Bio Lemon Myrtle gemahlen

Produktbeschreibung

Bio Lemon Myrtle von Biova ist ein fein gemahlenes Zitrusgewürz aus Australien mit intensiv frischem Zitronenduft. Das grünliche, fein-flockige Pulver aus den Blättern der Zitronenmyrte verleiht Speisen eine klare, natürliche Zitrusnote.

Durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen zählt dieses Bio Zitrusgewürz zu den aromatischsten Zitronen-Gewürzen in der Küche. Biova setzt auf schonende Trocknung und feine Vermahlung, sodass eine homogene, gut dosierbare Bulkware für Gastronomie und Lebensmittelherstellung entsteht.

In der Küche zeigt sich Zitronenmyrte äußerst vielseitig und passt zu herzhaften und süßen Gerichten ebenso wie zu Getränken. Schon kleine Mengen reichen aus, um Marinaden, Gewürzmischungen oder aromatisierte Salze mit einer prägnanten, spritzig-zitronigen Note zu verfeinern.

Herkunft

Die Zitronenmyrte stammt aus Australien, wo sie auf sandigen und steinigen Böden nahe subtropischer Regenwälder gedeiht. Das warme, feuchte Klima fördert ein besonders klares, intensives Zitronenaroma.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die immergrünen Sträucher werden nachhaltig bewirtschaftet und regelmäßig zurückgeschnitten, um junge, aromastarke Blätter zu gewinnen. Nach der Ernte werden diese schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen, wodurch ein gleichmäßiges, fein-flockiges Pulver für die Verarbeitung in Bulk entsteht.

Besonderheiten

Ein hoher Anteil natürlicher Zitronen-Aromen macht Zitronenmyrte zu einem der intensivsten Zitrusgewürze. Im Vergleich zu klassischer Zitronenschale liefert das Biova Gewürz ein klareres, frischer wirkendes Aroma bei geringerer Dosierung und lässt sich dank der feinen Körnung gut in Mischungen und Marinaden einarbeiten.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Australische Zitronenmyrte gilt als Referenz, da die Standortbedingungen besonders aromatische Blätter hervorbringen. Die bei Biova eingesetzte schonende Trocknung und feine Mahlung unterscheidet sich von grob geschnittenen Varianten und sorgt für eine schnelle, gleichmäßige Aromafreigabe in Flüssigkeiten und trockenen Rezepturen.

Geschmack & Geruch

Das Aroma ist intensiv zitronig, frisch und klar, begleitet von feinen Eukalyptus- und leichten Kampfernoten. Im Geschmack wirkt Zitronenmyrte spritzig und belebend, ohne die Säure frischer Zitrone, sodass bereits kleine Mengen Speisen und Getränke deutlich aromatisieren.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Fisch-, Meeresfrüchte- und Geflügelgerichten kurz vor dem Servieren.
• Für Desserts, Gebäck, Cremes, Eis und Obstsalate mit klarer Zitrusnote.
• Zum Verfeinern von Getränken, Sirupen, Limonaden sowie aromatisierten Salzen und Gewürzmischungen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Australien
• Körnung: fein / flockig, gemahlen
• Farbe: Grün