Bio Zitronenmelisse | geschnitten | 3-7 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Zitronenmelisse von Biova ist ein schonend getrocknetes Kräuterkonzentrat in praktischer Schnittgröße von 3–7 mm. Die fein geschnittenen, grün schimmernden Melissenblätter verströmen einen frischen, zitronigen Duft und eine sanfte Kräuternote. Als granulierte Bulkware eignet sich das Blattkraut ideal für professionelle Hersteller ebenso wie für kreative Hobbyküchen.

Durch die definierte Körnung verteilt sich die Bio Zitronenmelisse gleichmäßig in Teemischungen, Desserts und Getränken und lässt sich präzise dosieren. Die sorgfältige Verarbeitung bei Biova unterstützt den Erhalt von Farbe und Aroma und sorgt für eine konstante Qualität im Großgebinde. Mit ca. 1,05 kg pro Einheit ist das Produkt optimal auf den Bedarf von Manufakturen und Gastronomie abgestimmt.

Ob in Kräutertee, aromatisiertem Wasser oder feinen Süßspeisen – die Bio Zitronenmelisse bringt eine dezente, zitronige Frische in zahlreiche Rezepturen. Auch in Kräuterblends, Kompott oder Joghurt lässt sich das Kraut flexibel einsetzen und rundet Ihre Anwendungen harmonisch ab. So erhalten Sie ein vielseitiges Bio-Küchenkraut für Getränke, Feinkost und kreative Lebensmittelentwicklungen.

Herkunft

Die Zitronenmelisse stammt überwiegend aus der Ukraine sowie aus Österreich, wo gemäßigtes Klima und fruchtbare Böden ein aromaintensives Wachstum fördern. Ausgewählte Kräuterregionen mit etablierter Anbautradition sichern eine gleichbleibende Qualität. Die kontrollierte Herkunft ermöglicht eine verlässliche Sensorik und Optik der getrockneten Blätter.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Melissenpflanzen werden im kontrollierten Bio-Anbau kultiviert und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Direkt nach der Ernte werden die Blätter schonend getrocknet, um Feuchtigkeit zu reduzieren und das natürliche Aroma zu stabilisieren. Anschließend erfolgt der Zuschnitt auf 3–7 mm und die Abfüllung als granulierte Bulkware in Kilogramm-Einheiten für Biova.

Besonderheiten

Die Kombination aus Bio-Qualität, definierter Körnung und grüner Blattoptik macht dieses Produkt besonders interessant für Teeproduzenten, Feinkosthersteller und Gastronomie. Die grob granulierte Struktur sorgt für gute Rieselfähigkeit und erleichtert das Abwiegen in größeren Mengen. Im Vergleich zu ganzen Blättern wird das Aroma schneller freigesetzt, bleibt aber optisch noch gut sichtbar.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsland können Gehalt und Zusammensetzung der ätherischen Öle leicht variieren. Die ukrainische Ware zeigt ein ausgewogenes, nicht aufdringliches Zitronenaroma, während österreichische Chargen tendenziell etwas kräftiger ausfallen können. Die definierte Schnittgröße von 3–7 mm bildet einen funktionalen Mittelweg zwischen Pulver und ganzen Blättern und erleichtert die Verarbeitung in Bulk- und EH-Varianten.

Geschmack & Geruch

Im Duft entfaltet die Zitronenmelisse eine klare, frische Zitrusnote mit dezent kräuteriger Komponente. Im Geschmack wirkt sie mild zitronig, leicht herb und angenehm weich, ohne die Säure klassischer Zitrusfrüchte. Diese sensorischen Eigenschaften machen sie ideal, um Speisen und Getränke subtil zu aromatisieren, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Mögliche Anwendungen

• Als aromatische Komponente in Kräuter- und Früchteteemischungen oder Wellness-Tees
• Zum Verfeinern von Desserts, Kompott, Joghurt, Sorbets oder Obstsalaten
• Für aromatisiertes Wasser, Limonaden, Bowlen oder kalte Infused-Drinks in Gastronomie und Manufaktur

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ukraine, Österreich
• Körnung: 3–7 mm, granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: Grün
• Verpackungseinheit: Bulkware, ca. 1,05 kg pro Einheit