzgärten an der französischen Atlantikküste und wird in grober, nachgetrockneter Körnung angeboten. Die natürlich grauen Kristalle unter 6 mm verleihen dem naturbelassenen Speisesalz einen authentischen, regionaltypischen Charakter.

Durch die schonende Gewinnung, das Nachtrocknen und die sorgfältige Auswahl der Chargen bietet Biova ein Meersalz mit stabiler Qualität und guter Rieselfähigkeit. Die groben Kristalle lösen sich langsamer auf und ermöglichen eine präzise Dosierung beim Kochen und Nachwürzen.

In der Küche zeigt sich das grobkörnige Meersalz vielseitig: Es eignet sich ideal für die Salzmühle, für Salzkrusten und zum groben Salzen vor dem Garen. So wird Guérande Meersalz zu einem zuverlässigen Basisgewürz für Alltag, Grillen und Gastronomie.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus der Region Guérande in Frankreich, wo milde Temperaturen, Sonne und Atlantikwinde die natürliche Verdunstung des Atlantikwassers unterstützen. Die lange Salztradition der Salzgärten sichert eine gleichbleibend hohe Qualität, die Biova gezielt für dieses Produkt nutzt.

Anbau / Herstellung / Ernte

Atlantikwasser wird in flache Becken geleitet und ausschließlich durch Sonne und Wind konzentriert. Die Paludiers schieben die entstehenden groben Kristalle von Hand mit Holzwerkzeugen zusammen, bevor das Salz nachgetrocknet und ohne Zusätze für Biova in 1-kg-Beutel abgefüllt wird.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die leicht graue Farbe durch den Kontakt mit dem tonhaltigen Beckenboden. Die grobe Körnung unter 6 mm sorgt für langsame Löslichkeit und ein spürbares Mundgefühl beim Nachwürzen, während das Meersalz naturbelassen bleibt und einen Teil seiner ursprünglichen Mineralstoffe bewahrt.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu industriell verdampftem Siedesalz entsteht dieses Meersalz allein durch natürliche Verdunstung. Die handwerkliche Ernte in Guérande führt zu unregelmäßigen, groben Kristallen mit typischer Struktur und einem regional geprägten Geschmack, der es von vielen anderen Meersalzen abhebt.

Geschmack & Geruch

Guérande Meersalz bietet einen klaren, salzigen Geschmack mit dezent mineralischer Note. Es wirkt voll am Gaumen, ohne scharf zu dominieren, unterstützt den Eigengeschmack der Speisen und bleibt im Geruch weitgehend neutral.

Mögliche Anwendungen

• Als Tischsalz in der Mühle zum individuellen Nachwürzen von warmen und kalten Speisen.
• Für Salzkrusten bei Fisch, Fleisch oder Gemüse, um eine schützende, aromatische Hülle zu bilden.
• Zum Einlegen, Marinieren und groben Salzen von Grillgut, Ofengerichten oder Gemüse.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Frankreich
• Körnung: grob, unter 6 mm, nachgetrocknet
• Farbe: natürlich grau bis hellgrau