Knoblauch Granulat schwarz, fermentiert 1–3 mm Spanien

Produktbeschreibung

Entdecken Sie aromatischen Knoblauch als tiefschwarzes, fermentiertes Granulat mit gleichmäßiger Körnung von 1–3 mm. Der in Spanien gewonnene Knoblauch wird schonend veredelt und als praktisches Gewürz für die kreative Küche aufbereitet.

Durch die Fermentation entwickelt der Knoblauch ein mildes, leicht süßliches Aroma mit ausgeprägter Umami-Note. Das Granulat von Biova ist gut rieselfähig, einfach zu dosieren und kommt ohne zugesetzte Aromen oder Füllstoffe aus.

In der Küche lässt sich das schwarze Knoblauch Granulat vielseitig einsetzen – von Alltagsgerichten bis zu feinen Gourmet-Kreationen. Verwenden Sie den fermentierten Knoblauch direkt beim Kochen oder zum finalen Abschmecken, um Speisen eine besondere Tiefe zu verleihen.

Herkunft

Der Knoblauch stammt aus Spanien, wo sonnige Tage und milde Winter ein voll ausgeprägtes Aroma begünstigen. Sorgfältig ausgewählte Chargen sichern eine gleichbleibende Biova-Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Nach der Ernte werden die Knollen gereinigt und unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen fermentiert. Anschließend trocknet man sie schonend und vermahlt sie zu gleichmäßigem Granulat von 1–3 mm.

Besonderheiten

Schwarzer, fermentierter Knoblauch ist deutlich milder als frischer Knoblauch und bringt eine natürliche Süße mit Noten von Trockenfrüchten und Lakritz mit. Das rieselfähige Biova-Granulat ist lange lagerfähig und besteht ausschließlich aus Knoblauch ohne Zusatzstoffe.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Spanischer Knoblauch überzeugt durch ein ausgewogenes Aroma und eine stabile Knollenstruktur, ideal für die Fermentation. Die präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit sorgt für die gleichmäßig dunkle Farbe und das harmonische, umami-betonte Geschmacksprofil.

Geschmack & Geruch

Das Granulat bietet einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit Nuancen von Balsamico, Lakritz und getrockneten Früchten. Die typische Schärfe frischen Knoblauchs tritt zurück, während ein warmer, röstiger Duft Speisen würzt, ohne aufdringlich zu wirken.

Mögliche Anwendungen

• Zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Eintöpfen kurz vor dem Servieren einstreuen.
• Als aromatische Komponente in Marinaden für Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse verwenden.
• In Dressings, Dips, Aioli-Varianten oder auf geröstetem Brot für eine intensive Umami-Note einsetzen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: 1–3 mm Granulat
• Farbe: schwarz (fermentiert)